為了讓澳大利亞的葡萄酒更有競爭力，阿德萊德大學在Waite校區(qū)的國家葡萄酒研究中心在六月份正式成立，為培育出更結實、更健康的葡萄樹，找出更創(chuàng)新的釀酒方法，并釀造出獨一無二的口味的紅酒。

在澳大利亞研究委員會 (ARC) 和其他合作組織的支持下，ARC 培訓中心與葡萄酒行業(yè)合作，一起為在澳大利亞價值 50 億澳元的葡萄酒產業(yè)進行研究，找出更高效率、更高收益的制酒方式。

為什么選擇在 Waite 校區(qū)？

Waite 校區(qū)內含有 12 個世界級的研究機構和中心，1100 名研究和技術人員，每年數(shù)百名農業(yè)科學學位的碩士和本科生，以及超過 2 億 5000 萬澳元的世界一流研究和教學基礎設施。

▲ Waite 校區(qū)圖片

澳大利亞首屈一指的研究和發(fā)展機構都建立在 Waite 校區(qū)內，這些基礎設施和專業(yè)知識的共享，也給他們帶來了更多的合作機會。

▲ Waite 校區(qū)釀酒產業(yè)考察

這么多的資源，這么悠久的歷史，國家葡萄酒研究中心會選擇在這里成立一點也不足為奇。

▲ Waite 校區(qū)國際紅酒中心

這也讓阿德萊德大學再一次的證明了他們豐富的研究經驗對葡萄酒業(yè)的重要性，而在阿德萊德大學的支持下，這個項目也為國家?guī)砹瞬簧俳洕б妗?/p>

為了更進一步的支持葡萄酒業(yè)的發(fā)展，研究人員還咨詢了大量的生產商、供應商、行業(yè)機構和其他研究機構。在經過多方面的討論后，此項目的研究重點包含了 :

1、找出更有效的方法，幫助葡萄酒業(yè)應對極端的氣候、葡萄樹疾病和腐敗、水資源限制和質量缺失等問題；

2、研發(fā)更高品質、更獨特、更高效的葡萄酒釀造工藝，以幫助葡萄酒業(yè)提高盈利能力；為特定葡萄酒品牌找出最具有成本效益的葡萄酒做法，最適合他們的葡萄酒成分，以更加滿足及迎合消費者喜好。

3、制定目標戰(zhàn)略，更好的了解、檢測和控制疾病、腐敗和葡萄酒污染；

4、開發(fā)和采用新技術去減少原料的浪費和成本的開銷，并推動盈利。

弗拉基米爾 ·吉拉內克教授表示，除了關注葡萄酒行業(yè)未來的成果之外，也會注重于培養(yǎng)下一代葡萄酒界的科學家和研究人員。

葡萄酒業(yè)在中國

隨著中國釀酒業(yè)的繁榮，很多中國學生前往澳大利亞學習葡萄酒釀造。相關數(shù)據顯示，在過去 5 年中，澳大利亞阿德萊德大學釀酒專業(yè)招收的中國留學生人數(shù)增長了近 3 倍。

阿德萊德大學葡萄酒專業(yè)為啥如此受歡迎？

隨著經濟的發(fā)展，國內對葡萄酒的需求也越來越多，對葡萄酒的品質要求也越來越高。消費習慣的改變伴隨著各種因素，使得中國市場對葡萄酒的需求量日益增加。國際葡萄酒及烈酒展覽會 (Vinexpo) 甚至預測，中國在 2020 年會成為繼美國之后的全球第二大葡萄酒市場。

以北京為例，北京房山區(qū)計劃打造 “一南一北”兩大葡萄酒休閑旅游區(qū)，區(qū)內將建設 64 家葡萄酒莊。

中國葡萄酒市場這樣有潛力，沒有專業(yè)人才投身其中就很尷尬了。澳大利亞作為葡萄酒的出口大國，葡萄酒行業(yè)極其繁榮，有著廣泛的就業(yè)機會，加上歷史悠久的葡萄酒釀造技術，自然而然吸引越來越多的中國留學生繼續(xù)深造。

阿德萊德大學所在的南澳地區(qū)是澳大利亞葡萄酒重要產地，在地理和氣候環(huán)境上有得天獨厚的優(yōu)勢，這里的葡萄酒產量占澳大利亞的一半。澳大利亞最著名的葡萄酒如奔富葛蘭許、杰卡斯、御蘭堡等大牌子就是產自于南澳地區(qū)?！敖畼桥_先得月”，有這樣好的釀酒氛圍，加上豐富的師資和資源，讓葡萄酒專業(yè)不僅成為澳大利亞的特色專業(yè)，更是熱門專業(yè)。

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