2018年的Canaa’s 100 best出來了！其中對加拿大的100家餐廳進(jìn)行了排名和點(diǎn)評。要知道加拿大作為一個移民國家，在這里你能品嘗到來自世界各地的美食。就好比在2017年中國鼎鼎大名的全聚德開到了多倫多，作為加拿大的留學(xué)生，在吃這一方面簡直是太太太幸福了！今天我們就來介紹一下2018年加拿大排名前15的餐廳（因?yàn)檫@15家餐廳我吃過12家(^▽^)）。

NO.11 Hawksworth Restaurant

A: 801 West Georgia St.

Vancouver,British Columbia

Hawksworth Restaurant位于Rosewoo Hotel Georgian（喬治亞玫瑰木酒店），午餐時，你可以非常隨意地在花崗巖吧（Granite Bar）坐下來享受美味的漢堡，與一杯啤酒或者一本雜志作伴。又或者在幾步之外有著迷人枝形吊燈的珍珠廳（Pearl Room）坐一坐，不然你也可以在陽光明媚的藝術(shù)廳（Art Room）享用一份龍蝦沙拉再配上一杯上等的Charonnay白酒。晚餐的時候，這里幾乎每晚都是雞尾酒會，沒什么比在炫目的燈光下，坐在餐廳的真皮長椅上更適合與三五老友促膝長談的了。配上主廚大衛(wèi)?霍克斯（Davi Hawksworth）精心烹飪的精致料理，還有比這更美好的夜晚嗎？主廚曾在倫敦的大廚房磨練了幾十年的手藝，最后來到溫哥華開了以他名字命名的餐廳。菜品略帶亞洲質(zhì)地與口感，味道獨(dú)特，大衛(wèi)也非常在意口味的平衡?？旧蓉惻c酥脆夾帶堅(jiān)果的牛雜相融合；白鱘魚肉肉質(zhì)肥厚與當(dāng)?shù)佤~子醬相得益彰；蘑菇做成泥，上面還掛著新鮮的魁北克藍(lán)莓。更值得一提的是與眾不同的甜品菜單，每一客甜品都很值得品嘗。

NO. 12 Danylion

A: 1198 Queen St. W，

Toronto Ontario

這間餐廳只能容納30人，但餐廳的裝修設(shè)計得簡約且溫馨并極具魅力。服務(wù)員專業(yè)且知識淵博，熱情好客也沉穩(wěn)。盡管如此，這家餐廳每晚爆滿的原因主要還是與坐在后面工作的那個男人有關(guān)，他在開放式的廚房里埋頭苦干，眼里只有手上的食物，他就是這里的大廚兼合伙人杰森?卡特（Jason Carter）。他享有“大廚的大廚”的美譽(yù)，曾與最優(yōu)秀的廚師蘇瑟爾?李（Susur Lee）、馬克?休頓（Marc Thuet）一起訓(xùn)練和共事，并已悄然贏得了紐約最熟練、最謙遜的廚師之一的美譽(yù)。他常常形容他的食物為“簡單”，因?yàn)樗|(zhì)樸的菜品就如同你坐下吃的那片溫?zé)岬拿姘?，上面只是放了白奶酪和切碎的蔥頭。但是這是卡特剛從烤箱里拿出來的新鮮面包，他從六歲就開始研究怎么做出口感扎實(shí)且酥脆可口的面包了?？ㄌ氐牟似方?jīng)過時間的累積和沉淀，每一道菜都有歲月的痕跡，雖然菜品簡單，但是人們往往還是會拿起叉子，把精心準(zhǔn)備過的菜品與身邊的朋友或親人分享，因?yàn)楹唵蔚木褪亲詈玫摹?/p>

NO.13 Maison Publique

A：4720 Marquette St.

Montreal,Quebec

如果你在8月下旬的一個下午，在下班時間溜進(jìn)Maison Publique，你可能會發(fā)現(xiàn)一個不同尋常的場景：所有的廚師都聚集在前面的吧臺周圍，每個人面簽都有一把削骨刀和一只豬蹄，而在他們對面，有一位身材瘦小、戴著眼鏡、蓄著胡子、退休且接近70歲的法國男人正在向?qū)γ娴哪贻p廚師們發(fā)起剔骨挑戰(zhàn)，這個比賽似乎有點(diǎn)兒不太公平。年近70歲的這位男士叫皮埃爾?科菲曼（Pierre Koffmann），他在上個世紀(jì)80年代做了一件不可思議的事情，把邊角料做出來的食物放在倫敦的一份美食菜單上，很快就獲得了米其林三星。退休的米其林三星大廚通常不會在酒吧里做飯，但當(dāng)Maison Publique大廚兼老板德里克?達(dá)曼（Derek Dammann）在澳洲的一個美食節(jié)上與科菲曼相遇，并一起做飯時，這位傳奇的法國大廚非常欣賞達(dá)曼的手藝和職業(yè)道德，當(dāng)然達(dá)曼的前雇主杰米?奧利弗（Jamie Oliver）也同樣喜歡達(dá)曼得不行，所以現(xiàn)在他們?nèi)顺闪薓aison Publique親密無間的商業(yè)合作伙伴。餐廳裝修像一家老式的酒吧，里面有魁北克風(fēng)味的裝飾。裝飾華麗的黑板上面列出了經(jīng)常變換的菜單——奶油鵝肝慕斯配烤面包和腌小黃瓜佐威爾士辣醬。菜單上大部分菜品隨著季節(jié)的變化而變化秋冬的平底鍋煎滑翅、夏天的蔬菜配上溫大蒜鳀魚醬。甜點(diǎn)一定要嘗嘗點(diǎn)綴著糖霜的伊頓圣代。這是一家嚴(yán)肅且紀(jì)律嚴(yán)明的餐廳，雖然最后科菲曼輸?shù)袅颂薰潜荣悺?/p>

NO.14 Savio Volpe

A: 615 Kingsway,

Vancouver,British Columbia

Savio Volpe的前門設(shè)計就很獨(dú)特——12英尺的黃銅門，兩個門環(huán)的位置恰到好處。這也是溫哥華最受歡迎的意大利餐廳。Savio Volpe在意大利語當(dāng)中是“聰明的狐貍”的意思，第一家店開在紐約東區(qū)熱鬧的Fraserhoo，是生意最好的一家店，預(yù)定名單上常常出現(xiàn)明星名人。很多觀光客放棄去旅游景點(diǎn)打卡，選擇來到這家餐廳碰碰運(yùn)氣，看看是不是能偶遇到大明星。主廚馬克?皮埃爾（Mark Perrier)主張活潑快樂的后廚派對烹飪方式，他的菜單深深根植于意大利簡約和新鮮的傳統(tǒng)，圍繞著手工制作的意大利面和用葡萄藤作為柴火的煙霧熏制出來的肉也是非常令人期待。餐廳的現(xiàn)代設(shè)計搭配意大利現(xiàn)代主義靈感的照明系統(tǒng)，使房間保持干凈且精致。所以這家餐廳常常滿座，總經(jīng)理兼職業(yè)經(jīng)理人保羅?格倫伯格（Paul Grunberg）放棄了他在另一件餐廳額原始股和管理職位，騰出時間在東溫哥華開了第二家Savio Volpe。

NO.15 Canis

A: 746 Queen St W,

Toronto,Ontario

大家都知道多倫多Queen街上，餐廳并沒幾個，有的都是眼鏡店、精品店和到處都能看到的狗狗。所以很多人都不以為Canis是餐廳，都誤會這是一間藥房。不過，隨著這家店的贊美之聲越來越多，大廚杰夫?康（Jeff Kang）精湛的廚藝也被傳開了。晚餐時間開始了，從有客人進(jìn)來到滿座大概只用了不到一個小時的時間。Kang從溫哥華來到多倫多開了Canis這家店，曾經(jīng)的他也在芝加哥的Diva和多倫多香格里拉酒店里的Bosk做過主廚。Canis應(yīng)該是這個街區(qū)最小的一間能品嘗Tasting menu的餐廳了，價格合理，環(huán)境寧靜，酒水的口感很好也很劃算。菜單是經(jīng)常更換的，描述也很少，吃起來期待感比任何一家店都強(qiáng)——金槍魚、蝸牛、卷心菜或者是骨髓湯……這里的食客從不匆忙，都會細(xì)細(xì)品味菜單上的每一道菜，除了把一盤盤精美的食物放在快樂的人面前，沒有人還關(guān)心別的事情了。

【微語】你踏上異國的土地,追逐夢想的光芒,每一步都鋪滿了勇氣和希望。