根據提供的信息，以下是幾個適合出國留學的廚師專業(yè)方向：

西餐廚師

負責制作西方菜肴，如法國菜、意大利菜、美國菜等。

需要對食材有深入了解，掌握復雜的烹飪技巧，并能創(chuàng)造新穎菜品。

通常在高檔餐廳或酒店工作。

中餐廚師

專注于中國各地傳統(tǒng)美食，如川菜、粵菜、湘菜等。

需要精通刀工、火候控制和調味技巧。

通常在中式餐館、酒店或大型餐飲企業(yè)工作。

糕點師

專門從事甜品和面包制作，如蛋糕、餅干、派和各種糕點。

需要有良好的藝術感和創(chuàng)造力。

通常在糕點店、咖啡館或酒店的糕點部門工作。

素食廚師

擅長使用植物性食材，創(chuàng)造營養(yǎng)豐富、口味多樣的素食菜品。

可以在素食餐廳、健康食品店或普通餐廳的素食部門工作。

私人廚師

為個人或家庭提供定制化餐飲服務。

需要具備廣泛的烹飪技能，并能根據客戶需求準備食物。

工作環(huán)境靈活，可以在客戶家中或外出工作。

快餐廚師

在快餐連鎖店或獨立快餐店工作，負責快速準備標準化菜品。

需要高效工作，同時保持食物質量和一致性。

選擇哪個國家學習廚師專業(yè)，可以考慮以下因素：

法國：被譽為美食之都，有豐富的美食文化和傳統(tǒng)，提供正宗法式烹飪方法和料理技藝的學習機會。

新西蘭：入學要求低，就業(yè)前景廣闊，畢業(yè)后容易在酒店等單位工作。

中國：根據當?shù)厝说目谖?，可以選擇學習如川菜、粵菜等受歡迎的菜系。

其他考慮：還需要考慮目標國家的簽證要求、工作許可、生活成本等因素。

最后，請根據個人興趣、職業(yè)目標以及對未來工作的規(guī)劃來選擇最適合自己的廚師專業(yè)方向。