澳洲葡萄酒專業(yè)介紹 澳大利亞葡萄酒管理局（Wine Australia）于2017年7月發(fā)布最新出口報(bào)告。該報(bào)告顯示，澳大利亞葡萄酒在全球市場(chǎng)上出口額持續(xù)增長(zhǎng)，而此番增長(zhǎng)主要由中國(guó)大陸市場(chǎng)引領(lǐng)。截至2017年6月的一年間，澳大利亞對(duì)全世界出口總額增長(zhǎng)了2.01億澳元（10%）至23.1億澳元。

澳大利亞是全球第五大葡萄酒出口國(guó)，位于法國(guó)、意大利、西班牙和智利之后，但在出口額增長(zhǎng)率方面，澳大利亞的表現(xiàn)超越了上述四個(gè)葡萄酒出產(chǎn)國(guó)。澳大利亞葡萄酒管理局首席執(zhí)行官（CEO）Anreas Clark表示： “令人高興的是，幾乎所有價(jià)格區(qū)間的澳大利亞葡萄酒都有所增長(zhǎng)，意味著整個(gè)市場(chǎng)上不同層面的出口商都有獲利?！?“增長(zhǎng)幅度最大的是精品澳大利亞葡萄酒。離岸價(jià)格在10澳元每升及以上所有價(jià)位的葡萄酒出口都有所增長(zhǎng)，而增速最快的是離岸價(jià)格為30到49.99澳元每升的精品葡萄酒?！?“有意思的是，從去年開(kāi)始，起泡酒類別的葡萄酒如莫斯卡托（Moscato）的出口額有較大幅度增長(zhǎng)。全球的出口額翻倍，達(dá)到3000萬(wàn)澳元。

中國(guó)是其中主要市場(chǎng)之一，占據(jù)了起泡酒出口額總量的15%，另外兩大市場(chǎng)為美國(guó)和日本，分別占35%和14%?！?增長(zhǎng)迅猛的中國(guó)市場(chǎng) 大中華地區(qū)（包括中國(guó)大陸、香港和澳門）一直以來(lái)都是澳大利亞葡萄酒出口重鎮(zhèn)。在2016-17財(cái)政年度，澳大利亞向此地區(qū)出口的葡萄酒總額增長(zhǎng)了33％，達(dá)到7.21億澳元。2015年底，在市場(chǎng)已然相當(dāng)活躍的基礎(chǔ)之上，中澳自由貿(mào)易協(xié)定（ChAFTA）的生效更推動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展。中國(guó)大陸作為澳大利亞第一大出口市場(chǎng)的地位在2016-17財(cái)政年度更為穩(wěn)固。澳大利亞對(duì)中國(guó)大陸市場(chǎng)的出口額增長(zhǎng)了44%至6.07億澳元。其中，瓶裝酒的出口增長(zhǎng)迅猛，增長(zhǎng)了41%至5.68億澳元，占據(jù)對(duì)整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)出口額的94%。而離岸價(jià)格在10澳元每升及以上的葡萄酒出口額占據(jù)對(duì)整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)出口額的40%。所以現(xiàn)在去澳洲學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的學(xué)生是越來(lái)越多了。

接下來(lái)介紹澳洲葡萄酒專業(yè)

1、現(xiàn)在澳洲的葡萄的酒專業(yè)分為技術(shù)類和非技術(shù)類。

技術(shù)類專業(yè)為葡萄栽培與葡萄釀造學(xué)(Viticulture an Oenology)，設(shè)有本科學(xué)士(3~4年)與研究生碩士(1.5~2年)學(xué)位，適合有理科背景的同學(xué)學(xué)習(xí)。本科專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：自然科學(xué)和葡萄栽培的理論與技術(shù)，葡萄酒釀造的理論與技術(shù)以及相關(guān)專業(yè)的實(shí)習(xí)。研究生專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：在本科的基礎(chǔ)知識(shí)上，對(duì)葡萄酒科學(xué)領(lǐng)域進(jìn)行更深入的研究，例如葡萄酒微生物學(xué)，微生物技術(shù)，植物和細(xì)胞生理學(xué)。非技術(shù)類專業(yè)為葡萄酒貿(mào)易與管理學(xué)(Wine Business)，此專業(yè)只設(shè)授課型碩士學(xué)位(1.5年)。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：葡萄酒商業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷的理論，實(shí)踐和應(yīng)用的能力，與葡萄酒生產(chǎn)的專業(yè)知識(shí)結(jié)合。

2、開(kāi)設(shè)葡萄酒專業(yè)的大學(xué)都有哪些？

澳大利亞的葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是：南澳，新南威爾士，維多利亞和西澳。因此在這些的州的大學(xué)都能找到葡萄酒專業(yè)。如：墨爾本大學(xué)，阿德萊德大學(xué)，科廷理工大學(xué)，查爾斯特大學(xué)。其中阿德萊德大學(xué)的葡萄酒專業(yè)是澳大利亞的NO.1!因?yàn)榘⒌氯R德大學(xué)農(nóng)學(xué)院是澳洲葡萄種植和葡萄酒釀造的中心，其研發(fā)中心承擔(dān)著阿德萊德乃至全澳新型葡萄酒的培育和研發(fā)工作。

3、阿德萊德大學(xué)葡萄酒專業(yè)的入學(xué)要求 阿德萊德大學(xué)的葡萄酒技術(shù)類本科專業(yè)的2018年入學(xué)要求為：高考成績(jī) 75/100，雅思平均分6.5(單科不低于6),一年的學(xué)費(fèi)為 $36,500 澳幣。

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