雖然新西蘭的移民局政策有了一些新的調整,自去年年底的學歷要求的提高，到今年年中的專業(yè)類別增加，而對于西廚西點專業(yè),從最新的移民政策來看，西廚西點專業(yè)依然名列于長期短缺清單中。對廣大留學生來說，新西蘭的西廚西點專業(yè)仍然是最熱門的專業(yè)之一。

比如AUT的Diploma in Patisserie。這是一門專業(yè)性很強的大專課程。本課程涵蓋了西餐精湛的烹飪技巧和專業(yè)知識，傳授經典的西餐美食與各種西點甜品的制作，通過實踐課與理論課的學習，逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，可擔當西餐主廚，又具備有后廚設計與管理能力的行業(yè)精英。

西廚西點專業(yè)持續(xù)的火爆也反映了目前新西蘭的西廚西點師職位的巨大缺口。這個現象主要由幾個原因造成，首先新西蘭是一個旅游業(yè)非常發(fā)達的國家，隨著國際游客數量的不斷增加，住宿和餐飲行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展，對于具有專業(yè)技能的西廚西點師的需要也在不斷的增長；其次，新西蘭本土廚師的流失，也造成了目前青黃不接的現象。本課程還提供了額外的600個小時的帶薪實習，將烹飪理論融會貫通到實際運作中，專業(yè)的學歷背景與嫻熟的崗位操作能力，不僅會增加學生的行業(yè)實踐經驗，更會成為學生求職擇業(yè)的一個重要橋梁！

那么，究竟什么樣的廚師職位可以申請移民呢？

新西蘭標準職業(yè)分類表ANZSCO (Australian an New Zealan Stanar Classification of Occupations)中顯示，以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術移民申請的范疇：Chef e Partie,Commis Chef,Demi Chef,Secon Chef,Soul Chef,Executive Chef or Hea Chef。他們需要展現的技能包括：

設計菜單，計算食物成本及人工成本，并采購貨物

監(jiān)督所有菜品的質量，包括備菜及擺盤

與經理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務員商量備貨和上菜的相關問題

展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議

解釋并強化執(zhí)行衛(wèi)生標準

冷藏并儲存食物等等

從大環(huán)境來說，即使是經濟危機時期，餐飲業(yè)雖不見迅速發(fā)展之勢，但也毫無大幅度倒退之象，運行穩(wěn)定。更別說是現在危機已過，經濟逐步復蘇的當下，餐飲業(yè)有蓄勢待發(fā)，迅速膨脹的趨勢；餐飲業(yè)現在要發(fā)展，要開店，就要有廚師，所以，廚師是現在勞工市場上，千金難求的急需人才。

工作易找，是西廚西點專業(yè)的一大特點，其另一大優(yōu)勢就是該課程的入學要求較低，門檻不高，給很多語言成績不是很理想的國際留學生，開辟了一條想通過讀短缺專業(yè)而移民的捷徑。