純凈鮮美的新西蘭葡萄酒已成為大家熟知和青睞的美食伴侶和品鑒佳選，在美好日常和特殊場合中扮演著不可或缺的角色。

近年來，也有越來越多葡萄酒愛好者不滿足于品嘗和享受，希望以更專業(yè)的視角走進(jìn)葡萄酒的世界，正規(guī)而深入地學(xué)習(xí)“從莊園到酒杯”的種植和生產(chǎn)全過程。

今天的這篇新西蘭葡萄酒專業(yè)課程全解析就為大家提供一站式的答疑解惑。

新西蘭葡萄酒教育與其他國家相比更有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：

這里的行業(yè)擴(kuò)張迅速

能接觸和了解最新技術(shù)和思路；

證書和學(xué)位為世界各國認(rèn)可

在全球均有良好就業(yè)機(jī)會(huì)；

課程兼具理論和實(shí)用性

且提供多種課程設(shè)置選擇

畢業(yè)后可在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中找到就業(yè)機(jī)會(huì)

包括釀酒師、酒窖經(jīng)理、銷售代表、研究員等等

當(dāng)然最吸引人的是，所有的葡萄酒課程的授課地點(diǎn)都位于風(fēng)光醉人的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，《指環(huán)王》電影中的中土大地、新世界葡萄佳釀的故鄉(xiāng)盡在眼前，潛心讀書之余，感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、品鑒不同美酒，也是葡萄酒教育的重要內(nèi)容，在新西蘭學(xué)習(xí)葡萄酒課程，絕對(duì)是極少數(shù)頭腦和味蕾一起去留學(xué)的體驗(yàn)！

林肯提供最全面的葡萄酒領(lǐng)域的課程，畢業(yè)生遍布全世界包括波爾多在內(nèi)的各個(gè)產(chǎn)區(qū)，勝任在葡萄酒行業(yè)任何地方的工作。現(xiàn)任的校務(wù)委員會(huì)主席也是新西蘭葡萄酒大師Steve Smith就是林肯的校友。校區(qū)毗鄰著名的花園之城基督城，位于新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一坎特伯雷。當(dāng)?shù)厮N植的葡萄品種多為優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾，也出產(chǎn)芬芳四溢的雷司令和長相思。

林肯大學(xué)葡萄酒專業(yè)設(shè)有全面的從大專到博士階段的葡萄酒課程：三年制的葡萄栽培和釀酒學(xué)士學(xué)位（Bachelor in Viticulture an Oenology），除公共課程及科學(xué)基礎(chǔ)課程外，還包括獨(dú)特的專業(yè)課，如：葡萄栽培、葡萄酒科學(xué)原理、酒莊與酒廠管理、葡萄酒質(zhì)量評(píng)估等。課程還包括為期共18周的實(shí)習(xí)階段，在酒莊、釀酒廠以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分別實(shí)習(xí)各6周。高中畢業(yè)可申請(qǐng)。2月和7月開學(xué)。學(xué)生還可以在本科階段選擇旅游管理、會(huì)展管理、環(huán)境管理、水資源管理或者公園和戶外休閑管理中的任何一個(gè)作為兼修專業(yè)。這樣使得學(xué)生可以在葡萄酒旅游、有機(jī)葡萄等成長型產(chǎn)業(yè)獲得成功。

一年制的葡萄栽培和釀酒大學(xué)學(xué)士后文憑課程(Grauate Diploma in Viticulture an Oenology)，課程內(nèi)容涉及葡萄種植、釀酒、品鑒、分析等，涵蓋了從種植選址、植物原料到葡萄加工和發(fā)酵釀酒的全過程。本科畢業(yè)可申請(qǐng)，如本科階段沒有化學(xué)背景，須先通過化學(xué)基礎(chǔ)課。2月開學(xué)。

一年制的園藝科學(xué)研究生文憑課程(Postgrauate Diploma in Horticultural Science)。內(nèi)容涵蓋園藝生產(chǎn)、加工、營銷、葡萄栽培和釀酒、植物科學(xué)等。相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)可申請(qǐng)。2月和7月開學(xué)。

奧克蘭大學(xué)的葡萄酒科學(xué)中心就坐落于島上最古老的Golwater酒莊內(nèi)，提供了最優(yōu)美和特別的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。學(xué)生學(xué)習(xí)期間還有機(jī)會(huì)前往島上其他酒莊實(shí)習(xí)或參與有償工作，零距離體驗(yàn)和觀察葡萄酒產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作。

奧克蘭大學(xué)設(shè)有葡萄酒科學(xué)專業(yè)研究生文憑課程（Postgrauate Diploma in Science – Wine Science）。理科學(xué)位，一年全日制，適合理工類本科畢業(yè)生申請(qǐng)。課程全面學(xué)習(xí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)專業(yè)知識(shí)，包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造、葡萄酒品質(zhì)的分析和品鑒技巧等。教學(xué)科目涵蓋化學(xué)、生物學(xué)、材料工程學(xué)、地理和食品科學(xué)等。

學(xué)生畢業(yè)后可申請(qǐng)本校的一年制葡萄酒科學(xué)碩士課程（MSc in Wine Science），以及葡萄酒科學(xué)博士課程（PhD in Wine Science）。

國立東部理工學(xué)院是新西蘭北島主要的高等教育機(jī)構(gòu)。葡萄酒專業(yè)的課程位于新西蘭“葡萄酒之鄉(xiāng)”霍克斯灣。這里是新西蘭最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，日照最多，氣候干燥，以出產(chǎn)赤霞珠、西拉等頂級(jí)紅葡萄酒而聞名。霍克斯灣不僅擁有優(yōu)美綿長的海岸線和繁茂的自然保護(hù)公園，也是著名的裝飾派藝術(shù)建筑之鄉(xiāng)和備受饕客們喜愛的美食美酒目的地。

學(xué)制一年的學(xué)士后文憑，專業(yè)方向：葡萄酒釀制（Grauate Diploma in Oenology）和葡萄栽培(Grauate Diploma in Viticulture)。任何本科畢業(yè)生均可申請(qǐng)。每年2月開學(xué)；

學(xué)制一年的學(xué)士后文憑，專業(yè)方向：商科（葡萄酒市場營銷）。2月5月7月和10月開學(xué)；

學(xué)制三年的葡萄酒科學(xué)學(xué)士學(xué)位（Bachelor of Wine Science），葡萄酒栽培學(xué)士學(xué)位（Bachelor of Viticulture）。高中或大專畢業(yè)即可申請(qǐng)。學(xué)習(xí)期間須前往當(dāng)?shù)鼐茝S實(shí)習(xí)，并到兩個(gè)其他的新西蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)參觀學(xué)習(xí)。2月或7月開學(xué)?；學(xué)制四年的葡萄酒釀制和葡萄栽培雙學(xué)士學(xué)位（Bvit / BWSc Concurrent）。高中或大專畢業(yè)即可申請(qǐng);。

尼爾森馬爾伯勒理工學(xué)院（NMIT）1905年建校，是新西蘭第一批成立的公立高等教育機(jī)構(gòu)之一,是新西蘭學(xué)歷資格認(rèn)證局（NZQA）認(rèn)證的新西蘭一類學(xué)院（最高級(jí)別）。尼爾森馬爾伯勒理工學(xué)院設(shè)在布倫海姆（Blenheim）的馬爾堡（Marlborough） 校區(qū)有專門的葡萄園，葡萄酒釀造教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，酒莊和品酒教學(xué)室，注重實(shí)踐的教學(xué)模式提供給學(xué)生未來就業(yè)需要的專業(yè)知識(shí)與技能。

馬爾堡地區(qū)（Marlborough）位于新西蘭南島的北部頂端，是新西蘭最大的葡萄種植區(qū)，新西蘭葡萄酒總產(chǎn)量的77％產(chǎn)自馬爾堡地區(qū)。馬爾堡也是世界知名的長相思葡萄酒產(chǎn)地。馬爾堡地區(qū)有超過100個(gè)釀酒廠，550多名獨(dú)立葡萄栽培種植業(yè)者，為葡萄栽培和葡萄酒釀造專業(yè)的學(xué)生提供了極佳的研究和實(shí)踐環(huán)境。

奧塔哥理工學(xué)院位于美麗的新西蘭南島，歷史悠久，成就斐然，曾獲得20個(gè)國家級(jí)卓越高等教育獎(jiǎng)項(xiàng)。葡萄酒課程所在的中奧塔哥地區(qū)以壯觀的自然景色而聞名于世，是新西蘭的探險(xiǎn)之都。中奧塔哥是新西蘭唯一一個(gè)具有大陸性氣候的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，更是一個(gè)發(fā)展迅速的新興產(chǎn)區(qū)，主要種植品種有黑皮諾、霞多麗、灰皮諾和雷司令。

奧塔哥理工學(xué)院提供兩種葡萄酒課程，可選擇以兩年時(shí)間合并完成：

園藝、葡萄栽培、景觀或水果種植證書課程( National Certificate in Horticulture - Viticulture,Lanscaping,General Horticulture or Fruit Prouction），四級(jí)，一年制。學(xué)生可選擇專注于葡萄栽培（釀酒）科目的學(xué)習(xí)。該課程提供在酒莊、果園等商業(yè)運(yùn)營機(jī)構(gòu)就業(yè)所需的相關(guān)技能與知識(shí)，理論和實(shí)踐內(nèi)容五五劃分，并包括在當(dāng)?shù)貓@藝企業(yè)實(shí)習(xí)工作。