新西蘭釀酒專業(yè)，即葡萄栽培與釀酒學(xué)專業(yè)，是新西蘭特色專業(yè)之一，畢業(yè)后就業(yè)前景廣。那么新西蘭釀酒專業(yè)學(xué)什么？該專業(yè)除了課堂教學(xué)，還會(huì)在葡萄栽培和制造廠商中進(jìn)行相應(yīng)的工作實(shí)踐，主要學(xué)習(xí)生物科學(xué)、葡萄酒質(zhì)量評(píng)估、生物識(shí)別技術(shù)、植物科學(xué)等課程。

新西蘭釀酒專業(yè)學(xué)什么

新西蘭是海洋性氣候，是葡萄生長(zhǎng)與釀制獨(dú)特頂級(jí)葡萄酒理想的地點(diǎn)。目前在新西蘭，有超過(guò)640家的葡萄酒廠注冊(cè)并生產(chǎn)，擁有超過(guò)2億公頃的葡萄酒莊園。高品質(zhì)及快速發(fā)展的步伐，已經(jīng)讓新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)被世界主要葡萄酒市場(chǎng)高度認(rèn)可。

除了課堂教學(xué)之外，學(xué)生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應(yīng)的工作實(shí)踐。學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中將學(xué)習(xí)到相關(guān)的食品科學(xué)、管理和營(yíng)銷、土壤科學(xué)、植物科學(xué)等，涉及種植葡萄、釀造、研發(fā)口味、進(jìn)行葡萄酒分析等。除此之外，學(xué)生還必須參加特別的野外考察。

新西蘭釀酒專業(yè)院校推薦

1、新西蘭尼爾森理工學(xué)院。尼爾森理工學(xué)院自1991年起，開(kāi)始提供葡萄栽培與釀酒項(xiàng)目。學(xué)院目前有三個(gè)校區(qū)，分別位于馬爾堡、尼爾森以及奧克蘭。

馬爾堡是著名的“長(zhǎng)相思之都”，也是新西蘭最大的葡萄種植和葡萄酒釀造產(chǎn)區(qū)。據(jù)校方統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)匾褤碛?00余家酒莊和550多個(gè)獨(dú)立種植園，每年的葡萄酒產(chǎn)量占到了新西蘭總產(chǎn)量的77%。而尼爾森是一座位于新西蘭南島北端海岸線的海濱小城，三面環(huán)山、一面臨海的地理位置，以及溫暖濕潤(rùn)的氣候條件讓這里成為了新西蘭葡萄栽培的絕佳地點(diǎn)。

2、新西蘭林肯大學(xué)。林肯大學(xué)是新西蘭八大公立大學(xué)之一，學(xué)校不僅在農(nóng)業(yè)研究方面極有建樹(shù)，也是第一批嘗試在涼爽氣候條件下進(jìn)行葡萄栽培和釀酒研究教學(xué)的大學(xué)。林肯大學(xué)的葡萄栽培與釀酒項(xiàng)目擁有非常多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，以學(xué)士學(xué)位為例，學(xué)生需完成為期18周的實(shí)踐課程，包括商業(yè)化葡萄酒莊園實(shí)習(xí)6周，商業(yè)化葡萄酒廠實(shí)習(xí)6周，相關(guān)行業(yè)（例如葡萄酒商店、葡萄酒實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒酒吧等）實(shí)習(xí)6周。

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