國內的養(yǎng)生熱風生水起，每個家庭每個人或多或少都懂點養(yǎng)生知識。中國人向來有“冬吃蘿卜夏吃姜”等習俗的傳承。白領們多多少少都會買瓶瓶罐罐的營養(yǎng)品回家，時不時補充下營養(yǎng)。隨著收入的增加，人們越來越關心吃得如何，怎么吃健康。這就催熱了一個綠色專業(yè)-營養(yǎng)學。

美國營養(yǎng)學專業(yè)

營養(yǎng)學是研究食物中營養(yǎng)素的性質、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產生影響的一門學科。在美國的大學中，營養(yǎng)學的研究生課程開設的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設這個專業(yè)。部分學校會將營養(yǎng)學研究生課程單獨設置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學涉及生物化學、分子生物學及公共衛(wèi)生等領域的知識，所以也有部分學校將營養(yǎng)學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。

不同學校的營養(yǎng)學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于對營養(yǎng)學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。

美國營養(yǎng)師協(xié)會（CADE）

在美國，能夠真正指導尋常百姓進行營養(yǎng)調理的是專業(yè)的營養(yǎng)師；不但需要經過長達四五年的學習，同時還必須通過美國營養(yǎng)師協(xié)會（CADE）的課程和實習認證。美國的營養(yǎng)學專業(yè)在大一大二的時候大多會上有關生物、化學等基礎課程；大三大四會開設專業(yè)的營養(yǎng)學課程，之后還需要進行半年時間不等的實習，將成績單寄到美國營養(yǎng)師協(xié)會進行成績單認證，認證通過之后才能夠參加營養(yǎng)師認證的考試，通過之后才能以專業(yè)營養(yǎng)師的身份工作。通常就業(yè)的范圍也很廣泛，包括醫(yī)院、非營利性組織、企業(yè)、公司、會所等。當然有認證和沒有認證的工資待遇差別也很大。

CADE是受美國營養(yǎng)師協(xié)會和政府認可的專業(yè)領域認證機構，學生必須完成CADE認可大學的專業(yè)課程，才有資格參加美國營養(yǎng)師注冊考試，并可在很多國家獲得執(zhí)業(yè)執(zhí)照或認證。所以有意選擇從事營養(yǎng)師工作的學生選擇一個符合自身要求并成功通過了CADE評審程序的大學非常重要。

除了CADE的認可，在選擇美國大學時也應考慮其他因素，以確定所選擇的學院是否適合學生個人情況。學生應該研究申請目標學校的課程，以了解學校的課程的教育方案是否適合學生個人的目標。營養(yǎng)師專業(yè)不僅包括課程，也有很多結合課程的實習安排，這是學生在選擇學校時的重要考量。學生也應該考慮學校和專業(yè)的師資力量，以及畢業(yè)生就業(yè)信息，其他還應考慮個人的喜好選擇，包括學校大小，位置和學費等情況。

1.美國加州州立大學洛杉磯分校

——California State University,Los Angeles

美國加州州立大學洛杉磯分校是美國加州州立大學系統(tǒng)的一部分。加州州立大學系統(tǒng)是全美國最大的大學系統(tǒng)，其擁有23個校園，近五十萬學生和44000名教職員工。美國加州州立大學洛杉磯分校致力于通過推進所有領域的學術知識研究，讓各個領域的畢業(yè)生為進入職業(yè)生涯的挑戰(zhàn)做好準備。1800個全面的學位課程，確保滿足各個領域學術和實踐的要求。

加州州立大學洛杉磯衛(wèi)生和人類服務學院提供營養(yǎng)學學士學位，學生可以在此通過學習和實習為成為營養(yǎng)學家做好準備。課程允許畢業(yè)生報考營養(yǎng)師實習計劃完成后的注冊考試。學位課程要求學生至少獲得180學分中的127學分主要課程學分。課程包括人體解剖學和生理學，微生物學，美食文化，人類營養(yǎng)學，食物實驗，營養(yǎng)評價，化學基本原理，生物化學和醫(yī)學營養(yǎng)，治療營養(yǎng)等課程。

2. 美國普渡大學

——Purue University

美國普渡大學始建于1869年，已成為著名的研究型大學。普渡大學作為一個排名前25位的公立大學，也被評為全美最有價值的十所大學之一。普渡大學的排名一直在過去幾年穩(wěn)步提升。大學提供超過200個本科專業(yè)，超過70個研究生專業(yè)課程。

美國普渡大學消費者和家庭科學學院為學生提供機會，學生可以選擇營養(yǎng)學的課程和實習或雙學位課程。在營養(yǎng)學，健身和健康課程方面，學士學位課程開設130個CADE認可和滿足美國飲食協(xié)會申請注冊考試要2.Purue University 美國普渡大學

美國普渡大學始建于1869年，已成為著名的研究型大學。普渡大學作為一個排名前25位的公立大學，也被評為全美最有價值的十所大學之一。普渡大學的排名一直在過去幾年穩(wěn)步提升。大學提供超過200個本科專業(yè)，超過70個研究生專業(yè)課程。

美國普渡大學消費者和家庭科學學院為學生提供機會，學生可以選擇營養(yǎng)學的課程和實習或雙學位課程。在營養(yǎng)學，健身和健康課程方面，學士學位課程開設130個CADE認可和滿足美國飲食協(xié)會申請注冊考試要求的課程.課程包括生物化學，人性化設計，化學，人力資源開發(fā)，食品科學，營養(yǎng)學基礎，營養(yǎng)評估，飲食的選擇和規(guī)劃，人類健康和疾病的營養(yǎng)素代謝等。

【微語】我在遙遠的家鄉(xiāng),望著星空,想象你在異鄉(xiāng)的生活,心中滿是牽掛與祝福。