留學烹飪專業(yè)的學生通常會學習以下課程：

1. 基礎烹飪技能：包括刀工、火候控制、食材處理和調(diào)味品的使用。

2. 食品科學與營養(yǎng)學：理解食物的化學成分和物理性質(zhì)，學習如何根據(jù)健康需求設計菜單。

3. 食品安全與衛(wèi)生：學習如何保持廚房環(huán)境清潔和安全，預防食物中毒和其他食源性疾病。

4. 餐飲管理：包括成本控制、人員管理和市場營銷策略。

5. 烹飪藝術與創(chuàng)新：鼓勵學生發(fā)揮創(chuàng)意，開發(fā)新菜肴和擺盤方式。

6. 實習與實踐：在真實餐飲環(huán)境中應用所學知識和技能。

7. 文化概論、原料學、烹調(diào)原理、中西式烹飪工藝、快餐學、西餐工藝等。

8. 特定文化背景下的烹飪課程，如中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計等。

9. 教育心理學、教育技術、教育社會學、教育研究方法等。

10. 實用營養(yǎng)學、管理學、教育學等。

這些課程旨在培養(yǎng)學生成為能夠在餐飲行業(yè)擔任廚師、餐廳經(jīng)理或食品企業(yè)管理人員等職位的專業(yè)人才。此外，針對出國留學的學生，還會有特別設計的課程，如中餐、西餐、面食、日式料理等，以適應不同國家的飲食文化，并快速掌握相關廚藝知識和烹調(diào)技能。