近年來，食品安全問題層出不窮，中國人民也越來越重視食品科學，該學科成為了大家競相選擇的熱門留學專業(yè)！那么為什么會有很多學生選擇去日本深造呢？

這是因為日本可以說是可以讓人很放心的國家之一了，很多留學日本的小伙伴選擇的也是食品科學專業(yè)，那么這個專業(yè)在日本的具體情況怎么樣呢？今天就是食品科學專業(yè)日本留學的最全攻略了。

一、日本留學專業(yè)之食品科學專業(yè)介紹

食品科學主要是研究食品領域的應用科學。食品科學主要利用工學，生物學，物理學等知識將導致品質低下的原因或者食品加工相關法則進行研究。

食品科學研究者主要研究新食品的開發(fā)，新商品的生產(chǎn)工程計劃，食品包裝的選擇，保質期的研究，針對潛在消費者進行官能調查等工作。除此之外對食品生產(chǎn)，食品性質也會進行深層研究。

二、食品科學具體專業(yè)分支內(nèi)容

1、食品化學

食品化學對食品的生物學以及非生物學的所有成分進行化學反應研究。研究對象在生物學中涉及肉，家畜，生啤，牛奶等。主要針對碳水化合物，脂肪，蛋白質等生化物質進行研究。雖然不屬于生化物質領域，但是也會涉及到水，維他命，酵素，食品添加劑，香料，染色料等物質進行研究。食品化學主要是利用食品加工技術防止某種食品成分的增加或者產(chǎn)生。

2、食品物理化學

食品物理化學是利用物理，化學，物理化學等知識針對食品相關的法則記性研究。

3、食品工學

研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產(chǎn)工藝和設備的設計基礎。一種新產(chǎn)品的開發(fā)通常需要經(jīng)過研究試驗、中間試驗，然后依照工程原理進行相似放大，使之能適合工業(yè)生產(chǎn)的要求。食品加工過程中的物料，不僅有物理變化，往往還伴有化學變化和生物化學變化。食品工程涉及到化學、物理、農(nóng)學、生物化學、生物學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工程、人體營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、包裝材料和工程、環(huán)境治理與工程等多門科學。

4、食品微生物學

食品微生物學主要針對寄生在食品中的微生物，制作食品的微生物，污染食品的微生物等進行研究。主要研究微生物導致食品腐爛，對人體產(chǎn)生傷害現(xiàn)象，除此之外芝士，酸奶，面包等通過食品發(fā)酵所生產(chǎn)的食品對人體產(chǎn)生的影響。

5、食品包裝

食品包裝是針對食品制造，銷售時為了保證食品質量所進行的特殊包裝技術。一般食品包裝上面會記載視頻的營養(yǎng)值等信息。

6、食品保存

食品保存主要研究導致食品質量低下的原因以及對策。

7、食品代用

食品代用主要是為了削減成本，用成本較低的食品替代成本較高的食品。除此之外也是為了保持食品原有的形狀，顏色，香味，并且降低脂肪，砂糖，熱量成分。

8、商品開發(fā)

利用食品科學開發(fā)新的食品的過程。

9、品質管理

研究食物中毒原因以及對策。

三、日本大學食品科學專業(yè)要求

該專業(yè)屬理科類專業(yè)，要求日語水平至少二級以上水平，適合本科專業(yè)為化學專業(yè)、生物學以及其他專業(yè)且有一定日語基礎的學生。

該專業(yè)需要有化學、生物學等專業(yè)知識基礎作為研究條件，如果有本科為其他專業(yè)且在研究生階段想要轉為此專業(yè)的情況，需要學生有該專業(yè)的第二學位，或者輔修該專業(yè)內(nèi)容，或者有該專業(yè)相關工作經(jīng)驗且自學過該專業(yè)內(nèi)容;此外，如無上述條件，建議轉為與該專業(yè)和學生原本科專業(yè)二者相關的專業(yè)。多數(shù)學生會報考修士﹙或博士﹚。

四、日本食品科學專業(yè)院校推薦

1、廣島大學

生物圈科學研究科—生物資源科學/生物機能開發(fā)學專攻

2、北海道大學

農(nóng)學院—應用生物科學專攻

農(nóng)學研究院—應用生命科學部門﹙食品科學課程﹚

3、京都大學

農(nóng)學研究科--食品生物科學專攻

4、東京農(nóng)業(yè)大學

農(nóng)學研究科—食品營養(yǎng)學專攻

生物產(chǎn)業(yè)學研究科—食品科學專攻

5、神戶大學

農(nóng)學研究科—食料共生系統(tǒng)學/生物機能開發(fā)學專攻

五、發(fā)展前景

學生畢業(yè)回國后前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

近幾年來，日本食物學科畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。已成為教學、科研、企業(yè)的卓越人才，在國有大型企業(yè)、大型跨國公司的技術、生產(chǎn)、管理、銷售等方面都起著舉足輕重的作用。

以上就是食品科學和日本推薦院校的相關信息，希望能給有意向想要去日本就讀食品科學專業(yè)的同學們帶來一定的幫助！

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