留學(xué)生想要做海鮮，可以考慮以下幾種做法：

白灼海鮮

材料：花螺、沙姜、料酒、蒸魚醬油、水、姜片。

步驟

1. 洗花螺，用小刷子刷洗干凈。

2. 鍋中加水燒開，加入姜片和料酒，倒入花螺煮熟后裝盤。

3. 沙姜洗凈刮皮切碎，與蒸魚醬油拌勻，作為蘸料。

蒜蓉開背蝦

材料：鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。

步驟

1. 大蝦洗凈，剪去蝦須，用剪刀順著背部劃開后挑出蝦線。

2. 蔥姜蒜和紅椒剁成蓉，與生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆上制成蒜蓉醬。

3. 將蒜蓉醬嵌入蝦背部的空隙中，裝盤后隔水蒸5-6分鐘。

醬炒花甲

材料：花甲、姜蒜切片、蔥切段、小紅辣椒切段。

步驟

1. 花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙。

2. 鍋中水燒開，滴些黃酒，放入花甲，水再次沸騰時(shí)關(guān)火，撈出花甲瀝干。

3. 調(diào)制醬汁：一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水。

4. 熱鍋倒油，放入姜蒜和紅辣椒炒香，加入花甲翻炒，然后倒入醬汁翻炒均勻即可。