為了讓澳大利亞的葡萄酒更有競爭力，阿德萊德大學(xué)在Waite校區(qū)的國家葡萄酒研究中心在六月份正式成立，為培育出更結(jié)實(shí)、更健康的葡萄樹，找出更創(chuàng)新的釀酒方法，并釀造出獨(dú)一無二的口味的紅酒。

在澳大利亞研究委員會(huì) (ARC) 和其他合作組織的支持下，ARC 培訓(xùn)中心與葡萄酒行業(yè)合作，一起為在澳大利亞價(jià)值 50 億澳元的葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行研究，找出更高效率、更高收益的制酒方式。

為什么選擇在 Waite 校區(qū)？

Waite 校區(qū)內(nèi)含有 12 個(gè)世界級的研究機(jī)構(gòu)和中心，1100 名研究和技術(shù)人員，每年數(shù)百名農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)位的碩士和本科生，以及超過 2 億 5000 萬澳元的世界一流研究和教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施。

▲ Waite 校區(qū)圖片

澳大利亞首屈一指的研究和發(fā)展機(jī)構(gòu)都建立在 Waite 校區(qū)內(nèi)，這些基礎(chǔ)設(shè)施和專業(yè)知識的共享，也給他們帶來了更多的合作機(jī)會(huì)。

▲ Waite 校區(qū)釀酒產(chǎn)業(yè)考察

這么多的資源，這么悠久的歷史，國家葡萄酒研究中心會(huì)選擇在這里成立一點(diǎn)也不足為奇。

▲ Waite 校區(qū)國際紅酒中心

這也讓阿德萊德大學(xué)再一次的證明了他們豐富的研究經(jīng)驗(yàn)對葡萄酒業(yè)的重要性，而在阿德萊德大學(xué)的支持下，這個(gè)項(xiàng)目也為國家?guī)砹瞬簧俳?jīng)濟(jì)效益。

為了更進(jìn)一步的支持葡萄酒業(yè)的發(fā)展，研究人員還咨詢了大量的生產(chǎn)商、供應(yīng)商、行業(yè)機(jī)構(gòu)和其他研究機(jī)構(gòu)。在經(jīng)過多方面的討論后，此項(xiàng)目的研究重點(diǎn)包含了 :

1、找出更有效的方法，幫助葡萄酒業(yè)應(yīng)對極端的氣候、葡萄樹疾病和腐敗、水資源限制和質(zhì)量缺失等問題；

2、研發(fā)更高品質(zhì)、更獨(dú)特、更高效的葡萄酒釀造工藝，以幫助葡萄酒業(yè)提高盈利能力；為特定葡萄酒品牌找出最具有成本效益的葡萄酒做法，最適合他們的葡萄酒成分，以更加滿足及迎合消費(fèi)者喜好。

3、制定目標(biāo)戰(zhàn)略，更好的了解、檢測和控制疾病、腐敗和葡萄酒污染；

4、開發(fā)和采用新技術(shù)去減少原料的浪費(fèi)和成本的開銷，并推動(dòng)盈利。

弗拉基米爾 ·吉拉內(nèi)克教授表示，除了關(guān)注葡萄酒行業(yè)未來的成果之外，也會(huì)注重于培養(yǎng)下一代葡萄酒界的科學(xué)家和研究人員。

葡萄酒業(yè)在中國

隨著中國釀酒業(yè)的繁榮，很多中國學(xué)生前往澳大利亞學(xué)習(xí)葡萄酒釀造。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在過去 5 年中，澳大利亞阿德萊德大學(xué)釀酒專業(yè)招收的中國留學(xué)生人數(shù)增長了近 3 倍。

阿德萊德大學(xué)葡萄酒專業(yè)為啥如此受歡迎？

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國內(nèi)對葡萄酒的需求也越來越多，對葡萄酒的品質(zhì)要求也越來越高。消費(fèi)習(xí)慣的改變伴隨著各種因素，使得中國市場對葡萄酒的需求量日益增加。國際葡萄酒及烈酒展覽會(huì) (Vinexpo) 甚至預(yù)測，中國在 2020 年會(huì)成為繼美國之后的全球第二大葡萄酒市場。

以北京為例，北京房山區(qū)計(jì)劃打造 “一南一北”兩大葡萄酒休閑旅游區(qū)，區(qū)內(nèi)將建設(shè) 64 家葡萄酒莊。

中國葡萄酒市場這樣有潛力，沒有專業(yè)人才投身其中就很尷尬了。澳大利亞作為葡萄酒的出口大國，葡萄酒行業(yè)極其繁榮，有著廣泛的就業(yè)機(jī)會(huì)，加上歷史悠久的葡萄酒釀造技術(shù)，自然而然吸引越來越多的中國留學(xué)生繼續(xù)深造。

阿德萊德大學(xué)所在的南澳地區(qū)是澳大利亞葡萄酒重要產(chǎn)地，在地理和氣候環(huán)境上有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，這里的葡萄酒產(chǎn)量占澳大利亞的一半。澳大利亞最著名的葡萄酒如奔富葛蘭許、杰卡斯、御蘭堡等大牌子就是產(chǎn)自于南澳地區(qū)?！敖畼桥_先得月”，有這樣好的釀酒氛圍，加上豐富的師資和資源，讓葡萄酒專業(yè)不僅成為澳大利亞的特色專業(yè)，更是熱門專業(yè)。

想了解更多關(guān)于阿德萊德大學(xué)紅酒栽培與釀造的學(xué)生，以及葡萄酒商務(wù)專業(yè)，請聯(lián)系澳洲老師李妍~

【微語】永遠(yuǎn)不要忘了你最初的夢想、留學(xué)的初衷。