2018年的Canaa’s 100 best出來了！其中對加拿大的100家餐廳進行了排名和點評。要知道加拿大作為一個移民國家，在這里你能品嘗到來自世界各地的美食。就好比在2017年中國鼎鼎大名的全聚德開到了多倫多，作為加拿大的留學生，在吃這一方面簡直是太太太幸福了！今天我們就來介紹一下2018年加拿大排名前15的餐廳（因為這15家餐廳我吃過12家(^▽^)）。

NO.6 Montréal Plaza

A： 6230 Saint Hubert St,

Montreal,Quebec

Montreal Plaza的兩位聯(lián)合主廚查爾斯-安托尼?克里特（Charles-Antoine Crete）和謝麗爾?約翰遜（Cheryl Johnson）據(jù)說是排名第二的餐廳Toqué!主廚的校友。克里特是一位喜歡即興創(chuàng)作的藝術(shù)大師，而約翰遜則做到了美味與藝術(shù)的平衡。他們一起打破了界限，食物也非常具有原創(chuàng)性，偶爾還會有相互競爭的創(chuàng)意。他們家的甜品菜單也有tasting menu，價格大概在100加幣/位。每次吃西餐，我最期待的一個部分就是甜點，但是吃Montreal plaza的甜品，卻能吃出驚喜的感覺。想象一下，生日蛋糕騎在一艘帝國殲星艦上，你怎么看？

NO.7 Raymons

A: 95 Water St,

St. John’s,Newfounlan an Labraor

我沒去過紐芬蘭，所以這家餐廳我也沒去過。但是我看了一下評價，很多當?shù)厝苏f這家店就是紐芬蘭之光。主廚杰里米?查爾斯（Jeremy Charles）招牌的季節(jié)7菜（Seasonal seven-courses）是風味菜品的佼佼者。而且餐廳占地理優(yōu)勢（因為紐芬蘭和拉布拉多是加拿大唯一允許在餐館出售真正野生動物的地方），所以你能在這家餐廳品嘗到別的地方?jīng)]有的菜品，比如駝鹿肉、野鷓鴣又或者是野雞肉。餐廳距離St. John’s的地標性建筑信號山上的卡伯特塔（Cabot Tower）僅有一步之遙，品嘗美食的同時還能俯瞰整個城市的美景。餐廳的裝修考究，服務專業(yè)，甚至連餐具都經(jīng)過了精心的篩選和考慮，盤子都是當?shù)靥展な止ぶ谱?，每個盤子都都覆蓋著水晶釉，像珍珠一般閃閃發(fā)光。

NO.8 Le Vin Papillon

A: 2519 Notre-Dame St. W

Montreal Quebec

這是一家素食餐廳，如果平時吃肉吃得太多了，想換換口味，超級推薦這家店。我這個人無肉不歡，知道這家店是素食餐廳我內(nèi)心是拒絕的，但是知道她在Montreal很有名，我也就抱著打卡的心態(tài)去了。結(jié)果，這家店驚艷到了我，告訴了我一種全新的而且更加美味的吃蔬菜的方法。這家店之前也是一家酒吧，當初做酒吧的時候就一直強調(diào)提供季節(jié)性的產(chǎn)品。轉(zhuǎn)型為餐廳后這個傳統(tǒng)依舊保持。主廚馬克-奧利維爾?佛拉皮耶（Marc-Olivier Frappier）能將我從來不吃的胡蘿卜條做出熏紅鮭魚的味道，這也說明當蔬菜落入對的人手里，會釋放出更多的可能性。這家餐廳最著名的烤菜花配焦糖洋蔥、脆皮雞皮和檸檬，比我以往吃過的烤雞都好吃，而且印象深刻。但這家餐廳從不接受預定，所以每到周五周六的夜晚，人會多到有點混亂。不過菜品好吃也確實值得等待。

NO.9 Eulis

A:169 Niagara St,

Toronto Ontario

這家餐廳的名字來源于拉丁語Boletus eulis，是一種優(yōu)良的野生蘑菇，在加拿大非常稀有且價格昂貴，但是在歐洲卻很常見。這很好的概括了這個地方的性質(zhì)。從街道和內(nèi)部來看，它的裝修并不是特別華麗，比較簡單，看起來更像家隔壁的小酒館。但這家餐廳可沒有小酒館那么簡單，當你品嘗到這家店的菜品之后，你會發(fā)現(xiàn)她來自歐洲傳統(tǒng)烹飪方式的野心。他家的鴨排烤的鮮嫩可口，最后澆上一層醬汁，醬汁主要是由鴨血做成的，別有一番風味。大廚邁克爾?卡巴洛（Michael Caballo）喜歡吃全烤的鵝肝醬、餡餅和滑翼鵝肝醬。這些都是西歐經(jīng)典的美食。邁克爾的烹飪靈感來自西班牙，典型的西歐美食發(fā)源地，所以我們在這里可以吃到有墨魚的西班牙海鮮飯和碳烤魷魚。周日的時候如果起得早，可以來這里嘗嘗地道的歐式早午餐（Brunch）。

NO.10 Kissa Tanto

A:263 East Pener St,

Vancouver,British Columbia

在2017年被評為最佳新餐廳后，2018年的Kissa Tanto榮登最佳餐廳第10名，可喜可賀這家迷人的日本與意大利相結(jié)合的風味餐廳還曾被《紐約時報》發(fā)表了一篇熱情洋溢的關于本店的美食評論文章，讓加拿大各地的餐廳老板羨慕不已。這家餐廳隱藏在溫哥華唐人街的二樓，裝修復古大氣，和菜品搭調(diào)得很?；璋档臒艄獯钆浠璋档纳嘲l(fā)，破碎的心配一杯日本威士忌，簡直相得益彰得一塌糊涂。行政主廚喬爾?渡邊（Jo?l Watanabe）和副廚師長阿蘭?周（Alain Chow）致力于研發(fā)創(chuàng)意菜單，威爾斯（Wells）先生曾在文章中寫道：“既不是日本菜，也不是意大利菜，而是渡邊先生和周先生發(fā)明的第三道菜?！弊屓瞬唤a(chǎn)生聯(lián)想——精致的手工意大利面上鋪著鮮嫩的日本扣肉和味增黃油醬，還有裹在天鵝絨般松軟的熏奶油里的意大利豬絞肉，再配上酸咸可口的孔布腌橄欖。不知道大家有沒有看過高曉松的《曉松奇談》，2016年的時候高曉松花了三集講了講加拿大，講到溫哥華的時候，他說他和溫哥華的市長吃了一家餐廳，就是這家。當時，高曉松和溫哥華市長也在門口站了半天排隊只為吃他家的菜。但是，真的很值得去排隊去吃?。?/p>

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