如果你只知道南澳紅酒非常出名，卻不知道到底好在哪里？

如果你想在南澳學(xué)習(xí)紅酒相關(guān)知識(shí)，然而對(duì)整個(gè)行業(yè)的認(rèn)識(shí)并不深刻？

如果你希望進(jìn)入餐飲管理界，在這個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)占據(jù)一席之地，卻不甚了解行業(yè)趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)？

那么快來(lái)看一下藍(lán)帶國(guó)際廚藝餐旅學(xué)院(阿德萊德校區(qū))最新與我們分享的未來(lái)兩年內(nèi)南澳以及澳洲飲品市場(chǎng)引領(lǐng)風(fēng)潮的趨勢(shì)吧！記重點(diǎn)的時(shí)間到啦！

本地杜松子酒

杜松子酒即將進(jìn)入全球最受歡迎烈酒行列。它在澳大利亞出現(xiàn)了迅猛的發(fā)展，Australian Financial Review報(bào)道稱去年六月出現(xiàn)了約100個(gè)本地杜松子酒品牌，而這一數(shù)字仍在不斷上漲。全國(guó)各地的小釀酒廠爭(zhēng)相創(chuàng)造地區(qū)獨(dú)有的個(gè)性風(fēng)味，引領(lǐng)著澳洲本地的酒品潮流。作為一種烈酒，杜松子酒的制作過(guò)程可以充滿創(chuàng)意，與各種植物提煉物混合后，便能創(chuàng)造出更獨(dú)特的風(fēng)味。

全球葡萄酒體系

有創(chuàng)意的不只有本地杜松子酒生產(chǎn)商。據(jù)Wine Australia稱，澳大利亞最佳的五款葡萄酒（西拉、赤霞珠、霞多麗、美樂(lè)、長(zhǎng)相思）占據(jù)了總體種植量的3/4。然而，年輕人與眾不同的喜好，和純素食及素食主義的流行，讓能夠與紅肉搭配的擁有飽滿酒體的紅葡萄酒已經(jīng)逐漸讓位，取而代之的是酒體更輕盈的國(guó)際化風(fēng)格葡萄酒，如仙粉黛和丹魄，此類酒不會(huì)掩蓋以作物為主體的菜肴風(fēng)味。

發(fā)酵型飲品

無(wú)酒精飲品也在全澳范圍內(nèi)持續(xù)升溫。尼爾森(Nielsen)稱，隨著澳洲民眾越來(lái)越注重健康的飲食及生活方式，健康食品品牌也獲得了更多的牽引力。其中不乏無(wú)酒精烈酒及康普茶(kombucha)之類的發(fā)酵型飲品。

南澳州葡萄酒

南澳大利亞以生產(chǎn)高檔葡萄酒而著稱，擁有世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如巴羅莎谷、麥拉倫威爾、克萊爾谷；產(chǎn)量占全澳產(chǎn)量的75%。這里匯集了大家耳熟能詳?shù)谋几弧⒔芸ㄋ沟却笃放疲€有上百家大大小小各有特色的酒莊。南澳州也是散裝葡萄酒的主要產(chǎn)地，84%產(chǎn)量用于出口，近年來(lái)在穩(wěn)固占據(jù)英美市場(chǎng)的同時(shí)，積極發(fā)展亞洲，尤其是中國(guó)市場(chǎng)。

藍(lán)帶與紅酒業(yè)的不解之緣

地處充滿了濃醇酒香氣息的南澳，藍(lán)帶國(guó)際廚藝餐旅學(xué)院阿德萊德校區(qū)最大的特色之一就是課程中包含著與葡萄酒相關(guān)知識(shí)的教學(xué)。比如商業(yè)學(xué)士(國(guó)際餐飲管理)、商業(yè)學(xué)士(國(guó)際酒店管理)的課程設(shè)置中就包含葡萄酒基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)。

你對(duì)酒類或飲料行業(yè)感興趣嗎？你有抱負(fù)成為一個(gè)專業(yè)的侍酒師嗎？或者你希望在未來(lái)從事餐旅行業(yè)？從藍(lán)帶阿德萊德校區(qū)開(kāi)始，探索你未來(lái)無(wú)限的可能吧！

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藍(lán)帶國(guó)際廚藝餐旅學(xué)院(阿德萊德校區(qū))介紹

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1895年在法國(guó)巴黎成立，藍(lán)帶國(guó)際廚藝餐旅學(xué)院由于其一流的料理、甜點(diǎn)、酒店管理和美食人才的培養(yǎng)，以及對(duì)廚藝孜孜以求，精益求精的精神享譽(yù)全球?；谟凭玫臍v史傳統(tǒng)，藍(lán)帶國(guó)際廚藝餐旅學(xué)院在澳洲成立分校，并將其最頂尖的烹飪教育帶到包括阿德萊德的澳洲城市。

LCB巴黎是世界上最大的廚藝及款待業(yè)管理學(xué)校，阿德萊德校區(qū)課程領(lǐng)域涵蓋：酒店管理、餐飲管理、食品創(chuàng)業(yè)、美食旅游和廚藝傳統(tǒng)課程。藍(lán)帶廚藝學(xué)位課程開(kāi)設(shè)在位于 Regency Park 的TAFE SA國(guó)際旅游、餐旅業(yè)與美食研究中心，國(guó)際餐旅管理碩士課程則在南澳大學(xué)授課。

【微語(yǔ)】愿你走出半生，歸來(lái)仍是少年。愿你留學(xué)一遭，回首有愛(ài)相伴。