伏特加（俄語：Водка ）是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，通常會(huì)經(jīng)多重蒸餾從而達(dá)到更純更美味的效果，市面上品質(zhì)較好的伏特加一般是經(jīng)過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會(huì)加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加更會(huì)加入適量的調(diào)味料。雖然伏特加在東歐和北歐國家的傳統(tǒng)上是應(yīng)該以凈飲的方法品嘗，但當(dāng)它在其他的國家大眾化后已經(jīng)愈見少人用傳統(tǒng)飲法品嘗它的獨(dú)特口味。近年更多人喜歡將伏特加加上其他飲料或以雞尾酒來飲用它。

俄羅斯烤肉（俄語：шашлык）串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世紀(jì)中葉傳入俄國后相當(dāng)流行，迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。

一般說的紅菜湯來源于烏克蘭，俄語叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實(shí)在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認(rèn)為紅菜湯是起源于烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。中國一些飯館做的所謂&rquo;羅宋湯&rquo;或者&rquo;紅菜湯&rquo;用的是西紅柿、卷心菜等，系該菜式在中國的本土化產(chǎn)品，口味與正宗紅菜湯大有不同，但可能更適合中國人的口味。最為知名的要數(shù)莫斯科紅菜湯，除了紅菜，還包括牛肉等材料。

魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，以前出國旅行的蘇聯(lián)旅客，行李中除了伏特加酒，一定還有幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們?cè)趪鈸Q得一筆可觀的當(dāng)?shù)刎泿?。是俄羅斯最負(fù)盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。