英國留學-食品科學與工程專業(yè)介紹

英國食品科學與工程通常需要學生擁有化學、生物和醫(yī)學的相關專業(yè)背景。讀此專業(yè)的研究生，要求大多是有生物，化學，醫(yī)學相關的專業(yè)背景。

一、專業(yè)定義

一般食品科學與工程或是相關專業(yè)分布在Life Science或者是Bioscience下的。也許有人會把食品工程理解是單純的食品的生產制作過程，但當然，食品工程遠不止是生產制作過程這么簡單。據(jù)萬能度娘的解釋，“食品工程是研究食品工業(yè)生產中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產工藝和設備的設計基礎。

食品科學與工程屬于一門應用物理科學，涉及到的學科非常廣泛。首先，化學、物理是必然的，因為在食品生產的過程當中必然會涉及到物理和/或化學反應。其次，還有農學、生物學、生物化學、微生物學、化學工程、機械工程、農業(yè)工程、包裝材料和工程、環(huán)境治理等等。

二、專業(yè)課程

Foo Chemistry

食品化學主要研究食品的組成特性，食品中的天然成分和非天然成分，以及其產生的化學變化。買食品的時候，我們通常會注意食品包裝上的原料表。食品成分當然是生產食品最基本的一環(huán)。因此，食品化學的重要性也可見一斑。

Foo Microbiology

食品微生物學主要研究微生物與食品制造、保藏等方面的內容。涉及到多種微生物，比如病毒、細菌、真菌等，除開研究這些微生物的一般生物學特性外，更加研究這些微生物和食品有關的特性。借這些研究來生產更營養(yǎng)，更安全的食品。

Foo Processing

從原料到放在貨架上的食品，食品加工當然是不可或缺的一環(huán)。食品加工又分為很多類別，農產品的加工，水產品的加工，水果制品的加工，面制品的加工，飲料加工，等等等等。

三、申請要求

1.要注意的一點是，大部分英國院校對該專業(yè)或是相關專業(yè)都有嚴格的背景要求。大部分院校要求申請學生有生物化學，物理，化學或者是藥學，農學相關專業(yè)背景。

2.平均成績：一般英國院校都要求平均成績達到75-85分。

3.語言成績：就讀該專業(yè)或是相關專業(yè)，一般院校都要求雅思6.5分，單項不低于6分?？偟膩碚f食品工程方面的專業(yè)對于雅思成績要求不是特別高。當然，大部分院校也都提供國際學生的語言預科課程。

四、名校推薦

在這個專業(yè)的Times排名中，倫敦大學國王學院(King’s College Lonon)位列第一。

生物醫(yī)學與健康科學學院(School of Biomeical& Health Sciences)其開設了2個營養(yǎng)學相關專業(yè)：營養(yǎng)學(Nutrition)和飲食營養(yǎng)學學(Dietetics)。這所學校的營養(yǎng)學針對的就是生物學或藥學的學生，主要課程包括公共健康營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)研究技術等。而且這所大學就位于倫敦市中心，這對于赴英國留學的同學們真是很大的吸引力呢。申請KCL的同學需要本科拿到2：1學位，同時雅思達到7分，單項不低于6.0。

排名第二的是利茲大學(University of Lees)，該校Faulty of Meicine an Health 開設了4個營養(yǎng)與食品科學相關專業(yè)。包括食品科學(Foo Science)、食品生物技術學 Foo Science (Foo Biotechnology)、食品質量保證 Foo Science (Foo Quality Assurance)和食品與營養(yǎng)學(Foo Science an Nutrition )。

其主要課程有&nash;食品化學(foo chemistry),生物化學(biochemistry),生物技術(biotechnology),營養(yǎng)與健康 (nutrition an health),食品加工(foo processing),微生物學(microbiology),質量保證(quality assurance),食品法(foo law)等。利茲大學的入學要求相對較低，申請者只需拿到2：2學位，雅思達到6.5，且單項不低于6.0。

另外再介紹一個雷丁大學(University of Reaing)，它在Times上排名第五，這所學校距離倫敦半小時的車程，雷丁大學相關專業(yè)有食品科學(Foo Science)和營養(yǎng)與食品科學(Nutrition an Foo Science) 食品經(jīng)濟與市場(Foo Economics an Marketing ),食品技—質量合格證(Foo Technology–Quality Assurance)。

五、就業(yè)方向

食品制造加工企業(yè)以及相關的國家機關(比如海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護等)、大專院校、科研單位和公司都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的去向。

有14%的食品科學與工程研究生在畢業(yè)后選擇繼續(xù)深造。大部分畢業(yè)生走向了食品監(jiān)督或是進入實驗室進行科研，也有同學成為農業(yè)科學家或者是市場營銷。

由此可見，食品工程的畢業(yè)生大部分去了工程和建筑業(yè);第二大職業(yè)就是技師或是其它方面的專家;有進入零售業(yè)和餐飲業(yè)的;還有一部分畢業(yè)生成為了經(jīng)理。

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