食品科學(xué)是讓學(xué)生了解食品的成分、質(zhì)量和吸引消費(fèi)者的配料。在奧塔哥大學(xué)，食品科學(xué)課程的目的是為人們準(zhǔn)備開始創(chuàng)造性的、挑戰(zhàn)性的、多樣性的和有成效的食品工業(yè)生涯。

食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)或營(yíng)銷學(xué)結(jié)合在一起也可以是其他可能的選擇。

1. 食品科學(xué)

食品科學(xué)是建立在生物、化學(xué)和物理學(xué)的基本科學(xué)之上的，并且它與不同的科學(xué)學(xué)科互相作用例如人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)和加工工程。對(duì)于我們生產(chǎn)、制造和消費(fèi)的產(chǎn)品理解起到重要的作用。

食品科學(xué)的一些主題包括：食品制造（產(chǎn)品發(fā)展、加工、包裝）、食品的成分（食品化學(xué)和分析）、食品添加劑（維他命、防腐劑、顏色、口味）、食品穩(wěn)定性（保質(zhì)期、微生物學(xué)）、食品安全（食品污染物、食物中毒）、感官特性（味道、外觀、氣味、手感）。

在食品科學(xué)中，有幾個(gè)專業(yè)選擇：食品化學(xué)（食品成分的研究與分析）、食品產(chǎn)品發(fā)展（對(duì)于市場(chǎng)如何制定產(chǎn)品與加工）、食品質(zhì)量與安全（微生物安全與無(wú)毒食品，始終如一的達(dá)到客戶的滿意度）、感官科學(xué)。

2. 消費(fèi)者食品科學(xué)

消費(fèi)者食品科學(xué)研究的是什么影響我們的食品選擇：文化、感官認(rèn)知（味道、外觀、氣味、手感）、食品質(zhì)量、日常飲食、營(yíng)養(yǎng)、生活方式和市場(chǎng)影響。這個(gè)研究領(lǐng)域提供將感官科學(xué)、食品市場(chǎng)與管理、營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)與消費(fèi)者食品科學(xué)結(jié)合到一起的機(jī)會(huì)。

3. 食品創(chuàng)新

在新西蘭，食品工業(yè)是最大的。有健康意識(shí)的消費(fèi)者需求的是食品的方便、安全、質(zhì)量和功能。對(duì)于出口，最大價(jià)值的需求如全球喜好與規(guī)章被添加到初期產(chǎn)品中。為了完成新西蘭食品與飲料行業(yè)的未來(lái)前景，開發(fā)新食品的創(chuàng)新生產(chǎn)、加工和商業(yè)模式被認(rèn)為是關(guān)鍵。該項(xiàng)目提供了食品生產(chǎn)發(fā)展的創(chuàng)造與實(shí)踐方面的基礎(chǔ)知識(shí)，并通過(guò)項(xiàng)目工作與相關(guān)行業(yè)培訓(xùn)所獲得。食品科學(xué)研究也可以與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位中食品創(chuàng)新的商業(yè)技能相結(jié)合。

與其它留學(xué)國(guó)家相比，新西蘭在對(duì)簽證方面有以下優(yōu)勢(shì)：

1.?讀碩士以上專業(yè)可以申請(qǐng)配偶工簽，配偶與子女可以隨申請(qǐng)人來(lái)新西蘭。

2.?讀碩士期間持學(xué)生簽可以每周工作 20 小時(shí)，暑假期間可全職工作。配偶持配偶工簽可完全不受限制全職工作，子女可以免費(fèi)入讀新西蘭本地中小學(xué)。

1. 碩士畢業(yè)后可獲得一年開放工簽，配偶與子女可以繼續(xù)以配偶工簽留在新西蘭，繼續(xù)不受限制工作和免費(fèi)上學(xué)。

2. 工作職位和薪資達(dá)到移民局要求，即可申請(qǐng)移民。移民周期更短更快。