美國食品與營養(yǎng)專業(yè)簡介

食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)包括食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)兩大方面。你將系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全和質(zhì)量，營養(yǎng)成分，食品生產(chǎn)和食譜開發(fā)，健康飲食規(guī)劃和營養(yǎng)學(xué)咨詢。食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)通常會設(shè)在大型綜合性大學(xué)的農(nóng)學(xué)院，應(yīng)用科學(xué)學(xué)院，人體生態(tài)學(xué)，家庭經(jīng)濟學(xué)，家庭和消費者科學(xué)的下面。而且在有些學(xué)校，食品科學(xué)專業(yè)和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是分開設(shè)置的。

食品營養(yǎng)學(xué)方向與食品科學(xué)有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學(xué)等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

該項目屬于營養(yǎng)學(xué)下的一個分支：營養(yǎng)學(xué)可分為臨床營養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(xué)(Foo Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(xué)(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支研究方向。

研究方向

1. Foo Chemistry an Biochemistry：食品化學(xué)和生物化學(xué)

2. Foo an Nutrition：食品和營養(yǎng)學(xué)，主要研究人類健康，包括維他命、鈣等人體必須的營養(yǎng)元素、食物平衡、癌癥預(yù)防等。

3. Nutrition：營養(yǎng)學(xué)。單獨的營養(yǎng)學(xué)，涉及到的面更加廣一些，可能會有學(xué)科間的交叉，但也有不同的側(cè)重方向，比如生物化學(xué)和分子營養(yǎng)學(xué)，側(cè)重研究營養(yǎng)控制、新陳代謝、營養(yǎng)治療等；人類臨床營養(yǎng)學(xué)，設(shè)計到生理學(xué)、生理化學(xué)等，側(cè)重營養(yǎng)學(xué)在臨床治療以及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的應(yīng)用；另外就是上述的食物營養(yǎng)學(xué)。

4. Foo Chemistry an Prouct Development：食品化學(xué)和產(chǎn)品研發(fā)

5. Foo Science an Technology：食品科學(xué)技術(shù)

食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)典型課程設(shè)置：Biology ； Biochemistry； Microbiology； Physiology ； Chemistry； Physics； Mathematics ； Statistics ； Nutrition ；Community nutrition ； Foo chemistry ； Foo microbiology ； Foo preparation ； Foo prouct evelopment ； Foo processing ；Sensory evaluation。

美國食品與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景

食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會，所以食品營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)前景非常好。同時，人們對于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。

行業(yè)崗位：食品技術(shù)專家、營養(yǎng)學(xué)專家、食品研究和發(fā)展科學(xué)工作者、質(zhì)量檢測人員、食品檢測員、食品處理工程師、食品包裝技術(shù)工程師、食品包裝材料工程師、零售食品供應(yīng)、食品配料公司、食品加工設(shè)備企業(yè)、食品服務(wù)機構(gòu)、政府機構(gòu)和獨立的檢測實驗室、大學(xué)研究所。

總的來說，食品科學(xué)領(lǐng)域的就業(yè)前景是很好的。隨著人們越來越重視生活質(zhì)量和飲食健康，食品科學(xué)將更多的運用于人們的生活，以及未來的研究創(chuàng)新領(lǐng)域中。

美國食品與營養(yǎng)專業(yè)申請條件及建議

語言考試

對于美國的學(xué)校來說，TOEFL是接受度最廣的英語水平測試，一般要求iBT要達到80分。部分學(xué)校也接受IELTS成績，一般要求6.5。如果學(xué)生要申請獎學(xué)金如RA或者TA的話，學(xué)校會要求更好的英語成績，尤其是口語成績。

GRE考試

很多學(xué)校對GRE成績沒有最低要求。如，埃默里大學(xué)對GRE成績沒有要求，但是根據(jù)歷年的錄取記錄，錄取的平均分是320，GRE成績低于310分的話申請的成功率就較低了。阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校對申請者的GRE成績卻有明確的規(guī)定，碩士課程申請者的GRE成績不得低于310，博士不能低于320。

GPA

一般美國對入學(xué)研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每個學(xué)校都有一套屬于自己的計算積點和學(xué)分的方法，我們一般情況下不必把自己原來的計分系統(tǒng)轉(zhuǎn)換。對于這個要求，中國學(xué)生平均成績達到80分就相當(dāng)于GPA3.0了。這只是最低要求，當(dāng)然分?jǐn)?shù)越高競爭力就越強了。

美國食品與營養(yǎng)專業(yè)重點院校分析

1.普度大學(xué)

普渡大學(xué)（Purue University），世界著名高等學(xué)府，美國一級國家大學(xué)，美國十大聯(lián)盟創(chuàng)始成員，主校區(qū)位于美國印第安納州西拉法葉市（West Lafayette）。

美國普渡大學(xué)消費者和家庭科學(xué)學(xué)院為學(xué)生提供機會，學(xué)生可以選擇營養(yǎng)學(xué)的課程和實習(xí)或雙學(xué)位課程。在營養(yǎng)學(xué)，健身和健康課程方面，學(xué)士學(xué)位課程開設(shè)130個CADE認(rèn)可和滿足美國飲食協(xié)會申請注冊考試要求的課程.課程包括生物化學(xué)，人性化設(shè)計，化學(xué)，人力資源開發(fā)，食品科學(xué)，營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，營養(yǎng)評估，飲食的選擇和規(guī)劃，人類健康和疾病的營養(yǎng)素代謝等。

2.康奈爾大學(xué)

康奈爾大學(xué)(Cornell University)，是一所位于美國紐約世界著名研究型綜合私立大學(xué)。也是著名的常春藤聯(lián)盟成員，共有40多位師生曾榮獲諾貝爾獎。

康奈爾研究方向很全面。包括Foo Science (General)、Foo Chemistry、Foo Microbiology、Foo Engineering、Dairy Science、Foo Processing Waste Technology、International Foo Science、Sensory evaluation、Enology等方向.

3.加州大學(xué)戴維斯分校

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校（University of California,Davis），位于薩克拉門托（Sacramento）西部的一所世界頂尖的研究型大學(xué),隸屬于著名的加州大學(xué)系統(tǒng)。該校是“公立常青藤”盟校，也是Tier-1(最高級別) 全美最頂尖大學(xué)之一。

加州大學(xué)戴維斯分校臨床營養(yǎng)學(xué)項目下設(shè)于農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院(College of Agricultural an Environmental Sciences)人類科學(xué)研究領(lǐng)域下。農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院是農(nóng)林領(lǐng)域世界上最為知名的學(xué)院。

【微語】你踏上異國的土地,追逐那遠方的夢想,每一步都閃耀著勇氣的光芒。