近年來，食品安全問題層出不窮，中國(guó)人民也越來越重視食品科學(xué)，該學(xué)科成為了大家競(jìng)相選擇的熱門留學(xué)專業(yè)！那么為什么會(huì)有很多學(xué)生選擇去日本深造呢？

這是因?yàn)槿毡究梢哉f是可以讓人很放心的國(guó)家之一了，很多留學(xué)日本的小伙伴選擇的也是食品科學(xué)專業(yè)，那么這個(gè)專業(yè)在日本的具體情況怎么樣呢？今天就是食品科學(xué)專業(yè)日本留學(xué)的最全攻略了。

一、日本留學(xué)專業(yè)之食品科學(xué)專業(yè)介紹

食品科學(xué)主要是研究食品領(lǐng)域的應(yīng)用科學(xué)。食品科學(xué)主要利用工學(xué)，生物學(xué)，物理學(xué)等知識(shí)將導(dǎo)致品質(zhì)低下的原因或者食品加工相關(guān)法則進(jìn)行研究。

食品科學(xué)研究者主要研究新食品的開發(fā)，新商品的生產(chǎn)工程計(jì)劃，食品包裝的選擇，保質(zhì)期的研究，針對(duì)潛在消費(fèi)者進(jìn)行官能調(diào)查等工作。除此之外對(duì)食品生產(chǎn)，食品性質(zhì)也會(huì)進(jìn)行深層研究。

二、食品科學(xué)具體專業(yè)分支內(nèi)容

1、食品化學(xué)

食品化學(xué)對(duì)食品的生物學(xué)以及非生物學(xué)的所有成分進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)研究。研究對(duì)象在生物學(xué)中涉及肉，家畜，生啤，牛奶等。主要針對(duì)碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等生化物質(zhì)進(jìn)行研究。雖然不屬于生化物質(zhì)領(lǐng)域，但是也會(huì)涉及到水，維他命，酵素，食品添加劑，香料，染色料等物質(zhì)進(jìn)行研究。食品化學(xué)主要是利用食品加工技術(shù)防止某種食品成分的增加或者產(chǎn)生。

2、食品物理化學(xué)

食品物理化學(xué)是利用物理，化學(xué)，物理化學(xué)等知識(shí)針對(duì)食品相關(guān)的法則記性研究。

3、食品工學(xué)

研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過程和裝置的一門技術(shù)科學(xué)。食品工程是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。一種新產(chǎn)品的開發(fā)通常需要經(jīng)過研究試驗(yàn)、中間試驗(yàn)，然后依照工程原理進(jìn)行相似放大，使之能適合工業(yè)生產(chǎn)的要求。食品加工過程中的物料，不僅有物理變化，往往還伴有化學(xué)變化和生物化學(xué)變化。食品工程涉及到化學(xué)、物理、農(nóng)學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、生化工程、機(jī)械工程、人體營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、包裝材料和工程、環(huán)境治理與工程等多門科學(xué)。

4、食品微生物學(xué)

食品微生物學(xué)主要針對(duì)寄生在食品中的微生物，制作食品的微生物，污染食品的微生物等進(jìn)行研究。主要研究微生物導(dǎo)致食品腐爛，對(duì)人體產(chǎn)生傷害現(xiàn)象，除此之外芝士，酸奶，面包等通過食品發(fā)酵所生產(chǎn)的食品對(duì)人體產(chǎn)生的影響。

5、食品包裝

食品包裝是針對(duì)食品制造，銷售時(shí)為了保證食品質(zhì)量所進(jìn)行的特殊包裝技術(shù)。一般食品包裝上面會(huì)記載視頻的營(yíng)養(yǎng)值等信息。

6、食品保存

食品保存主要研究導(dǎo)致食品質(zhì)量低下的原因以及對(duì)策。

7、食品代用

食品代用主要是為了削減成本，用成本較低的食品替代成本較高的食品。除此之外也是為了保持食品原有的形狀，顏色，香味，并且降低脂肪，砂糖，熱量成分。

8、商品開發(fā)

利用食品科學(xué)開發(fā)新的食品的過程。

9、品質(zhì)管理

研究食物中毒原因以及對(duì)策。

三、日本大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)要求

該專業(yè)屬理科類專業(yè)，要求日語水平至少二級(jí)以上水平，適合本科專業(yè)為化學(xué)專業(yè)、生物學(xué)以及其他專業(yè)且有一定日語基礎(chǔ)的學(xué)生。

該專業(yè)需要有化學(xué)、生物學(xué)等專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)作為研究條件，如果有本科為其他專業(yè)且在研究生階段想要轉(zhuǎn)為此專業(yè)的情況，需要學(xué)生有該專業(yè)的第二學(xué)位，或者輔修該專業(yè)內(nèi)容，或者有該專業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)且自學(xué)過該專業(yè)內(nèi)容;此外，如無上述條件，建議轉(zhuǎn)為與該專業(yè)和學(xué)生原本科專業(yè)二者相關(guān)的專業(yè)。多數(shù)學(xué)生會(huì)報(bào)考修士﹙或博士﹚。

四、日本食品科學(xué)專業(yè)院校推薦

1、廣島大學(xué)

生物圈科學(xué)研究科—生物資源科學(xué)/生物機(jī)能開發(fā)學(xué)專攻

2、北海道大學(xué)

農(nóng)學(xué)院—應(yīng)用生物科學(xué)專攻

農(nóng)學(xué)研究院—應(yīng)用生命科學(xué)部門﹙食品科學(xué)課程﹚

3、京都大學(xué)

農(nóng)學(xué)研究科--食品生物科學(xué)專攻

4、東京農(nóng)業(yè)大學(xué)

農(nóng)學(xué)研究科—食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專攻

生物產(chǎn)業(yè)學(xué)研究科—食品科學(xué)專攻

5、神戶大學(xué)

農(nóng)學(xué)研究科—食料共生系統(tǒng)學(xué)/生物機(jī)能開發(fā)學(xué)專攻

五、發(fā)展前景

學(xué)生畢業(yè)回國(guó)后前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

近幾年來，日本食物學(xué)科畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。已成為教學(xué)、科研、企業(yè)的卓越人才，在國(guó)有大型企業(yè)、大型跨國(guó)公司的技術(shù)、生產(chǎn)、管理、銷售等方面都起著舉足輕重的作用。

以上就是食品科學(xué)和日本推薦院校的相關(guān)信息，希望能給有意向想要去日本就讀食品科學(xué)專業(yè)的同學(xué)們帶來一定的幫助！

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