2018年的Canaa’s 100 best出來(lái)了！其中對(duì)加拿大的100家餐廳進(jìn)行了排名和點(diǎn)評(píng)。要知道加拿大作為一個(gè)移民國(guó)家，在這里你能品嘗到來(lái)自世界各地的美食。就好比在2017年中國(guó)鼎鼎大名的全聚德開(kāi)到了多倫多，作為加拿大的留學(xué)生，在吃這一方面簡(jiǎn)直是太太太幸福了！今天我們就來(lái)介紹一下2018年加拿大排名前15的餐廳（因?yàn)檫@15家餐廳我吃過(guò)12家(^▽^)）。

NO.11 Hawksworth Restaurant

A: 801 West Georgia St.

Vancouver,British Columbia

Hawksworth Restaurant位于Rosewoo Hotel Georgian（喬治亞玫瑰木酒店），午餐時(shí)，你可以非常隨意地在花崗巖吧（Granite Bar）坐下來(lái)享受美味的漢堡，與一杯啤酒或者一本雜志作伴。又或者在幾步之外有著迷人枝形吊燈的珍珠廳（Pearl Room）坐一坐，不然你也可以在陽(yáng)光明媚的藝術(shù)廳（Art Room）享用一份龍蝦沙拉再配上一杯上等的Charonnay白酒。晚餐的時(shí)候，這里幾乎每晚都是雞尾酒會(huì)，沒(méi)什么比在炫目的燈光下，坐在餐廳的真皮長(zhǎng)椅上更適合與三五老友促膝長(zhǎng)談的了。配上主廚大衛(wèi)?霍克斯（Davi Hawksworth）精心烹飪的精致料理，還有比這更美好的夜晚嗎？主廚曾在倫敦的大廚房磨練了幾十年的手藝，最后來(lái)到溫哥華開(kāi)了以他名字命名的餐廳。菜品略帶亞洲質(zhì)地與口感，味道獨(dú)特，大衛(wèi)也非常在意口味的平衡。烤扇貝與酥脆夾帶堅(jiān)果的牛雜相融合；白鱘魚肉肉質(zhì)肥厚與當(dāng)?shù)佤~子醬相得益彰；蘑菇做成泥，上面還掛著新鮮的魁北克藍(lán)莓。更值得一提的是與眾不同的甜品菜單，每一客甜品都很值得品嘗。

NO. 12 Danylion

A: 1198 Queen St. W，

Toronto Ontario

這間餐廳只能容納30人，但餐廳的裝修設(shè)計(jì)得簡(jiǎn)約且溫馨并極具魅力。服務(wù)員專業(yè)且知識(shí)淵博，熱情好客也沉穩(wěn)。盡管如此，這家餐廳每晚爆滿的原因主要還是與坐在后面工作的那個(gè)男人有關(guān)，他在開(kāi)放式的廚房里埋頭苦干，眼里只有手上的食物，他就是這里的大廚兼合伙人杰森?卡特（Jason Carter）。他享有“大廚的大廚”的美譽(yù)，曾與最優(yōu)秀的廚師蘇瑟爾?李（Susur Lee）、馬克?休頓（Marc Thuet）一起訓(xùn)練和共事，并已悄然贏得了紐約最熟練、最謙遜的廚師之一的美譽(yù)。他常常形容他的食物為“簡(jiǎn)單”，因?yàn)樗|(zhì)樸的菜品就如同你坐下吃的那片溫?zé)岬拿姘厦嬷皇欠帕税啄汤液颓兴榈氖[頭。但是這是卡特剛從烤箱里拿出來(lái)的新鮮面包，他從六歲就開(kāi)始研究怎么做出口感扎實(shí)且酥脆可口的面包了?？ㄌ氐牟似方?jīng)過(guò)時(shí)間的累積和沉淀，每一道菜都有歲月的痕跡，雖然菜品簡(jiǎn)單，但是人們往往還是會(huì)拿起叉子，把精心準(zhǔn)備過(guò)的菜品與身邊的朋友或親人分享，因?yàn)楹?jiǎn)單的就是最好的。

NO.13 Maison Publique

A：4720 Marquette St.

Montreal,Quebec

如果你在8月下旬的一個(gè)下午，在下班時(shí)間溜進(jìn)Maison Publique，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)不同尋常的場(chǎng)景：所有的廚師都聚集在前面的吧臺(tái)周圍，每個(gè)人面簽都有一把削骨刀和一只豬蹄，而在他們對(duì)面，有一位身材瘦小、戴著眼鏡、蓄著胡子、退休且接近70歲的法國(guó)男人正在向?qū)γ娴哪贻p廚師們發(fā)起剔骨挑戰(zhàn)，這個(gè)比賽似乎有點(diǎn)兒不太公平。年近70歲的這位男士叫皮埃爾?科菲曼（Pierre Koffmann），他在上個(gè)世紀(jì)80年代做了一件不可思議的事情，把邊角料做出來(lái)的食物放在倫敦的一份美食菜單上，很快就獲得了米其林三星。退休的米其林三星大廚通常不會(huì)在酒吧里做飯，但當(dāng)Maison Publique大廚兼老板德里克?達(dá)曼（Derek Dammann）在澳洲的一個(gè)美食節(jié)上與科菲曼相遇，并一起做飯時(shí)，這位傳奇的法國(guó)大廚非常欣賞達(dá)曼的手藝和職業(yè)道德，當(dāng)然達(dá)曼的前雇主杰米?奧利弗（Jamie Oliver）也同樣喜歡達(dá)曼得不行，所以現(xiàn)在他們?nèi)顺闪薓aison Publique親密無(wú)間的商業(yè)合作伙伴。餐廳裝修像一家老式的酒吧，里面有魁北克風(fēng)味的裝飾。裝飾華麗的黑板上面列出了經(jīng)常變換的菜單——奶油鵝肝慕斯配烤面包和腌小黃瓜佐威爾士辣醬。菜單上大部分菜品隨著季節(jié)的變化而變化秋冬的平底鍋煎滑翅、夏天的蔬菜配上溫大蒜鳀魚醬。甜點(diǎn)一定要嘗嘗點(diǎn)綴著糖霜的伊頓圣代。這是一家嚴(yán)肅且紀(jì)律嚴(yán)明的餐廳，雖然最后科菲曼輸?shù)袅颂薰潜荣悺?/p>

NO.14 Savio Volpe

A: 615 Kingsway,

Vancouver,British Columbia

Savio Volpe的前門設(shè)計(jì)就很獨(dú)特——12英尺的黃銅門，兩個(gè)門環(huán)的位置恰到好處。這也是溫哥華最受歡迎的意大利餐廳。Savio Volpe在意大利語(yǔ)當(dāng)中是“聰明的狐貍”的意思，第一家店開(kāi)在紐約東區(qū)熱鬧的Fraserhoo，是生意最好的一家店，預(yù)定名單上常常出現(xiàn)明星名人。很多觀光客放棄去旅游景點(diǎn)打卡，選擇來(lái)到這家餐廳碰碰運(yùn)氣，看看是不是能偶遇到大明星。主廚馬克?皮埃爾（Mark Perrier)主張活潑快樂(lè)的后廚派對(duì)烹飪方式，他的菜單深深根植于意大利簡(jiǎn)約和新鮮的傳統(tǒng)，圍繞著手工制作的意大利面和用葡萄藤作為柴火的煙霧熏制出來(lái)的肉也是非常令人期待。餐廳的現(xiàn)代設(shè)計(jì)搭配意大利現(xiàn)代主義靈感的照明系統(tǒng)，使房間保持干凈且精致。所以這家餐廳常常滿座，總經(jīng)理兼職業(yè)經(jīng)理人保羅?格倫伯格（Paul Grunberg）放棄了他在另一件餐廳額原始股和管理職位，騰出時(shí)間在東溫哥華開(kāi)了第二家Savio Volpe。

NO.15 Canis

A: 746 Queen St W,

Toronto,Ontario

大家都知道多倫多Queen街上，餐廳并沒(méi)幾個(gè)，有的都是眼鏡店、精品店和到處都能看到的狗狗。所以很多人都不以為Canis是餐廳，都誤會(huì)這是一間藥房。不過(guò)，隨著這家店的贊美之聲越來(lái)越多，大廚杰夫?康（Jeff Kang）精湛的廚藝也被傳開(kāi)了。晚餐時(shí)間開(kāi)始了，從有客人進(jìn)來(lái)到滿座大概只用了不到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。Kang從溫哥華來(lái)到多倫多開(kāi)了Canis這家店，曾經(jīng)的他也在芝加哥的Diva和多倫多香格里拉酒店里的Bosk做過(guò)主廚。Canis應(yīng)該是這個(gè)街區(qū)最小的一間能品嘗Tasting menu的餐廳了，價(jià)格合理，環(huán)境寧?kù)o，酒水的口感很好也很劃算。菜單是經(jīng)常更換的，描述也很少，吃起來(lái)期待感比任何一家店都強(qiáng)——金槍魚、蝸牛、卷心菜或者是骨髓湯……這里的食客從不匆忙，都會(huì)細(xì)細(xì)品味菜單上的每一道菜，除了把一盤盤精美的食物放在快樂(lè)的人面前，沒(méi)有人還關(guān)心別的事情了。

【微語(yǔ)】你踏上異國(guó)的土地,追逐夢(mèng)想的光芒,每一步都鋪滿了勇氣和希望。