VCE農(nóng)業(yè)和園藝研究采用跨學科的方法探索食品和纖維生產(chǎn)，主要關(guān)注土地種植和通過循證、可持續(xù)和符合道德規(guī)范的做法飼養(yǎng)植物和動物。學生從地方、州、國家和全球的角度考慮農(nóng)業(yè)和園藝的作用。

VCE農(nóng)業(yè)和園藝研究課程的重點是農(nóng)業(yè)和園藝行業(yè)的快速變化以及創(chuàng)新和數(shù)據(jù)驅(qū)動倡議的日益應(yīng)用。這項研究的跨學科性質(zhì)使學生能夠通過應(yīng)用測試和監(jiān)測、收集和分析相關(guān)數(shù)據(jù)、研究當前問題和最佳實踐案例研究等科學方法來發(fā)展他們的決策和解決問題的技能。

VCE農(nóng)業(yè)和園藝研究課程由四個單元組成：

第一單元：變化和機遇

在這個單元中，主要發(fā)展學生們對澳大利亞農(nóng)業(yè)和園藝行業(yè)的理解，并研究在該行業(yè)工作的機會和實際情況，考慮了在歐洲人定居之前維多利亞本地的食物和纖維來源，以及當前和過去對澳大利亞農(nóng)業(yè)和園藝產(chǎn)業(yè)的看法。

學生還需要探索當代職業(yè)道路和職業(yè)角色，重點是面對變化和挑戰(zhàn)時的創(chuàng)新和創(chuàng)造性問題解決，尋求了解社會文化對食品和纖維實踐的影響，以及農(nóng)業(yè)和園藝在氣候區(qū)、土壤質(zhì)量、植物和動物選擇、工作場所健康和安全以及質(zhì)量保證數(shù)據(jù)的收集和分析方面的最佳實踐。

第二單元：種植植物和動物

在這個單元里，學生們研究植物和動物的營養(yǎng)、生長和繁殖，發(fā)展了對植物和動物生長和繁殖的條件以及相關(guān)問題和挑戰(zhàn)的理解，并評估農(nóng)業(yè)或園藝實踐的有效性和可持續(xù)性。

本單元還學習調(diào)查植物的結(jié)構(gòu)、功能、營養(yǎng)和生長，探索動物的營養(yǎng)和消化、生長和發(fā)育，并對生產(chǎn)方法進行比較。學生在食物和纖維生產(chǎn)的背景下研究植物和動物的生殖過程和技術(shù)。

第三單元：保護未來

在這個單元中，學生們研究研究和數(shù)據(jù)、創(chuàng)新和技術(shù)在澳大利亞食品和纖維工業(yè)中的作用，還著眼于降低風險和保護這些行業(yè)生存能力的實踐，解決澳大利亞和全球食品和纖維生產(chǎn)商面臨的問題和尋找解決方案的背景，研究澳大利亞過去對這些挑戰(zhàn)的反應(yīng)，分析導(dǎo)致成功結(jié)果的反應(yīng)以及具有不可預(yù)見后果的反應(yīng)。

本單元還需要思考創(chuàng)新和技術(shù)在農(nóng)業(yè)和/或園藝中的日常作用，并研究過去六年中新的和正在出現(xiàn)的發(fā)展的影響，探索市場需求和社會期望作為變革驅(qū)動因素的影響。重點是生物安全的重要性:保護農(nóng)業(yè)和園藝產(chǎn)業(yè)免受蟲害、疾病和雜草的侵害，以及采取措施應(yīng)對生物抗性造成的嚴重威脅。

第四單元：可持續(xù)食品和纖維生產(chǎn)

在本單元中，學生們從土地管理的角度研究可持續(xù)性，以及它在食品和纖維工業(yè)中的作用?？沙掷m(xù)性是一個具有環(huán)境、經(jīng)濟和社會層面的整體概念。學生通過有效應(yīng)對這一挑戰(zhàn)和其他環(huán)境挑戰(zhàn)的案例研究，研究氣候變化對糧食和纖維生產(chǎn)的影響，調(diào)查環(huán)境退化和可持續(xù)土地管理和恢復(fù)的方法。

本單元還需要研究生態(tài)系統(tǒng)、生物多樣性的重要性和環(huán)境改造技術(shù)的適用性。特別是，學生考慮不斷監(jiān)測環(huán)境指標。在農(nóng)業(yè)和/或園藝實踐的背景下，可持續(xù)性被視為一種挑戰(zhàn)和機遇，學生將他們的思維擴展到從資源供應(yīng)商到消費者的整個生產(chǎn)鏈。他們研究確?？沙掷m(xù)市場、增加初級產(chǎn)品價值以及確保和促進澳大利亞產(chǎn)品高質(zhì)量的戰(zhàn)略。

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