英國(guó)的下午茶文化

來(lái)到英國(guó)，小伙伴們必做事項(xiàng)中定有 “ 品嘗一次英式下午茶 ” 這一項(xiàng)吧！英式裝潢的茶屋，精巧的小點(diǎn)心，紅茶的香氣，午后燦爛的斜陽(yáng) …… 這樣而美好的午后，和好友細(xì)語(yǔ)分享生活的點(diǎn)滴，真是再愉悅不過(guò)。偷得浮生半日閑多大的煩惱當(dāng)前都原地滿血復(fù)活了有沒(méi)有！今天主頁(yè)菌就來(lái)和小伙伴們一起聊一聊獨(dú)具風(fēng)格，形式優(yōu)雅的英式下午茶。

關(guān)于英國(guó)下午茶的起源有兩段風(fēng)格迥異的傳說(shuō)。

一說(shuō)英國(guó)下午茶起源于 19 世紀(jì)初期的英國(guó)上流社會(huì)。由于當(dāng)時(shí)的上層貴族通常在晚上 9 點(diǎn)左右才進(jìn)晚餐，一位公爵夫人為了打發(fā)百無(wú)聊賴的下午時(shí)光順便在晚餐前墊墊肚子便在下午喝茶吃些茶點(diǎn)，后來(lái)她開(kāi)始邀請(qǐng)親友一同品茶聊天享受午后時(shí)光。慢慢的下午茶的習(xí)慣在當(dāng)時(shí)的貴族社交圈內(nèi)就流行了起來(lái)。

另一說(shuō)是在 19 世紀(jì)的英國(guó)，工人在下午時(shí)為了提神，一般會(huì)泡上一杯紅茶，加入牛奶和糖，偶爾配上家里準(zhǔn)備的司康餅 (Scones) 一起吃。

所以下午茶既可以是高貴的，也可以是平民化的。無(wú)論起源于貴族還是草根，如今的英式下午茶已然成為英國(guó)正統(tǒng)茶文化不可或缺的靈魂。上至女王，下至主頁(yè)菌常常會(huì)見(jiàn)的社區(qū)普通老奶奶，都對(duì)下午茶抱有十二萬(wàn)分的熱情。

High Tea與 Low Tea

正統(tǒng)的下午茶應(yīng)該是我們常說(shuō)的 Low Tea。一般指在下午四點(diǎn)享用的下午茶，有諸多講究，比如茶壺需用純銀的茶壺，糖塊需要用鑷子取用，三層托盤(pán)要從最下層吃起，先吃三明治再吃司康餅，最后才是頂層的甜點(diǎn)蛋糕。

而 High Tea 一般指在下午五六點(diǎn)后食用餐食，用于勞動(dòng)。人民一日勞動(dòng)后的體力補(bǔ)充。沒(méi)有那么多的講究，肉類、土豆、面包、餡餅、奶酪、蔬菜等等都包括在 High Tea 中，食用方式也因人而異，比較類似于一頓正餐。

總而言之，high tea 負(fù)責(zé)管飽，low tea 負(fù)責(zé)精神愉悅。

下午茶的基本食物

茶：傳統(tǒng)的英式下午茶飲料單一般包括紅茶、花茶、果茶。正統(tǒng)的英式下午茶選用的純紅茶葉品種包括印度東北部的大吉嶺（ Darjeering ），阿薩姆（ Assam ），印度南部的尼爾吉爾（ Nilgiri ），斯里蘭卡南部的烏瓦（ Uva ），和西部的迪姆布拉（ Dimbula ），印度的爪哇（ Java ），東非的肯亞（ Kenya ），還有咱們中國(guó)祁門(mén)紅茶（ Keemun ），福建正山小種紅茶（ Lapsang Souchong ）等等。一般是直接沖泡茶葉，再用茶漏過(guò)濾掉茶渣才倒入杯中飲用。一般佐以牛奶或檸檬及糖塊，因人而異。

點(diǎn)心：三層點(diǎn)心，骨瓷碟裝盛。從上往下數(shù)，第一層是手工餅干或蛋糕及各種小甜點(diǎn)；第二層是是傳統(tǒng)司康餅配果醬和凝脂奶油；第三層則是各種口味組合的三文治（傳統(tǒng)的英式下午茶一般有會(huì)有黃瓜三明治、熏三文魚(yú)三明治）。

關(guān)于下午茶的一些注意事項(xiàng)

·????????食用點(diǎn)心時(shí)由咸到甜自下而上。

·????????食用司康，一般來(lái)說(shuō)先涂果醬再涂奶油，涂一層吃一口，再涂一層再吃一口，直接下手不必使用刀叉。

·????????咖啡奶茶的小勺只是用來(lái)攪拌糖和奶與茶的充分混合，用完后放在茶杯托盤(pán)里，不可停留在茶杯里。

·????????如果選擇紅茶加奶，應(yīng)當(dāng)先溫杯，再加奶，最后倒入紅茶。

·????????壓低音量說(shuō)話以免打擾周圍的客人。

·????????如果在酒店享用下午茶，穿著較為正式的服裝

不過(guò)，話說(shuō)回來(lái)，下午茶最重要的意義是在和煦的午后陽(yáng)光下，和一起飲下午茶的小伙伴們分享生活的點(diǎn)滴，共度一個(gè)美好的下午。以上的條條框框有時(shí)無(wú)須太在意。

【微語(yǔ)】留學(xué)是一條漫長(zhǎng)的路，不要因小失大。在留學(xué)中，你可以感悟人生，體驗(yàn)文化，磨礪意志，陶冶情操，但千萬(wàn)不要迷失方向。