美國(guó)食品專業(yè)與國(guó)內(nèi)的課程還是有很多區(qū)別的。當(dāng)然，開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的學(xué)校并不算太多，而且其綜合排名多數(shù)在50左右或以后，另外，開(kāi)設(shè)食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)校公立大學(xué)居多。

1、首先說(shuō)一下本科。

一般是較為基礎(chǔ)的課程，而且大多前兩年為基礎(chǔ)課程，后兩年開(kāi)始學(xué)習(xí)食品保藏，食品加工，食品管理與營(yíng)銷，食品加工機(jī)械以及各種實(shí)驗(yàn)了。常見(jiàn)的課程有：

Foo microbiology

Foo processing

Foo Chemistry

Foo Engineer

Foo Analysis

Laboratory

2、研究生階段就有了研究方向的選擇，根據(jù)學(xué)校的師資、優(yōu)劣勢(shì)以及當(dāng)?shù)貙?duì)食品行業(yè)的需求會(huì)有不同的方向，一般方向會(huì)有：

Foo safety

Foo packaging

Foo chemistry

Foo engineering

Foo ingreient & bioactive elements

Foo sensory & appreciation system

3、還有一些學(xué)校會(huì)開(kāi)設(shè)商業(yè)化食品科學(xué)專業(yè)，如食品商業(yè)管理，食品營(yíng)銷，消費(fèi)者學(xué)等等。除了這些常見(jiàn)與食品科學(xué)直接相關(guān)的專業(yè)外，還有一些相關(guān)專業(yè)方向的開(kāi)設(shè)，比如：

Foo an nutrition stuies

Dietetics

Agricultural an biological engineering

Animal sciences

Dairy science,

Plant science

Agricultural business

1. TOEFL

托?？荚嚕和懈？荚嚨囊饬x在于要過(guò)每個(gè)學(xué)校定的最低分?jǐn)?shù)線。最低分?jǐn)?shù)要求，一般是：口語(yǔ)-20（寫(xiě)作-25，聽(tīng)力-15（卡聽(tīng)力的學(xué)校不多），閱讀-20，總分-85。這種托福成績(jī)，大概算是foo science學(xué)生滿足大部分學(xué)校語(yǔ)言要求的申請(qǐng)成績(jī)了。

2. GRE

GRE筆試成績(jī)：筆試成績(jī)最大的意義在于，你GPA已經(jīng)很高的情況下，如3.80?4.00，跟其他申請(qǐng)者競(jìng)爭(zhēng)fellowship。GRE寫(xiě)作的優(yōu)勢(shì)成績(jī)至少在5.0以上，4.0以上夠用了，3.5勉強(qiáng)可以申請(qǐng)。

3. GPA

對(duì)于本科生而言，沒(méi)有什么實(shí)驗(yàn)經(jīng)歷，GPA是唯一可以量化的能夠評(píng)估一個(gè)人學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)態(tài)度的指標(biāo)。GPA永遠(yuǎn)是最重要的因素。美國(guó)大學(xué)對(duì)GPA的普遍底線是3.0，最低的2.75的也OK。

4. Paper

對(duì)于本科生，能夠有核心期刊的Paper，將起到錦上添花的效果，paper使你在所有申請(qǐng)中脫穎而出，其他申請(qǐng)者正以很高的GPA傲視群雄的時(shí)候，你已經(jīng)向招生委員會(huì)證明了：你有研究能力。

食品專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，日后可任職食品采購(gòu)經(jīng)理，食譜設(shè)計(jì)人員，產(chǎn)品科研人員，營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，報(bào)紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。

食品行業(yè)對(duì)于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長(zhǎng)和新食品的開(kāi)發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會(huì)，所以食品專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂(lè)觀的。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問(wèn)題。

1、普度大學(xué)(Purue)

食品很強(qiáng)，不過(guò)它的Faculty很強(qiáng)大，申請(qǐng)時(shí)不宜錯(cuò)過(guò)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福 〉80以上，TWE 〉4.0。Purue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purue。它的方向很全面，F(xiàn)oo Chemistry、Foo Microbiology、Foo Processing(Engineering)每一個(gè)分支都有強(qiáng)大的教授陣容。

2、康奈爾大學(xué)Cornell

據(jù)說(shuō)美國(guó)食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國(guó)常春藤盟校中唯一開(kāi)始食品專業(yè)的大學(xué)，綜合實(shí)力非常強(qiáng)，研究方向很全面，涉及所有食品科學(xué)的研究方向。每年來(lái)自世界各地的申請(qǐng)者非常多。Cornell的特點(diǎn)是它的食品教授陣容有些來(lái)自其他系，學(xué)生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?dǎo)師。Cornell沒(méi)有GRE的底線，聲稱只看申請(qǐng)者綜合實(shí)力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問(wèn)的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無(wú)處不顯示名校風(fēng)范。

3、加州大學(xué)戴維斯分校,University of California avis,uc avis

都說(shuō)它的食品科學(xué)是全美第二，確實(shí)很強(qiáng)，Davis同樣沒(méi)有GRE底線（你會(huì)發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對(duì)GRE越是沒(méi)有底線要求）。Davis在加州，地理位置和氣候是Purue和Cornell不能比的，所以申請(qǐng)的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個(gè)特點(diǎn)是給的獎(jiǎng)學(xué)金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計(jì)，fellowship居然1年1萬(wàn)都不到，RA也只有1.1萬(wàn)/年，在加州生活起來(lái)有些拮據(jù)，不過(guò)應(yīng)該足夠了。Davis食品系資金偏少，有浙大在Davis讀食品的同學(xué)說(shuō)，食品系最近錢(qián)少，就是有一點(diǎn)錢(qián)也給國(guó)內(nèi)學(xué)生了。

4、羅格斯大學(xué)Rutgers(Rutgers，the State University of New Jersey)

羅格斯大學(xué)是新澤西州立大學(xué)，是食品專業(yè)申請(qǐng)的熱門(mén)學(xué)校，食品教授陣容強(qiáng)大，有好幾個(gè)IFT fellow在里面。食品化學(xué)方向的幾個(gè)教授居然有人問(wèn)鼎Nature和Science，很了不起。學(xué)生也非常多，因?yàn)樾聺晌魇称饭I(yè)發(fā)達(dá)，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當(dāng)part time stuent，學(xué)校的資金也很多，給的獎(jiǎng)學(xué)金也高（不過(guò)在新澤西物價(jià)高昂），實(shí)驗(yàn)室裝備精良。它對(duì)GRE的要求是這樣說(shuō)的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好95以上，拿TA的話最好100以上。要求不算高。

5、喬治亞大學(xué)UGA(University of Georgia)

它的食品專業(yè)非常強(qiáng)大，教授很多，系主任是LWT主編，他是美國(guó)食品界的大紅人，不知道為什么就算不是LWT上的論文，很多其他學(xué)校的人發(fā)文章都要寫(xiě)上他的名字，也許他的合作研究比較多。學(xué)校來(lái)自中國(guó)的訪問(wèn)學(xué)者很多，好像中國(guó)人很多喜歡去那里。對(duì)GRE沒(méi)有底線要求。研究生院的辦事方式有點(diǎn)死板，申請(qǐng)材料明明很完善，它也要看出點(diǎn)問(wèn)題來(lái)，要你重新寄材料或糾正某個(gè)材料上的”錯(cuò)誤”，給他們自己找麻煩，他們也不厭其煩。

6、俄亥俄州立大學(xué)OSU(Ohio State University)

OSU是中國(guó)學(xué)生的大眾情人，很多人喜歡申請(qǐng)。它的地理位置很好，五大湖的熱門(mén)學(xué)校。該校食品與營(yíng)養(yǎng)系很強(qiáng)，學(xué)生也多，化學(xué)、微生物、工程都涉及一點(diǎn)。對(duì)GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0。

7、明尼蘇達(dá)大學(xué)UMN（University of Minnesota）

該校排名位于美國(guó)前列，雖然很冷，是中國(guó)人申請(qǐng)的熱土。食品系很強(qiáng)，畢業(yè)于麻省理工的Labuza曾經(jīng)是食品貨架期理論的奠基人，他在80年代的經(jīng)典著作仍然被廣泛引用，是個(gè)大碗級(jí)人物，目前仍活躍于UMN的食品系。UMN對(duì)GRE沒(méi)有底線要求，聲稱”We o not have preferre minimum GRE score”，很開(kāi)明的大學(xué)。UMN很重視GPA和研究能力，如發(fā)表的文章等。

8、德州農(nóng)工大學(xué)TAMU（Texas A&M University）

該校排名位于美國(guó)前列。食品系很強(qiáng)，研究生有61人。中國(guó)人的熱門(mén)學(xué)校，理工農(nóng)實(shí)力都很強(qiáng)。TAMU很古怪，規(guī)定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它對(duì)GRE的要求是V+Q〉1100。該規(guī)定針對(duì)全校所有專業(yè)的學(xué)生，是我見(jiàn)過(guò)的唯一一所可以免托福的學(xué)校。TAMU唯一的不好就是交稅很多，好像是周內(nèi)學(xué)費(fèi)。

9、賓州州立大學(xué)PSU（Pennsylvania State University）

該校綜合實(shí)力很不錯(cuò)，也是申請(qǐng)的熱門(mén)，理工農(nóng)都很好。食品系很強(qiáng)，PSU食品系中國(guó)學(xué)生也不少，食品化學(xué)、微生物、工程一應(yīng)俱全，教授陣容強(qiáng)大。賓州地理位置好。對(duì)GRE的要求是V+Q〉1000。

10、俄勒岡州立大學(xué)ORST（Oregon State University）

俄勒岡州在美國(guó)西海岸，俄勒岡州立大學(xué)食品系很強(qiáng)，Cornell的系主任是那里畢業(yè)的。食品化學(xué)、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中國(guó)際學(xué)生29人。學(xué)校所在地Corvallis屬海洋氣候，1月平均溫度7度，夏季很少超過(guò)30度，非常適宜，景色迷人。該校食品系資源和設(shè)備都很先進(jìn)，Corvallis以北100公里就是美國(guó)的玫瑰城波特蘭，ORST食品系在那里有一個(gè)”食品創(chuàng)新研究中心”，俄勒岡西北部靠海的Astoria 建有”海洋食品研究中心”，學(xué)生機(jī)會(huì)很多。對(duì)GRE的要求是V+Q〉1000。

11、威斯康辛麥迪遜大學(xué)WISC（University of Wisconsin-Maison）

該校食品系強(qiáng)大，尤以乳品和微生物研究聲名卓著。但是，該校食品系并不歡迎國(guó)際學(xué)生，明顯表示：他們的獎(jiǎng)學(xué)金只提供給本國(guó)學(xué)生、或者本科在美國(guó)念的學(xué)生，很可惜。

12、密歇根州立大學(xué)MSU（Michigan State University）

該校食品與營(yíng)養(yǎng)系不錯(cuò)，食品系的教授不太多。但申請(qǐng)之后發(fā)現(xiàn)毫無(wú)音訊，發(fā)E-mail也沒(méi)人回應(yīng)，總之是懶得理，主頁(yè)上也沒(méi)有小秘的E-mail。材料到?jīng)]到，全不全，他們一概不通知。

13、弗吉尼亞理工大學(xué)VT（Virginia Tech）

很不錯(cuò)的學(xué)校，食品系的教授并不多，學(xué)生不少，國(guó)際學(xué)生少。不過(guò)很友好，鼓勵(lì)國(guó)際學(xué)生申請(qǐng)。該校綜合實(shí)力在美國(guó)還不錯(cuò)，理工農(nóng)實(shí)力都很好。VT要求每位學(xué)生入學(xué)時(shí)參加一個(gè)摸底考試，如果考不過(guò)，你會(huì)被要求參加一門(mén)外語(yǔ)培訓(xùn)課，不計(jì)學(xué)分。

14、伊利諾伊大學(xué)香檳分校UIUC（University of Illinois-Urbana Champaign）

綜合實(shí)力很強(qiáng)，申請(qǐng)的大熱門(mén)。食品系也比較強(qiáng)，好像偏生物的多一些。

【微語(yǔ)】世界是一本書(shū)，不旅行的人只能讀到其中一頁(yè)。