一、專業(yè)介紹

1、簡介

食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學。食品科學所跨學科食品科學關鍵于跨學科，包括:化學類(有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等)、生物學、食品科學、食品工程、微生物等

2、是否適合你

適合有生物/化學/食品營養(yǎng)/食品安全等背景的學生

2、專業(yè)概述

食品科學專業(yè)以化學、生物學和工程學為理論基礎，學習食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，了解食品科學前沿理論和高新技術，培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場營銷的高級工程技術人才；畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位。

4、課程設置

l碳水化合物的質(zhì)量和利用，膳食纖維，作物質(zhì)量和加工

l營養(yǎng)基因組學，分子生物學，基因組織

l食品納米技術

l密集粘土中生物膜群落的宏基因組學和蛋白質(zhì)組學，微生物應激反應和抗菌素耐藥性，包封益生菌

l蛋白質(zhì)質(zhì)量和利用率

l營養(yǎng)保健品，生物活性脂質(zhì)和工業(yè)生物化學品的分子生物學和生物技術等

5、職業(yè)導向和就業(yè)

畢業(yè)后主要在快速消費品、制藥、農(nóng)業(yè)等行業(yè)工作，大致如下：

1快速消費品(食品、飲料、化妝品)

2制藥/生物工程

3農(nóng)/林/牧/漁

4餐飲業(yè)

5新能源

6貿(mào)易/進出口

7互聯(lián)網(wǎng)/電子商務

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事化驗員、食品研發(fā)工程師、研發(fā)工程師等工作，大致如下：

化驗員、質(zhì)檢員、食品研發(fā)工程師、研發(fā)工程師、銷售培訓生、業(yè)務員品控官

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【微語】愿你的留學之旅充實而愉快，每一刻都充滿收獲和成長。