一、美國食品科學(xué)專業(yè)課程設(shè)置：

美國食品專業(yè)與國內(nèi)的課程還是有很多區(qū)別的。當(dāng)然，開設(shè)食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的學(xué)校并不算太多，而且其綜合排名多數(shù)在 50左右或以后，另外，開設(shè)食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)校公立大學(xué)居多。

1、首先說一下本科。

一般是較為基礎(chǔ)的課程，而且大多前兩年為基礎(chǔ)課程，后兩年開始學(xué)習(xí)食品保藏，食品加工，食品管理與營銷，食品加工機械以及各種實驗了。常見的課程有：

l?Foo microbiology

l?Foo processing

l?Foo Chemistry

l?Foo Engineer

l?Foo Analysis

l?Laboratory

2、研究生階段就有了研究方向的選擇，根據(jù)學(xué)校的師資、優(yōu)劣勢以及當(dāng)?shù)貙κ称沸袠I(yè)的需求會有不同的方向，一般方向會有：

l?Foo safety

l?Foo packaging

l?Foo chemistry

l?Foo engineering

l?Foo ingreient & bioactive elements

l?Foo sensory & appreciation system

3、還有一些學(xué)校會開設(shè)商業(yè)化食品科學(xué)專業(yè)，如食品商業(yè)管理，食品營銷，消費者學(xué)等等。除了這些常見與食品科學(xué)直接相關(guān)的專業(yè)外，還有一些相關(guān)專業(yè)方向的開設(shè)，比如：

Foo an nutrition stuies

Dietetics

Agricultural an biological engineering

Animal sciences

Dairy science,

Plant science

Agricultural business

二、美國食品科學(xué)專業(yè)錄取要求：

1. TOEFL

托?？荚嚕和懈？荚嚨囊饬x在于要過每個學(xué)校定的最低分數(shù)線。最低分數(shù)要求，一般是：口語 -20(寫作-25，聽力-15(卡聽力的學(xué)校不多)，閱讀-20，總分-85。這種托福成績，大概算是foo science學(xué)生滿足大部分學(xué)校語言要求的申請成績了。

1. GRE

GRE筆試成績：筆試成績最大的意義在于，你GPA已經(jīng)很高的情況下，如3.⁸⁰⁄₄.00，跟其他申請者競爭fellowship。GRE寫作的優(yōu)勢成績至少在5.0以上，4.0以上夠用了，3.5勉強可以申請。

1. GPA

對于本科生而言，沒有什么實驗經(jīng)歷，GPA是唯一可以量化的能夠評估一個人學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)態(tài)度的指標。GPA永遠是最重要的因素。美國大學(xué)對GPA的普遍底線是3.0，最低的2.75的也OK。

1. Paper

對于本科生，能夠有核心期刊的 Paper，將起到錦上添花的效果，paper使你在所有申請中脫穎而出，其他申請者正以很高的GPA傲視群雄的時候，你已經(jīng)向招生委員會證明了：你有研究能力。

三、食品科學(xué)專業(yè)職業(yè)選擇和就業(yè)前景：

食品專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，日后可任職食品采購經(jīng)理，食譜設(shè)計人員，產(chǎn)品科研人員，營養(yǎng)顧問，社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。

食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會，所以食品專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問題。

四、美國食品科學(xué)專業(yè)強校推薦：

1、普度大學(xué)(Purue)：

食品很強，不過它的 Faculty很強大，申請時不宜錯過，競爭很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福 〉80以上，TWE 〉4.0。Purue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purue。它的方向很全面，F(xiàn)oo Chemistry、Foo Microbiology、Foo Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。

2、康奈爾大學(xué)Cornell：

據(jù)說美國食品專業(yè)是 Top 1，Cornell是美國常春藤盟校中唯一開始食品專業(yè)的大學(xué)，綜合實力非常強，研究方向很全面，涉及所有食品科學(xué)的研究方向。每年來自世界各地的申請者非常多。Cornell的特點是它的食品教授陣容有些來自其他系，學(xué)生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?dǎo)師。Cornell沒有GRE的底線，聲稱只看申請者綜合實力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無處不顯示名校風(fēng)范。

3、加州大學(xué)戴維斯分校,University of California avis,uc avis：

都說它的食品科學(xué)是全美第二，確實很強，Davis同樣沒有GRE底線(你會發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對GRE越是沒有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purue和Cornell不能比的，所以申請的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個特點是給的獎學(xué)金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計，fellowship居然1年1萬都不到，RA也只有1.1萬/年，在加州生活起來有些拮據(jù)，不過應(yīng)該足夠了。Davis食品系資金偏少，有浙大在Davis讀食品的同學(xué)說，食品系最近錢少，就是有一點錢也給國內(nèi)學(xué)生了。

4、羅格斯大學(xué)Rutgers(Rutgers，the State University of New Jersey)：

羅格斯大學(xué)是新澤西州立大學(xué)，是食品專業(yè)申請的熱門學(xué)校，食品教授陣容強大，有好幾個 IFT fellow在里面。食品化學(xué)方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science，很了不起。學(xué)生也非常多，因為新澤西食品工業(yè)發(fā)達，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當(dāng)part time stuent，學(xué)校的資金也很多，給的獎學(xué)金也高(不過在新澤西物價高昂)，實驗室裝備精良。它對GRE的要求是這樣說的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好95以上，拿TA的話最好100以上。要求不算高。

5、喬治亞大學(xué)UGA(University of Georgia)：

它的食品專業(yè)非常強大，教授很多，系主任是 LWT主編，他是美國食品界的大紅人，不知道為什么就算不是LWT上的論文，很多其他學(xué)校的人發(fā)文章都要寫上他的名字，也許他的合作研究比較多。學(xué)校來自中國的訪問學(xué)者很多，好像中國人很多喜歡去那里。對GRE沒有底線要求。研究生院的辦事方式有點死板，申請材料明明很完善，它也要看出點問題來，要你重新寄材料或糾正某個材料上的&rquo;錯誤&rquo;，給他們自己找麻煩，他們也不厭其煩。

6、俄亥俄州立大學(xué)OSU(Ohio State University)：

OSU是中國學(xué)生的大眾情人，很多人喜歡申請。它的地理位置很好，五大湖的熱門學(xué)校。該校食品與營養(yǎng)系很強，學(xué)生也多，化學(xué)、微生物、工程都涉及一點。對GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0。

7、明尼蘇達大學(xué)UMN(University of Minnesota)：

該校排名位于美國前列，雖然很冷，是中國人申請的熱土。食品系很強，畢業(yè)于麻省理工的 Labuza曾經(jīng)是食品貨架期理論的奠基人，他在80年代的經(jīng)典著作仍然被廣泛引用，是個大碗級人物，目前仍活躍于UMN的食品系。UMN對GRE沒有底線要求，聲稱&rquo;We o not have preferre minimum GRE score&rquo;，很開明的大學(xué)。UMN很重視GPA和研究能力，如發(fā)表的文章等。

8、德州農(nóng)工大學(xué)TAMU(Texas A&M University)：

該校排名位于美國前列。食品系很強，研究生有 61人。中國人的熱門學(xué)校，理工農(nóng)實力都很強。TAMU很古怪，規(guī)定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它對GRE的要求是V+Q〉1100。該規(guī)定針對全校所有專業(yè)的學(xué)生，是我見過的唯一一所可以免托福的學(xué)校。TAMU唯一的不好就是交稅很多，好像是周內(nèi)學(xué)費。

9、賓州州立大學(xué)PSU(Pennsylvania State University)：

該校綜合實力很不錯，也是申請的熱門，理工農(nóng)都很好。食品系很強，PSU食品系中國學(xué)生也不少，食品化學(xué)、微生物、工程一應(yīng)俱全，教授陣容強大。賓州地理位置好。對GRE的要求是V+Q〉1000。

10、俄勒岡州立大學(xué)ORST(Oregon State University)：

俄勒岡州在美國西海岸，俄勒岡州立大學(xué)食品系很強，Cornell的系主任是那里畢業(yè)的。食品化學(xué)、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中國際學(xué)生29人。學(xué)校所在地Corvallis屬海洋氣候，1月平均溫度7度，夏季很少超過30度，非常適宜，景色迷人。該校食品系資源和設(shè)備都很先進，Corvallis以北100公里就是美國的玫瑰城波特蘭，ORST食品系在那里有一個&rquo;食品創(chuàng)新研究中心&rquo;，俄勒岡西北部靠海的Astoria 建有&rquo;海洋食品研究中心&rquo;，學(xué)生機會很多。對GRE的要求是V+Q〉1000。

11、威斯康辛麥迪遜大學(xué)WISC(University of Wisconsin-Maison)：

該校食品系強大，尤以乳品和微生物研究聲名卓著。但是，該校食品系并不歡迎國際學(xué)生，明顯表示：他們的獎學(xué)金只提供給本國學(xué)生、或者本科在美國念的學(xué)生，很可惜。

12、密歇根州立大學(xué)MSU(Michigan State University)：

該校食品與營養(yǎng)系不錯，食品系的教授不太多。但申請之后發(fā)現(xiàn)毫無音訊，發(fā) E-mail也沒人回應(yīng)，總之是懶得理，主頁上也沒有小秘的E-mail。材料到?jīng)]到，全不全，他們一概不通知。

13、弗吉尼亞理工大學(xué)VT(Virginia Tech)：

很不錯的學(xué)校，食品系的教授并不多，學(xué)生不少，國際學(xué)生少。不過很友好，鼓勵國際學(xué)生申請。該校綜合實力在美國還不錯，理工農(nóng)實力都很好。VT要求每位學(xué)生入學(xué)時參加一個摸底考試，如果考不過，你會被要求參加一門外語培訓(xùn)課，不計學(xué)分。

14、伊利諾伊大學(xué)香檳分校UIUC(University of Illinois-Urbana Champaign)：

綜合實力很強，申請的大熱門。食品系也比較強，好像偏生物的多一些。