澳大利亞有充沛的陽光、優(yōu)渥的土壤、無污染的水質(zhì)都為釀造葡萄酒提供了得天獨厚的條件。而在澳大利亞葡萄酒這頂皇冠之上，南澳大利亞好似一顆閃耀的明珠鑲嵌在上，絢爛奪目。南澳大利亞作為澳洲最主要的葡萄酒產(chǎn)地，出產(chǎn)全國超過半數(shù)的葡萄酒。

沙普酒莊

說到百年陳釀，首先映入腦海中的一定是位于芭蘿莎 ﹙barossa﹚ 的沙普酒莊 ﹙seppeltsfiel wines﹚，因為該酒莊的鎮(zhèn)店之寶就是 100 年歷史的缽酒（ port ），而這款名為 para 100yr ol vintage tawny 的陳釀價格更是高達(dá) 6500 元人民幣左右。這里窖藏最老的缽酒也像高大的棕櫚樹一樣，已經(jīng)超過百年了。百年酒莊做出來的甜酒一改眾人往日對于缽酒 “ 甜膩 ” 的印象，賦予了它與眾不同的生命，其中美妙滋味只有親自品嘗才能體會。

奔富酒莊

一個半世紀(jì)以前，奔富 ﹙penfols﹚ 品牌的創(chuàng)始人奔富醫(yī)生帶著妻子遠(yuǎn)離自己的家鄉(xiāng)英國，來到澳洲這片大陸，開始了新的人生。最初奔富醫(yī)生以研究葡萄酒藥用的目的種下了葡萄樹苗，他和妻子在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，夫婦倆把小石屋命名為葛蘭許 ﹙grange﹚。經(jīng)過了一百多年的發(fā)展，現(xiàn)在的奔富在澳洲甚至全球的葡萄酒世界中都有著舉足輕重的地位。它最著名的葛蘭許 ﹙grange﹚ 系列葡萄酒一次次刷新葡萄酒拍賣的價格。

亨特利酒莊

說到最受矚目的南澳大利亞酒莊，那么就不得不提到亨特利酒莊 ﹙hentley farm﹚ 的名字。澳大利亞最權(quán)威的葡萄酒獎項之一 james halliay wine companion awars 授予它 2015 年度最佳酒莊的稱號。亨特利酒莊位于沙普地區(qū) ﹙seppeltsfiel﹚ 緊靠格里諾克溪 ﹙greenock creek﹚ 溪畔連綿起伏的丘陵之中，keith hentschke 和 alison hentschke 于九十年代創(chuàng)建，并于 2002 年發(fā)布了首款年份酒，一經(jīng)發(fā)布就廣受好評，迅速鞏固了其精品酒莊的地位。創(chuàng)始人 keith hentschke 畢業(yè)于阿德萊德大學(xué) roseworthy 校區(qū)，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科學(xué)的他可謂科班出生，對于土壤和葡萄生長的關(guān)系有著深入研究和了解，也為他所產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了堅實基礎(chǔ)。

在南澳大利亞，空氣中仿佛都飄散著葡萄酒的香氣，想要到這里來感受金酒香嗎？老師向您推薦阿德萊德大學(xué)葡萄酒類專業(yè)：葡萄酒釀造與栽培、葡萄酒商務(wù)等。

阿德萊德大學(xué)的葡萄酒類專業(yè)十分有名：位于 waite 校區(qū)的 hickinbotham roseworthy 釀酒科學(xué)實驗室擁有一流的葡萄測試和酒類質(zhì)量測試設(shè)備 ; 而嶄新的 angove 蒸餾室 ﹙still house﹚ 可以確保白酒和加烈酒 ﹙fortifie wines﹚ 的教學(xué)與研究穩(wěn)居世界前沿。

畢業(yè)生就業(yè)方向為葡萄酒及相關(guān)行業(yè)，釀酒和葡萄栽培的實踐包括：葡萄栽培的管理、釀酒和酒莊管理、食品和飲料技術(shù)、酒店管理和旅游。

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