純凈鮮美的新西蘭葡萄酒已成為大家熟知和青睞的美食伴侶和品鑒佳選，在美好日常和特殊場合中扮演著不可或缺的角色。近年來，也有越來越多葡萄酒愛好者不滿足于品嘗和享受，希望以更專業(yè)的視角走進葡萄酒的世界，正規(guī)而深入地學(xué)習(xí) “ 從莊園到酒杯 ” 的種植和生產(chǎn)全過程。今天的這篇新西蘭葡萄酒專業(yè)全解析就為大家提供一站式的答疑解惑。

新西蘭葡萄酒教育與其他國家相比更有獨特的優(yōu)勢?：這里的行業(yè)擴張迅速，能接觸和了解最新技術(shù)和思路；證書和學(xué)位為世界各國認(rèn)可，在全球均有良好就業(yè)機會；課程兼具理論和實用性，且提供多種課程設(shè)置選擇，畢業(yè)后可在整個產(chǎn)業(yè)鏈中找到就業(yè)機會，包括釀酒師、酒窖經(jīng)理、銷售代表、研究員等等?。當(dāng)然最吸引人的是，所有的葡萄酒課程都位于風(fēng)光醉人的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，《指環(huán)王》電影中的中土大地、新世界葡萄佳釀的故鄉(xiāng)盡在眼前，潛心讀書之余，感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、品鑒不同美酒，也是葡萄酒教育的重要內(nèi)容，在新西蘭學(xué)習(xí)葡萄酒課程，絕對是極少數(shù)頭腦和味蕾一起去留學(xué)的體驗！

我們來看看提供葡萄酒教育的這五所新西蘭公立高校都有哪些課程可供選擇。

1. 林肯大學(xué)（ Lincoln University ）

歷 史悠久的林肯大學(xué)始建于 1878 年，是新西蘭唯一的、世界上少有的專注以 “ 土地 ” 為學(xué)科核心的大學(xué)，也是英語國家中第一個研究在涼爽氣候條件下進行葡萄栽培和釀酒的高等教育科研機構(gòu)。

林肯提供最全面的葡萄酒領(lǐng)域的課程，畢業(yè)生遍布全世界包括波爾多在內(nèi)的各個產(chǎn)區(qū)，勝任在葡萄酒行業(yè)任何地方的工作。現(xiàn)任的校務(wù)委員會主席也是新西蘭葡萄酒大師 Steve Smith 就是林肯的校友。校區(qū)毗鄰著名的花園之城基督城，位于新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一坎特伯雷。當(dāng)?shù)厮N植的葡萄品種多為優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾，也出產(chǎn)芬芳四溢的雷司令和長相思。

林肯大學(xué)葡萄酒專業(yè)設(shè)有全面的從大專到博士階段的葡萄酒課程：

■?三年制的葡萄栽培和釀酒學(xué)士學(xué)位?（ Bachelor in Viticulture an Oenology ），除公共課程及科學(xué)基礎(chǔ)課程外，還包括獨特的專業(yè)課，如：葡萄栽培、葡萄酒科學(xué)原理、酒莊與酒廠管理、葡萄酒質(zhì)量評估等。課程還包括為期共 18 周的實習(xí)階段，在酒莊、釀酒廠以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分別實習(xí)各 6 周。高中畢業(yè)可申請。2 月和 7 月開學(xué)。學(xué)生還可以在本科階段選擇旅游管理、會展管理、環(huán)境管理、水資源管理或者公園和戶外休閑管理中的任何一個作為兼修專業(yè)。這樣使得學(xué)生可以在葡萄酒旅游、有機葡萄等成長型產(chǎn)業(yè)獲得成功。

■?一年制的葡萄栽培和釀酒大學(xué)學(xué)士后文憑課程 (Grauate Diploma in Viticulture an Oenology)，課程內(nèi)容涉及葡萄種植、釀酒、品鑒、分析等，涵蓋了從種植選址、植物原料到葡萄加工和發(fā)酵釀酒的全過程。本科畢業(yè)可申請，如本科階段沒有化學(xué)背景，須先通過化學(xué)基礎(chǔ)課。2 月開學(xué)。

■?一年制的園藝科學(xué)研究生文憑課程?(Postgrauate Diploma in Horticultural Science)。內(nèi)容涵蓋園藝生產(chǎn)、加工、營銷、葡萄栽培和釀酒、植物科學(xué)等。相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)可申請。2 月和 7 月開學(xué)。

■?兩年制的園藝科學(xué)碩士學(xué)位（研究型）（ Master of Horticultural Science ）提供園藝科學(xué)領(lǐng)域的高等研究訓(xùn)練，課程內(nèi)容包括植物科學(xué)、植物保護、葡萄栽培和釀酒等。相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)可申請。2 月和 7 月開學(xué)。

■ 一年半的農(nóng)商企業(yè)管理碩士 Master of Management in Agribusiness （授課型）內(nèi)容主要是在土地、農(nóng)商企業(yè)和全球貿(mào)易環(huán)境之間獨特關(guān)系的背景下探討管理和創(chuàng)新。學(xué)生將認(rèn)識到農(nóng)業(yè)企業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)人和管理人員面臨的制約和機遇，包括對生物經(jīng)濟系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的理解、分析和管理。除了 5 門必修課程之外，學(xué)生可以選擇和市場、管理等相關(guān)的另外 4 門課程。2 月和 7 月開學(xué)。

■?一年半的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)管理碩士?Master of Management in Agrisystems （授課型）內(nèi)容強調(diào)以彈性和可持續(xù)的系統(tǒng)為基礎(chǔ)的創(chuàng)新，并促進對這些系統(tǒng)的設(shè)計和管理的理解。優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)使農(nóng)業(yè)既可持續(xù)又富有成效，同時尊重和支持環(huán)境，并在商業(yè)上可行。除了 5 門必修課程，學(xué)生可以選擇和葡萄酒相關(guān)的另外 4 門課程。2 月和 7 月開學(xué)。

■?3 年博士 PhD ( 研究型 )

■?一年園藝大專 (Diploma in Horticulture) 課程包括土壤和土壤管理、植物健康、苗圃繁育、園藝管理系統(tǒng)等 8 門課程，主要向?qū)W生介紹有關(guān)園藝技術(shù)、生產(chǎn)和管理課題。學(xué)生需要完成至少 2 種不同的園藝單位 12 周的實習(xí)工作。

■ 一年園藝管理大專 (Diploma in Horticultural Management) 幫助學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)代園藝企業(yè)的管理運作。課程包括園藝管理、水果作物種植等。學(xué)生還需要完成至少 2 種不同園藝單位 44 周的實習(xí)工作。

語言要求：大專和學(xué)士學(xué)位課程 - 雅思 6.0 ；學(xué)士后、研究生、碩士和博士學(xué)位課程 - 雅思 6.5

【微語】你踏上異國土地,追尋夢想翅膀,愿留學(xué)如詩如畫,收獲滿滿。