澳大利亞的食品加工行業(yè)據(jù)世界前列，占有很大的國際市場份額。肉類加工，葡萄酒釀造以及乳制品制造都具有很強的國際競爭力。澳洲優(yōu)越的氣候地理條件和豐富的自然資源使澳洲在食品生產(chǎn)方面具有明顯的優(yōu)勢，同時澳洲還兼有高素質(zhì)的相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才，這些使得澳大利亞所生產(chǎn)的食品在質(zhì)量、衛(wèi)生條件、安全保障和無污染環(huán)境等方面在世界上均享有盛譽。

而澳洲大學在食品科學相關(guān)領(lǐng)域的教學水平也位居世界領(lǐng)先水平。諸多澳洲大學旨在將食品科學原理和食品生產(chǎn)開發(fā)相結(jié)合。學生通過學習化學、生物學、食品工程等相關(guān)專業(yè)知識，逐步成為食品科學與工程學科的高級工程技術(shù)人才，在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面工作。

食品科學專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)方向包括：各類食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計開發(fā)和管理工作 ;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

澳大利亞大學食品專業(yè)排名如下：

1、昆士蘭大學

2、墨爾本皇家理工大學

3、阿德萊德大學

4、墨爾本大學

5、西澳大學

專業(yè)詳解 :

1、昆士蘭大學

專業(yè)名稱：食品科學

學制： 3年

校區(qū)：赫爾斯頓，圣盧西亞

所屬學部：理學院

開學時間： 2019.2.19（第一學期），2019.7.23（第二學期）

雅思要求： 6.5（6.0）

學費： $42400

生活費： $18200

下設(shè)方向

(1)食品科學與營養(yǎng)（雙學位）

專業(yè)簡介：食品和營養(yǎng)包括從農(nóng)場到餐桌的食品系統(tǒng)的各個方面。食品系統(tǒng)不僅關(guān)注農(nóng)場生產(chǎn)，農(nóng)場外食品加工和銷售產(chǎn)品的分銷，還涉及消費者對食品的選擇和消費，包括食品對健康的影響。

食品科學涵蓋食品的物理性質(zhì)和化學成分，使我們能夠了解食品在不同加工和儲存條件下的行為方式和原因。我們利用這些信息來改善食品的安全性和質(zhì)量，并擴大可用產(chǎn)品的范圍。

營養(yǎng)科學研究膳食營養(yǎng)素對人群中的生長，發(fā)育，健康和福祉的影響。它還檢查影響食物選擇的心理，社會和文化因素，特別關(guān)注對健康的影響。

課程設(shè)置：

理論與科學實踐

基因，細胞和進化

化學 1 1

食品保存原則

科學數(shù)據(jù)分析

細胞對生物體

食品科學

營養(yǎng)科學

食品化學

食品微生物學

理解人口營養(yǎng)

食品微生物學 II

功能性食品和保健品

營養(yǎng)與運動

社區(qū)與公共健康營養(yǎng)

高級營養(yǎng)科學

食品結(jié)構(gòu)與感官科學

食品產(chǎn)品開發(fā)

(2)食品科學與技術(shù)專業(yè)

課程簡介：食品科學與技術(shù)是一門高度跨學科的科學，它致力于更好地了解食品加工過程，并最終為世界上不斷增長的人口開發(fā)改進的食品。你每天吃的食物都是通過基于廣泛的研究和對食物的物理，微生物和化學組成的理解的高度技術(shù)過程來找到你的。

該專業(yè)涉及食品安全，產(chǎn)品開發(fā)，用于制造食品的工業(yè)流程，食品保存，食品技術(shù)，包裝和感官分析等問題。作為生命科學之一，它與營養(yǎng)領(lǐng)域相當不同。專業(yè)不包括國內(nèi)烹飪，餐飲或酒店領(lǐng)域。

課程設(shè)置：

基因，細胞和進化

細胞對生物體

化學 1

食物保存原則

食品化學

食物科學

食物結(jié)構(gòu)和感官科學

食品產(chǎn)品開發(fā)

食品微生物學 I

食品加工工程 I

功能性食品和保健品

食品加工工程 II

食品政策，安全和質(zhì)量管理

布什食品澳大利亞

食品微生物學 II

2、墨爾本皇家理工大學

專業(yè)名稱：理學學士（食品技術(shù)） /商業(yè)學士（管理）

學制： 4年

校區(qū)：墨爾本市，Bunoora

所屬學部：工程學院

開學時間： 2019.2（第一學期），2019.7（第二學期）

雅思要求： 6.5（6.0）

學費： $36,720

生活費： $20000

課程簡介：這個雙學位是澳大利亞的第一個此類學位，利用澳大利亞食品行業(yè)對具有強大的商業(yè)管理和營銷技能的食品技術(shù)人員的需求。

您將獲得在食品行業(yè)工作的技術(shù)知識以及管理和營銷技能，以設(shè)計和推廣創(chuàng)新產(chǎn)品。

將食品技術(shù)和商業(yè)相結(jié)合，該計劃將培養(yǎng)具有提高技術(shù)能力所必需的科學知識和國際商業(yè)，經(jīng)濟和金融分析知識的專業(yè)人員，以全球視角進行高層管理分析。

您將能夠管理全球運營重點的大型食品加工公司，使澳大利亞制造業(yè)更具競爭力。

課程設(shè)置：

第一學年課程名稱

科學技能與溝通

化學原理

營養(yǎng)原理

組織分析

管理簡介

在組織和社會中的會計

宏觀經(jīng)濟學

商業(yè)電腦

商業(yè)統(tǒng)計

第二學年課程名稱

食品工業(yè)簡介

價格和市場

公司法

食物毒理學，過敏原和健康

生命科學化學

微生物學食品和營養(yǎng)學導論

營銷原則

領(lǐng)導力和決策

在全球社會工作

第三學年課程名稱

食品微生物學

感官評估和消費者行為

食品化學

食品成分結(jié)構(gòu)和功能

熱食品加工

食品工業(yè)管理

道德與治理

管理實踐

當代管理：問題與挑戰(zhàn)

第四學年課程名稱

產(chǎn)品開發(fā)

食品安全和質(zhì)量保證

戰(zhàn)略管理

創(chuàng)造力，創(chuàng)新和設(shè)計

食品制造動物產(chǎn)品

食品制造：植物產(chǎn)品

食品包裝和標簽

選修課程課程名稱（ 1門）

流變學和食品生物物理學

非熱能食品加工

營養(yǎng)，健康和疾病

3、阿德萊德大學

專業(yè)名稱：食品與營養(yǎng)科學學士

學制： 3年

校區(qū)： North Terrace校區(qū)

所屬學部：農(nóng)業(yè)，食品和葡萄酒學院

開學時間： 2019.2（第一學期），2019.7（第二學期）

雅思要求： 6.5（6.0）

學費： $ 35,000

生活費： $18200

獎學金： 25%學費減免

課程簡介：這個學位在澳大利亞排名第三，在南澳大利亞州排名最高的是食品和營養(yǎng)科學與技術(shù)。澳大利亞食品和飲料行業(yè)每年出口 400億美元，并且增長迅速。對食品和營養(yǎng)科學家有很高的需求，他們可以確定能夠滿足未來全球客戶需求的新產(chǎn)品和服務(wù)。

在這個學位上，你將學習如何設(shè)計，配制，生產(chǎn)和包裝食品 ; 加上發(fā)展可持續(xù)，營養(yǎng)和健康食品供應(yīng)的基礎(chǔ)。就業(yè)機會包括食品工業(yè)，質(zhì)量審計，新產(chǎn)品開發(fā)公共健康營養(yǎng)，食品和營養(yǎng)政策發(fā)展，研究和教育。通過在食品，營養(yǎng)或健康組織中完成120小時的實習，您將獲得實踐經(jīng)驗。作為畢業(yè)生，您將有資格申請注冊為營養(yǎng)學助理，或?qū)⒃撚媱澴鳛轱嬍车耐緩健?/p>

課程設(shè)置：人類觀點

食物與營養(yǎng)

食品技術(shù)導論

統(tǒng)計實踐 I（生命科學）

實用食品生產(chǎn)

分子，基因和細胞

化學 IA

化學 IB

化學基礎(chǔ) IA

化學基礎(chǔ) IB

化學 IB（S）

化學 IA（S）

生物化學 II：代謝

食品質(zhì)量和法規(guī)二

食品微生物學 II

營養(yǎng) II

微生物學和生物技術(shù) II

食品加工技術(shù) III

營養(yǎng)三

食品產(chǎn)品開發(fā)三

食物的感官評估 III

公共衛(wèi)生營養(yǎng) III

食品保鮮和包裝技術(shù) III

食品化學 III

食品科學工業(yè)布局 III

營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)布局 III

【微語】在遠方的天空下,你勇敢地追尋知識,每一份努力都會化作未來的星辰,照亮你的前行之路。