西廚在新西蘭很受歡迎，新西蘭的旅游業(yè)發(fā)達，大量的游客導致新西蘭的廚師供不應求，所以新西蘭很多學校都開設了西廚專業(yè)課程。懷卡托理工學院西廚專業(yè)別具特色，懷卡托理工學院是新西蘭最大的理工學院之一，學校背景雄厚，專業(yè)教師經驗豐富，學校的課程致力于解決學生的就業(yè)問題。

懷卡托理工學院西廚專業(yè)課程介紹

新西蘭料理是以全世界最新鮮的食料所烹調而成。新西蘭因為有多種類型的氣候，所以有豐富農產品。其中最著名的是奇異果、蘋果、核果、漿果、庫瑪拉（kumara，甘薯）和蘆荀。但是新西蘭的食品產制者快速地追上本地廚師的要求，并在最近生產出橄欖、胡桃、番紅花、酪梨酒、小型蔬菜和特別的萵苣。新西蘭的食品出口到世界各地，而且，由于季節(jié)與北半球相反，因此可供應非時令的產品。

懷卡托理工學院西廚專業(yè)學生不光能夠掌握傳統(tǒng)西餐、西點的烹飪技術如烹調，切割，裝盤等，更會學習到成本控制，晚宴菜單設計等深層面的知識。該專業(yè)以理論為基礎，著重于對學生實際能力的培養(yǎng)。新西蘭懷卡托理工學院開學時間

廚師的主要職責有：設計菜單和計算食品與勞動力的成本

編排員工輪值和管理小廚及幫廚

與經理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務員商量備貨和上菜的相關問題

采購食品，廚房用品及設備

展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議

解釋并強化執(zhí)行衛(wèi)生標準

冷藏并儲存食物等等

篩選和培訓工作人員

懷卡托理工學院西廚專業(yè)院校介紹

懷卡托理工學院成立于1912年，是新西蘭主要的高等公立院校之一。也是新西蘭最大的理工學院之一。目前擁有在校生約27000名。懷卡托理工學院和世界上的許多國家的大學有合作關系。其中包括加拿大，中國，丹麥，法國，日本，韓國，馬來西亞，菲律賓，沙特阿拉伯和泰國。新西蘭懷卡托理工學院三個主校區(qū)簡介

懷卡托理工學院是新西蘭最早的公立理工學院之一，學校地理位置較好，學術氛圍濃厚。懷卡托理工學院作為新西蘭最大的國立高等院校之一以及主要的職業(yè)高等教育提供機構，懷卡托理工學院與時俱進地提供與各行業(yè)緊密聯(lián)系的基礎和高等學科教育，學生的高就業(yè)率是我們用以衡量成功的重要標準。我們一直以來與社會各界保持緊密配合并努力提高學院自身的學科和教學優(yōu)勢來確保我們所提供的教育和培訓能夠不斷滿足學生、雇主和社會的實際需求。

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