一、專業(yè)介紹

1、簡介

食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。食品科學(xué)所跨學(xué)科食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括:化學(xué)類(有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物等

2、是否適合你

適合有生物/化學(xué)/食品營養(yǎng)/食品安全等背景的學(xué)生

2、專業(yè)概述

食品科學(xué)專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為理論基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎(chǔ)理論和工藝工程技術(shù)，了解食品科學(xué)前沿理論和高新技術(shù)，培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場營銷的高級工程技術(shù)人才；畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設(shè)計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務(wù)員工作崗位。

4、課程設(shè)置

l碳水化合物的質(zhì)量和利用，膳食纖維，作物質(zhì)量和加工

l營養(yǎng)基因組學(xué)，分子生物學(xué)，基因組織

l食品納米技術(shù)

l密集粘土中生物膜群落的宏基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)，微生物應(yīng)激反應(yīng)和抗菌素耐藥性，包封益生菌

l蛋白質(zhì)質(zhì)量和利用率

l營養(yǎng)保健品，生物活性脂質(zhì)和工業(yè)生物化學(xué)品的分子生物學(xué)和生物技術(shù)等

5、職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)

畢業(yè)后主要在快速消費品、制藥、農(nóng)業(yè)等行業(yè)工作，大致如下：

1快速消費品(食品、飲料、化妝品)

2制藥/生物工程

3農(nóng)/林/牧/漁

4餐飲業(yè)

5新能源

6貿(mào)易/進出口

7互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事化驗員、食品研發(fā)工程師、研發(fā)工程師等工作，大致如下：

化驗員、質(zhì)檢員、食品研發(fā)工程師、研發(fā)工程師、銷售培訓(xùn)生、業(yè)務(wù)員品控官

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【微語】愿你的留學(xué)之旅充實而愉快，每一刻都充滿收獲和成長。