南澳是澳大利亞最早的一個自由殖民邦，也就是說，最早到南澳州墾殖的，大部分來自德國、英國。早期的殖民者給這片土地帶來了在歐洲至為重要的一種生活方式元素：葡萄酒。1838年，來自德國的移民在這里培育成功第一株葡萄樹，時至今日，南澳洲為全球紅酒產(chǎn)業(yè)重要產(chǎn)地，全澳70%紅酒產(chǎn)自南澳，這里的紅酒清新，純正，香濃，怡人，深得世界各地品酒之人的喜愛。

作為澳大利亞最古老的大學(xué)之一，阿德萊德大學(xué)也成為了全球最佳紅酒制造專業(yè)大學(xué)，世界第二，澳洲獨(dú)一無二，也成為了留學(xué)生爭相追捧的王牌專業(yè)。

下面，就詳細(xì)的介紹一下阿德萊德釀酒學(xué)院的課程。

1.Bachelor of Viticulture & Oenology

該專業(yè)重點(diǎn)學(xué)習(xí)從事葡萄種植和釀酒相關(guān)職業(yè)所需的關(guān)鍵技術(shù)和感官技能 （葡萄酒品嘗和評價）。葡萄種植課程主要是研究葡萄植株及墾殖，包括選址、葡萄園建設(shè)、病蟲害防治、運(yùn)用信息技術(shù)進(jìn)行灌溉和施肥以優(yōu)化葡萄產(chǎn)量及質(zhì)量等。

學(xué)制：4年

學(xué)費(fèi)：AUD$31500/年

校區(qū)：Waite Campus

雅思：6.0（口語6.0寫作6.0）

? 所有學(xué)生在第四年的學(xué)習(xí)中均需參

? 加十周的酒莊行業(yè)實(shí)習(xí)

? 第四年可以選擇榮譽(yù)本科方向

? 葡萄種植 生長過程 采摘 釀酒技術(shù)

?發(fā)酵蒸餾 溫控儲存技術(shù) 酒類科學(xué)

? 要求有化學(xué)和數(shù)學(xué)背景

2.Master of Viticulture an Oenology

葡萄栽培及釀酒專業(yè)碩士涵蓋葡萄種植和釀酒方面的課程，畢業(yè)生將成為合格的葡萄栽培師、釀酒師或從事其它相關(guān)工作（如酒店、旅游、食品和飲料等行業(yè)）。

學(xué)制：2年（7月一次開學(xué)）

學(xué)費(fèi)：AUD$34500/年

校區(qū)：Waite Campus

雅思：6.5（口語6.0寫作6.0）

? 王牌課程名額緊張 學(xué)生可在專業(yè)實(shí)踐與研究

項(xiàng)目中選擇

? 最頂級的葡萄園和釀酒科學(xué)實(shí)驗(yàn)室

? 關(guān)于GD+MA課程組合

學(xué)術(shù)背景要求：要求有化學(xué)背景

? 葡萄栽培方法及步驟、釀酒介紹、感官學(xué)習(xí)、傳統(tǒng)釀酒法、酒莊與制酒廢料管理、葡萄酒 科學(xué)的進(jìn)步、發(fā)酵技術(shù)與蒸餾、強(qiáng)化與氣泡葡萄酒、土質(zhì)與給水：管理與保護(hù)、植物健 康、農(nóng)業(yè)與自然資源管理、科研方法與實(shí)驗(yàn)等。