食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專業(yè)全解析
食品科學(xué)專業(yè)日本留學(xué)的最全攻略...
近年來,食品安全問題層出不窮,中國(guó)人民也越來越重視食品科學(xué),該學(xué)科成為了大家競(jìng)相選擇的熱門留學(xué)專業(yè)!那么為什么會(huì)有很多學(xué)生選擇去日本深造呢?
這是因?yàn)槿毡究梢哉f是可以讓人很放心的國(guó)家之一了,很多留學(xué)日本的小伙伴選擇的也是食品科學(xué)專業(yè),那么這個(gè)專業(yè)在日本的具體情況怎么樣呢?今天就是食品科學(xué)專業(yè)日本留學(xué)的最全攻略了。
一、日本留學(xué)專業(yè)之食品科學(xué)專業(yè)介紹
食品科學(xué)主要是研究食品領(lǐng)域的應(yīng)用科學(xué)。食品科學(xué)主要利用工學(xué),生物學(xué),物理學(xué)等知識(shí)將導(dǎo)致品質(zhì)低下的原因或者食品加工相關(guān)法則進(jìn)行研究。
食品科學(xué)研究者主要研究新食品的開發(fā),新商品的生產(chǎn)工程計(jì)劃,食品包裝的選擇,保質(zhì)期的研究,針對(duì)潛在消費(fèi)者進(jìn)行官能調(diào)查等工作。除此之外對(duì)食品生產(chǎn),食品性質(zhì)也會(huì)進(jìn)行深層研究。
二、食品科學(xué)具體專業(yè)分支內(nèi)容
1、食品化學(xué)
食品化學(xué)對(duì)食品的生物學(xué)以及非生物學(xué)的所有成分進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)研究。研究對(duì)象在生物學(xué)中涉及肉,家畜,生啤,牛奶等。主要針對(duì)碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì)等生化物質(zhì)進(jìn)行研究。雖然不屬于生化物質(zhì)領(lǐng)域,但是也會(huì)涉及到水,維他命,酵素,食品添加劑,香料,染色料等物質(zhì)進(jìn)行研究。食品化學(xué)主要是利用食品加工技術(shù)防止某種食品成分的增加或者產(chǎn)生。
2、食品物理化學(xué)
食品物理化學(xué)是利用物理,化學(xué),物理化學(xué)等知識(shí)針對(duì)食品相關(guān)的法則記性研究。
3、食品工學(xué)
研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過程和裝置的一門技術(shù)科學(xué)。食品工程是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。一種新產(chǎn)品的開發(fā)通常需要經(jīng)過研究試驗(yàn)、中間試驗(yàn),然后依照工程原理進(jìn)行相似放大,使之能適合工業(yè)生產(chǎn)的要求。食品加工過程中的物料,不僅有物理變化,往往還伴有化學(xué)變化和生物化學(xué)變化。食品工程涉及到化學(xué)、物理、農(nóng)學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、生化工程、機(jī)械工程、人體營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、包裝材料和工程、環(huán)境治理與工程等多門科學(xué)。
4、食品微生物學(xué)
食品微生物學(xué)主要針對(duì)寄生在食品中的微生物,制作食品的微生物,污染食品的微生物等進(jìn)行研究。主要研究微生物導(dǎo)致食品腐爛,對(duì)人體產(chǎn)生傷害現(xiàn)象,除此之外芝士,酸奶,面包等通過食品發(fā)酵所生產(chǎn)的食品對(duì)人體產(chǎn)生的影響。
5、食品包裝
食品包裝是針對(duì)食品制造,銷售時(shí)為了保證食品質(zhì)量所進(jìn)行的特殊包裝技術(shù)。一般食品包裝上面會(huì)記載視頻的營(yíng)養(yǎng)值等信息。
6、食品保存
食品保存主要研究導(dǎo)致食品質(zhì)量低下的原因以及對(duì)策。
7、食品代用
食品代用主要是為了削減成本,用成本較低的食品替代成本較高的食品。除此之外也是為了保持食品原有的形狀,顏色,香味,并且降低脂肪,砂糖,熱量成分。
8、商品開發(fā)
利用食品科學(xué)開發(fā)新的食品的過程。
9、品質(zhì)管理
研究食物中毒原因以及對(duì)策。
三、日本大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)要求
該專業(yè)屬理科類專業(yè),要求日語水平至少二級(jí)以上水平,適合本科專業(yè)為化學(xué)專業(yè)、生物學(xué)以及其他專業(yè)且有一定日語基礎(chǔ)的學(xué)生。
該專業(yè)需要有化學(xué)、生物學(xué)等專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)作為研究條件,如果有本科為其他專業(yè)且在研究生階段想要轉(zhuǎn)為此專業(yè)的情況,需要學(xué)生有該專業(yè)的第二學(xué)位,或者輔修該專業(yè)內(nèi)容,或者有該專業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)且自學(xué)過該專業(yè)內(nèi)容;此外,如無上述條件,建議轉(zhuǎn)為與該專業(yè)和學(xué)生原本科專業(yè)二者相關(guān)的專業(yè)。多數(shù)學(xué)生會(huì)報(bào)考修士﹙或博士﹚。
四、日本食品科學(xué)專業(yè)院校推薦
生物圈科學(xué)研究科—生物資源科學(xué)/生物機(jī)能開發(fā)學(xué)專攻
農(nóng)學(xué)院—應(yīng)用生物科學(xué)專攻
農(nóng)學(xué)研究院—應(yīng)用生命科學(xué)部門﹙食品科學(xué)課程﹚
農(nóng)學(xué)研究科--食品生物科學(xué)專攻
農(nóng)學(xué)研究科—食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專攻
生物產(chǎn)業(yè)學(xué)研究科—食品科學(xué)專攻
農(nóng)學(xué)研究科—食料共生系統(tǒng)學(xué)/生物機(jī)能開發(fā)學(xué)專攻
五、發(fā)展前景
學(xué)生畢業(yè)回國(guó)后前往各類食品生產(chǎn)企業(yè),食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。
近幾年來,日本食物學(xué)科畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。已成為教學(xué)、科研、企業(yè)的卓越人才,在國(guó)有大型企業(yè)、大型跨國(guó)公司的技術(shù)、生產(chǎn)、管理、銷售等方面都起著舉足輕重的作用。
以上就是食品科學(xué)和日本推薦院校的相關(guān)信息,希望能給有意向想要去日本就讀食品科學(xué)專業(yè)的同學(xué)們帶來一定的幫助!
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【微語】留學(xué)是一種經(jīng)歷,更是你人生中不可或缺的一段旅程,在這段旅程中,你將遇見形形色色的人,看透世間百態(tài)。
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