美國是個農(nóng)業(yè)大國，食品加工，保存等都在世界上屬于最高水平的國家，你將來不論是在美國就業(yè)和回國就業(yè)前景都應(yīng)該不錯。食品科學(xué)專業(yè)并不是熱門專業(yè)，但由于現(xiàn)代社會食品危機頻發(fā)，讓很多人對食品科學(xué)專業(yè)的關(guān)注度不斷增溫。申請美國大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)生也是年年攀升。本文為大家介紹美國食品科學(xué)專業(yè)解析及申請要求 ，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶇⒖?。美國食品科學(xué)專業(yè)概要概要：食品科學(xué)是以應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。關(guān)心的是：食物、營養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗、機械設(shè)備、包裝、貯運、物流、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、烹飪研究、高新技術(shù)、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產(chǎn)加工、食品添加劑等。食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括:化學(xué)類(有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。在分類上在食品科學(xué)大致分為食品化學(xué)、食品工程、食品微生物學(xué)等幾個分支。美國食品科學(xué)專業(yè)分支介紹食品化學(xué)：從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改進食品包裝、加強食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。一般會從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。食品微生物學(xué)：是微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)中轉(zhuǎn)化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學(xué)。美國食品科學(xué)專業(yè)就業(yè)解析食品科學(xué)專業(yè)雖然在中國還是屬于一個知名度不算太高的新興專業(yè)。但在美國，由于美國食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達，食品科學(xué)專業(yè)在那邊的就業(yè)環(huán)境相當(dāng)好，根據(jù)IFT的官方統(tǒng)計，博士的平均起薪是7萬美金/年，本科4萬美金/年，屬于申請的次熱門專業(yè)。食品科學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生將來可成為食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品包裝技術(shù)專家。食品科學(xué)專業(yè)的相關(guān)就業(yè)領(lǐng)域：食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品加工設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，其他食品相關(guān)企業(yè)。政府職能部門，獨立試驗室。食品領(lǐng)域就業(yè)前景總體來說還是比較好的，因為是關(guān)系到人類生存的基本生活資料的產(chǎn)業(yè)，即使在經(jīng)濟低迷期也不會受很大影響。食品專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，日后可任職食品采購經(jīng)理，食譜設(shè)計人員，產(chǎn)品科研人員，營養(yǎng)顧問，社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會，所以食品專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問題。美國食品科學(xué)專業(yè)申請要求由于并不是有很多大學(xué)都設(shè)有食品科學(xué)這個專業(yè)(比如常青藤院校中，只有康奈爾大學(xué)設(shè)有此專業(yè))，所以申請者如果想學(xué)習(xí)這個專業(yè)要先調(diào)查清楚開設(shè)這一專業(yè)的都有哪些學(xué)校。在申請條件的硬件方面，TOEFL相對于其他專業(yè)來說要求并不很高，口語在20分以上，寫作能達到25分最好，當(dāng)然保底80分必須要達到。GRE要求也不高，語文部分不低于400分，數(shù)學(xué)部分保證在700分以上，寫作部分最低要在3.5以上。GPA在這個專業(yè)的申請上比較重要，如果想要獲得獎學(xué)金的話最好保證GPA在3.5+。當(dāng)然上文所提到的硬件條件大都是最低標準，雖然食品科學(xué)專業(yè)不算熱門，對申請者的最低要求也不算高，但是由于申請者的人數(shù)連年攀升，競爭越來越激烈。僅僅達到最低標準是很難被心儀的學(xué)校所錄取的。另外，如果申請者能夠證明自己有比較豐富的研究經(jīng)歷，或是發(fā)表過相關(guān)的論文，這將是申請者在申請過程中最厲害的法寶。美國食品科學(xué)專業(yè)強校推薦：1、普度大學(xué)(Purdue)：食品很強，不過它的Faculty很強大，申請時不宜錯過，競爭很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福〉80以上，TWE 〉4.0。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。2、康奈爾大學(xué)Cornell：據(jù)說美國食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國常春藤盟校中唯一開始食品專業(yè)的大學(xué)，綜合實力非常強，研究方向很全面，涉及所有食品科學(xué)的研究方向。每年來自世界各地的申請者非常多。Cornell的特點是它的食品教授陣容有些來自其他系，學(xué)生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?dǎo)師。Cornell沒有GRE的底線，聲稱只看申請者綜合實力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無處不顯示名校風(fēng)范。3、加州大學(xué)戴維斯分校，University of California davis，uc davis：都說它的食品科學(xué)是全美第二，確實很強，Davis同樣沒有GRE底線(你會發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對GRE越是沒有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請的人很多，錄取比大概100：15，很激烈。Davis的另一個特點是給的獎學(xué)金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計，fellowship居然1年1萬都不到，RA也只有1.1萬/年，在加州生活起來有些拮據(jù)，不過應(yīng)該足夠了。Davis食品系資金偏少，有浙大在Davis讀食品的同學(xué)說，食品系最近錢少，就是有一點錢也給國內(nèi)學(xué)生了。4、羅格斯大學(xué)Rutgers(Rutgers，the State University of New Jersey)：羅格斯大學(xué)是新澤西州立大學(xué)，是食品專業(yè)申請的熱門學(xué)校，食品教授陣容強大，有好幾個IFT fellow在里面。食品化學(xué)方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science，很了不起。學(xué)生也非常多，因為新澤西食品工業(yè)發(fā)達，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當(dāng)part time student，學(xué)校的資金也很多，給的獎學(xué)金也高(不過在新澤西物價高昂)，實驗室裝備精良。它對GRE的要求是這樣說的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好95以上，拿TA的話最好100以上。要求不算高。5、喬治亞大學(xué)UGA(University of Georgia)：它的食品專業(yè)非常強大，教授很多，系主任是LWT主編，他是美國食品界的大紅人，不知道為什么就算不是LWT上的論文，很多其他學(xué)校的人發(fā)文章都要寫上他的名字，也許他的合作研究比較多。學(xué)校來自中國的訪問學(xué)者很多，好像中國人很多喜歡去那里。對GRE沒有底線要求。研究生院的辦事方式有點死板，申請材料明明很完善，它也要看出點問題來，要你重新寄材料或糾正某個材料上的“錯誤”，給他們自己找麻煩，他們也不厭其煩。6、俄亥俄州立大學(xué)OSU(Ohio State University)：OSU是中國學(xué)生的大眾情人，很多人喜歡申請。它的地理位置很好，五大湖的熱門學(xué)校。該校食品與營養(yǎng)系很強，學(xué)生也多，化學(xué)、微生物、工程都涉及一點。對GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0。7、明尼蘇達大學(xué)UMN(University of Minnesota)：該校排名位于美國前列，雖然很冷，是中國人申請的熱土。食品系很強，畢業(yè)于麻省理工的Labuza曾經(jīng)是食品貨架期理論的奠基人，他在80年代的經(jīng)典著作仍然被廣泛引用，是個大碗級人物，目前仍活躍于UMN的食品系。UMN對GRE沒有底線要求，聲稱“We do not have preferred minimum GRE score”，很開明的大學(xué)。UMN很重視GPA和研究能力，如發(fā)表的文章等。8、德州農(nóng)工大學(xué)TAMU(Texas A&M University)：該校排名位于美國前列。食品系很強，研究生有61人。中國人的熱門學(xué)校，理工農(nóng)實力都很強。TAMU很古怪，規(guī)定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它對GRE的要求是V+Q〉1100。該規(guī)定針對全校所有專業(yè)的學(xué)生，是我見過的唯一一所可以免托福的學(xué)校。TAMU唯一的不好就是交稅很多，好像是周內(nèi)學(xué)費。9、賓州州立大學(xué)PSU(Pennsylvania State University)：該校綜合實力很不錯，也是申請的熱門，理工農(nóng)都很好。食品系很強，PSU食品系中國學(xué)生也不少，食品化學(xué)、微生物、工程一應(yīng)俱全，教授陣容強大。賓州地理位置好。對GRE的要求是V+Q〉1000。10、俄勒岡州立大學(xué)ORST(Oregon State University)：俄勒岡州在美國西海岸，俄勒岡州立大學(xué)食品系很強，Cornell的系主任是那里畢業(yè)的。食品化學(xué)、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中國際學(xué)生29人。學(xué)校所在地Corvallis屬海洋氣候，1月平均溫度7度，夏季很少超過30度，非常適宜，景色迷人。該校食品系資源和設(shè)備都很先進，Corvallis以北100公里就是美國的玫瑰城波特蘭，ORST食品系在那里有一個“食品創(chuàng)新研究中心”，俄勒岡西北部靠海的Astoria 建有“海洋食品研究中心”，學(xué)生機會很多。對GRE的要求是V+Q〉1000。11、威斯康辛麥迪遜大學(xué)WISC(University of Wisconsin-Madison)：該校食品系強大，尤以乳品和微生物研究聲名卓著。但是，該校食品系并不歡迎國際學(xué)生，明顯表示：他們的獎學(xué)金只提供給本國學(xué)生、或者本科在美國念的學(xué)生，很可惜。12、密歇根州立大學(xué)MSU(Michigan State University)：該校食品與營養(yǎng)系不錯，食品系的教授不太多。但申請之后發(fā)現(xiàn)毫無音訊，發(fā)E-mail也沒人回應(yīng)，總之是懶得理，主頁上也沒有小秘的E-mail。材料到?jīng)]到，全不全，他們一概不通知。13、弗吉尼亞理工大學(xué)VT(Virginia Tech)：很不錯的學(xué)校，食品系的教授并不多，學(xué)生不少，國際學(xué)生少。不過很友好，鼓勵國際學(xué)生申請。該校綜合實力在美國還不錯，理工農(nóng)實力都很好。VT要求每位學(xué)生入學(xué)時參加一個摸底考試，如果考不過，你會被要求參加一門外語培訓(xùn)課，不計學(xué)分。14、伊利諾伊大學(xué)香檳分校UIUC(University of Illinois-Urbana Champaign)：綜合實力很強，申請的大熱門。食品系也比較強，好像偏生物的多一些。