1895年創(chuàng)立于巴黎的藍(lán)帶國際學(xué)院Le Coron Bleu被認(rèn)為是世界上最大的廚藝及款待業(yè)管理學(xué)校。藍(lán)帶在全球20個(gè)國家擁有35間學(xué)校,每年有超過20,000名來自100多個(gè)不同國家的學(xué)生就讀。藍(lán)帶的課程以傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，涵蓋從廚藝證書、文憑到學(xué)士、碩士學(xué)位課程以及其美食旅游碩士在線課程。

如果大家沒學(xué)過法語，只會(huì)英語的話，英國的藍(lán)帶分校是一個(gè)非常好的選擇，所教授的課程和法國藍(lán)帶是一樣的：

法式料理

精通基本至進(jìn)階的廚藝技巧并將其應(yīng)用到任何風(fēng)格的料理。探索法式廚藝傳統(tǒng)，世界各地料理和當(dāng)前潮流。

甜點(diǎn)課程

發(fā)現(xiàn)甜點(diǎn)的藝術(shù)?？颇繌膶ｉT的工作坊，基礎(chǔ)到進(jìn)階的甜點(diǎn)和巧克力手作工藝、擺盤到精品級(jí)甜點(diǎn)、世界佳肴和精準(zhǔn)的裝飾技巧。

面包烘焙課程

學(xué)習(xí)最具代表性的法式面包制作技巧和流程。學(xué)做經(jīng)典甜酥面包，地域特色面包以及工匠面包，以及學(xué)習(xí)如何進(jìn)階運(yùn)用天然酵母的方法。

廚藝管理文憑

在全球競爭環(huán)境下創(chuàng)造、實(shí)踐并管理世界級(jí)的廚藝事業(yè)。創(chuàng)新的課程將重點(diǎn)在“從農(nóng)場到餐桌”的背景下提升對(duì)于美食與美酒的認(rèn)知和鑒賞力，以及成功地將所學(xué)內(nèi)容運(yùn)用到一系列以商業(yè)為導(dǎo)向的餐飲環(huán)境之中。

葡萄酒與飲料管理

葡萄酒與飲料管理文憑課程由最優(yōu)秀的葡酒專家所教授，通過提升感官評(píng)估技能、學(xué)習(xí)將初步概念轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)項(xiàng)目、獲取行業(yè)洞察力，掌握餐飲業(yè)商業(yè)運(yùn)營的戰(zhàn)略和方法。

美食短期課程

藍(lán)帶國際學(xué)院的課程學(xué)科不僅涵蓋廚藝培訓(xùn)，旅游，款待業(yè)管理等，還提供一系列適合不同層次專業(yè)人士和美食愛好者的短期課程菜單，度身訂制個(gè)人或團(tuán)體的餐飲。

這些課程里面最低有3個(gè)月的，像廚藝管理、葡萄酒與飲料管理、美食營養(yǎng)與食品趨勢等，但是大部分技術(shù)性課程都是要6-9個(gè)月完成的，還可以選擇3個(gè)月的行業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)生還是要扎扎實(shí)實(shí)地多學(xué)幾個(gè)月。

學(xué)費(fèi)方面，3個(gè)月的課程會(huì)在3000-6000鎊左右，6-9個(gè)月的在9000-20000鎊左右。生活費(fèi)可以按月計(jì)算，倫敦地區(qū)1265鎊/月。具體雅思要求的話要總分5分即可，但是對(duì)于每個(gè)單項(xiàng)有要求。

課程的簽證也是申請(qǐng)此類課程的難點(diǎn)之一，需要根據(jù)每個(gè)學(xué)生的情況進(jìn)行評(píng)估，每個(gè)課程的開學(xué)季也是固定的幾個(gè)。還有疑問或者想咨詢其他短期課程的學(xué)生，可以聯(lián)系文章下方老師的電話詳細(xì)咨詢。

【微語】孩子遠(yuǎn)赴重洋,為夢(mèng)想啟航,愿旅途平安順利,未來可期。