食品科學(xué)：借用Foo Science (Norman)的定義，食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。食品科學(xué)大致分為食品化學(xué)、食品工程、食品微生物學(xué)等幾個(gè)分支。

食品化學(xué)：從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、和運(yùn)銷的過程中的變化及其對食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改進(jìn)食品包裝、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。一般會(huì)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。食品微生物學(xué)：是微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)中轉(zhuǎn)化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學(xué)。

**食品科學(xué)專業(yè)課程設(shè)置 ** 食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品工程原理、食品添加劑制備與應(yīng)用、食品營養(yǎng)研究法，食品分離技術(shù)，現(xiàn)代食品分析技術(shù)，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理，現(xiàn)代食品加工學(xué)。

食品科學(xué)專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)與薪酬** 職業(yè)導(dǎo)向：** 食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗(yàn)員，食品工程師，食品包裝技術(shù)專家等。

就業(yè)前景：食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，其他食品相關(guān)企業(yè)。政府職能部門如海關(guān)、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)部門等。

食品科學(xué)專業(yè)院校推薦

1、圭爾夫大學(xué)

建立時(shí)間：1964年

學(xué)校性質(zhì)：公立

學(xué)校位置：圭爾夫市，安大略省

專業(yè)名稱：BSc honours foo science

入學(xué)語言要求：托福89分，單科不低于21分。雅思6.5分，單科不低于6.0分。語言如未達(dá)到要求可走雙錄取項(xiàng)目。

申請截止日期：1月16日(秋季入學(xué))

一年費(fèi)用：總費(fèi)用約15萬人民幣

2、薩省大學(xué)

建立時(shí)間：1907年 學(xué)校

類型：公立

學(xué)校地址：薩斯卡通市，薩斯克徹溫省

專業(yè)名稱：Bachelor of Science in agriculture BSA in foo an bioprouct sciences

專業(yè)名稱：BSc in foo science (4-year major/honours)

入學(xué)語言要求：托福80分，聽力，閱讀不低于19分，寫作，口語不低于18分。雅思6.5分。語言未達(dá)到要求可雙錄取。

申請截止日期：4月1日(秋季9月入學(xué)) 9月1日(春季1月入學(xué))

一年費(fèi)用：總費(fèi)用 $18,923-$26,209

3、UBC大學(xué)

建立時(shí)間：1908

學(xué)校性質(zhì)：公立

學(xué)校位置：溫哥華市，哥倫比亞省

專業(yè)名稱：Bachelor of Science in Foo an Nutritional Sciences (Vancouver)

專業(yè)名稱：Bachelor of Science in Foo Science (Vancouver)

入學(xué)語言要求：托福：90，寫作和口語不低于21;閱讀和聽力不低于22;雅思：6.5，單項(xiàng)不低于6.0。學(xué)生語言未達(dá)要求可就讀雙錄取課程。學(xué)生在大一時(shí)需就讀基礎(chǔ)課程，在大二或大三的時(shí)候再進(jìn)行專業(yè)細(xì)分。

申請截止日期：2月3日(秋季開學(xué))

一年費(fèi)用：總費(fèi)用約$22,000-$28,000

4、麥吉爾大學(xué)

建立時(shí)間：1821年

學(xué)校類型：公立

學(xué)校位置：蒙特利爾市，魁北克省

專業(yè)名稱：BSc (FSc) Bachelor of Science,Major in Foo Science

入學(xué)語言要求：托福90分，單科不低于21分，雅思6.5分，無雙錄取或橋梁課程。學(xué)生需在大一的時(shí)候先就讀基礎(chǔ)課程，在大二的時(shí)候再進(jìn)行專業(yè)細(xì)分。

申請截止日期：1月15日(秋季入學(xué))

一年費(fèi)用：學(xué)費(fèi) 生活費(fèi)=$20615 $9000

5、達(dá)爾豪斯大學(xué)

建立時(shí)間：1818

學(xué)校類型：公立

學(xué)校位置：哈利法克斯市，新斯科舍省

專業(yè)名稱：BSc in Foo Science (minor)

入學(xué)語言要求：托福90分，單科不低于20分。雅思6.5分，單科不低于6.0分。語言未達(dá)到要求有雙錄取課程。

申請截止日期：4月1日(9月份秋季入學(xué))，9月15日(1月份春季入學(xué))

一年費(fèi)用：總費(fèi)用約15萬人民幣

6、阿爾伯塔大學(xué)

建立時(shí)間：1968

學(xué)校性質(zhì)：公立

學(xué)校位置：埃德蒙頓市，阿爾伯塔省

專業(yè)名稱：BSc in Nutrition an Foo Sciences

入學(xué)語言要求：托福86，單項(xiàng)不低于21;雅思6.5單項(xiàng)不低于5.0，未達(dá)要求可就讀雙錄取課程。

申請截止日期：5月1日(秋季入學(xué))

一年費(fèi)用：全部費(fèi)用$24,000

7、曼尼托巴大學(xué)

建立日期：1877

學(xué)校性質(zhì)：公立

學(xué)校位置：溫尼伯市，曼尼托巴省

專業(yè)名稱：BSc (Foo Science) - 4 year

入學(xué)語言要求：托福86分，單項(xiàng)不低于20。雅思6.5。學(xué)生未達(dá)到直接入讀要求可走雙錄取或ICM項(xiàng)目。

申請截止日期：2月21日(秋季入學(xué))

一年費(fèi)用：學(xué)費(fèi) 生活費(fèi)=$22744 (其中學(xué)費(fèi)：$12000)

8、卡爾頓大學(xué)

建立時(shí)間：1942年 學(xué)校性質(zhì)：公立 學(xué)校位置：渥太華市，安大略省

專業(yè)名稱：BSc in Foo Science & Nutrition (honours)

入學(xué)語言要求：托福86分，口語寫作不低于22分，聽力閱讀不低于20分。雅思6.5分，單科不低于6.0。學(xué)生語言未達(dá)到要求可以走雙錄取

申請截止日期：4月1日(秋季入學(xué))

一年費(fèi)用：學(xué)費(fèi) 生活費(fèi)=$15,737 $8500

【微語】留學(xué)是人生一段重要的經(jīng)歷，不管你做出怎樣的選擇，我們都要去尊重它。