諾丁漢大學(xué)食品科學(xué)課程是什么？留求藝留學(xué)根據(jù)多年留學(xué)生課程輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)幫你整理了食品科學(xué)所需要掌握的知識(shí)點(diǎn)希望能幫助您！

作為諾丁漢大學(xué)FoodScience,的學(xué)生，您將學(xué)習(xí)以下課程。

（一年級(jí)）

你是否曾想過一些作物是如何抵御疾病的？本為你提供了了解生物體內(nèi)生化過程的基礎(chǔ)知識(shí)。你將被介紹到四個(gè)關(guān)鍵生物大分子的基本結(jié)構(gòu)、特性和功能：核酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類。你還將了解細(xì)胞中發(fā)生的代謝途徑，如呼吸、光合作用和關(guān)鍵大分子的生物合成途徑。除了講座之外，你將有實(shí)際的實(shí)驗(yàn)室課程，學(xué)習(xí)如何使用關(guān)鍵的生化技術(shù)來分離和分析大分子以及測量代謝過程。

可持續(xù)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一個(gè)充滿活力、快節(jié)奏和高科技的行業(yè)。在這個(gè)中，你將探索英國商業(yè)農(nóng)場使用的實(shí)用農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。為具有農(nóng)場或非農(nóng)場背景的學(xué)生設(shè)計(jì)，你將在當(dāng)代市場、政策和研究的背景下了解農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的基本概念。該涵蓋的確切主題將根據(jù)任何一年影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的問題而變化，但例子包括：乳制品生產(chǎn)、耕地生產(chǎn)、土壤、農(nóng)業(yè)環(huán)境的相互作用、勞動(dòng)力和機(jī)械管理以及農(nóng)場商業(yè)系統(tǒng)。你將聽取目前研究這些領(lǐng)域的學(xué)者的講座，并將參觀大學(xué)農(nóng)場和外部農(nóng)場，看看你在實(shí)踐中所學(xué)到的東西。

國際糧食商品

什么是食品質(zhì)量，如何對(duì)每種商品進(jìn)行定義？它是如何發(fā)展然后變壞的？可以采用什么方法（化學(xué)、物理或生物化學(xué)）來控制質(zhì)量和延緩惡化？在本中，你將了解主要食品商品的特性，包括谷物、水果、咖啡、草藥和香料、糖、魚和牛奶。你將研究用于儲(chǔ)存和/或準(zhǔn)備食品制造和運(yùn)輸?shù)牟牧系牟呗?，并了解全球食品供?yīng)鏈的情況。你將有講座和小組工作。

生物科學(xué)教程和基礎(chǔ)科學(xué)

本的輔導(dǎo)部分旨在加強(qiáng)你向大學(xué)的過渡，并指導(dǎo)你完成對(duì)學(xué)位的學(xué)術(shù)期望。該的這部分內(nèi)容貫穿全年，包括三個(gè)關(guān)于"學(xué)習(xí)技巧和抄襲"、"學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)"和"職業(yè)和個(gè)人發(fā)展"的通用課程，以及一系列與你的學(xué)術(shù)導(dǎo)師進(jìn)行的小組輔導(dǎo)，以發(fā)展通用技能，如尋找關(guān)鍵信息、口頭表達(dá)、數(shù)據(jù)處理和結(jié)果展示、考試準(zhǔn)備，以及與生物科學(xué)相關(guān)的論文寫作技巧.

細(xì)菌生理學(xué)

本課程的主要目的是為你提供細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生長的基本知識(shí)，并揭示細(xì)菌對(duì)環(huán)境的反應(yīng)機(jī)制。還將教會(huì)學(xué)生如何處理微生物實(shí)驗(yàn)中常用的數(shù)據(jù)，并對(duì)所有微生物和食品微生物實(shí)驗(yàn)室工作所需的基本實(shí)踐方法進(jìn)行培訓(xùn)。你將有每周的講座和實(shí)踐.

營養(yǎng)學(xué)簡介

營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類和動(dòng)物的健康至關(guān)重要，但它們是如何發(fā)揮作用的？在這個(gè)中，你將被全面介紹營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)鍵概念。根據(jù)你的興趣，你可以學(xué)習(xí)人類或動(dòng)物的營養(yǎng)，或兩者都學(xué)習(xí)。了解我們吃的食物如何影響我們的健康。探索動(dòng)物所吃的食物如何影響糧食生產(chǎn)和全球糧食系統(tǒng).

食品和生理學(xué)

了解當(dāng)我們的身體第一次感覺到食物的存在時(shí)，它是如何反應(yīng)的，以及荷爾蒙是如何在饑餓和食物消耗時(shí)被激活的。將涉及微生物組和腸道健康，包括健康狀態(tài)和發(fā)生不良反應(yīng)導(dǎo)致的疾病。你將探索某些食物如何影響身體，影響我們的認(rèn)知和身體健康。

食品材料和配料

在加工過程中，食品的物質(zhì)屬性被改變；這直接影響到食品在顏色、味道和質(zhì)地方面的質(zhì)量。你將被介紹到食品原料和加工材料的特性，特別是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類的化學(xué)和物理性質(zhì)。你將有一個(gè)每周四小時(shí)的講座，每周有三個(gè)小時(shí)的實(shí)踐活動(dòng)，.

（二年級(jí)）農(nóng)業(yè)商業(yè)企業(yè)和創(chuàng)新

創(chuàng)新和企業(yè)是農(nóng)業(yè)企業(yè)成功和增長的關(guān)鍵動(dòng)力。你將探索一系列的主題，包括：知識(shí)轉(zhuǎn)移和交流；圍繞新創(chuàng)新的知識(shí)產(chǎn)權(quán)；企業(yè)的規(guī)劃問題和支持可持續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目的技術(shù)。你將研究圍繞綠色能源、稅收、遺產(chǎn)和企業(yè)繼承的問題。

商業(yè)組織的法律食品--技術(shù)團(tuán)隊(duì)的挑戰(zhàn)

通過基于問題的學(xué)習(xí)，你將發(fā)展診斷和解決與食品制造、分銷和/或儲(chǔ)存有關(guān)的挑戰(zhàn)的技能。大多數(shù)情景都來自于真實(shí)的行業(yè)問題。你每周將有一整天的課程來學(xué)習(xí)這個(gè).

食品安全、保存和立法

本課程考慮食品安全和食品質(zhì)量方面的問題，包括潛在的食源性疾病、機(jī)制和食品保存技術(shù)的全部范圍。你將涵蓋生產(chǎn)商業(yè)上可行的食品的立法和監(jiān)管環(huán)境。具體領(lǐng)域包括潛在的食源性疾病和食物鏈中無處不在的腐敗微生物；食品保存的營養(yǎng)方面；產(chǎn)品的保質(zhì)期以及針對(duì)延長保質(zhì)期的技術(shù)和方法；主要食品保存技術(shù)的理論和實(shí)踐。

食品的加工和感官評(píng)價(jià)

食品的加工和感官評(píng)估將涵蓋一系列食品的制造和感官評(píng)估。食品的感官評(píng)價(jià)將包括感官及其在評(píng)估產(chǎn)品的感官特性中的作用、小組的選擇、培訓(xùn)和感官協(xié)議、感官數(shù)據(jù)分析以及產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)的感官和消費(fèi)方法。

食源性疾病的微生物機(jī)制

本提供了對(duì)引起食源性疾病的微生物的基本了解。你將了解它們的作用機(jī)制和傳播途徑。

（三年級(jí)）

本將介紹食品風(fēng)味的化學(xué)、物理學(xué)和生理學(xué)。將探討先進(jìn)的感官方法，如時(shí)間和快速技術(shù)，以及通過多感官互動(dòng)和影響人類感官反應(yīng)變化的因素對(duì)感官知覺的高級(jí)理解。將介紹先進(jìn)的分析技術(shù)（APCI-MS、GC-MS、GC-O和HPLC-MS），以及如何使用這些工具來解釋風(fēng)味化學(xué)、動(dòng)態(tài)風(fēng)味釋放及其在激發(fā)風(fēng)味感知方面的作用。內(nèi)容將通過混合學(xué)習(xí)、電子講座、實(shí)時(shí)問答、授課講座、自學(xué)和研討會(huì)以及輔導(dǎo)班等方式進(jìn)行。

CH5202-p和d族元素化合物的結(jié)構(gòu)、結(jié)合和反應(yīng)性食品科學(xué)研究項(xiàng)目

本將為你提供一個(gè)機(jī)會(huì)，利用你的主動(dòng)性和知識(shí)，在個(gè)別學(xué)術(shù)人員的監(jiān)督下進(jìn)行一個(gè)原創(chuàng)的研究項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目鼓勵(lì)批判性思維，并涉及在學(xué)術(shù)人員的個(gè)別監(jiān)督下在一個(gè)支持性的環(huán)境中進(jìn)行獨(dú)立研究。

工業(yè)食品制造和產(chǎn)品開發(fā)

你將學(xué)習(xí)一系列用于食品制造的操作，并將重點(diǎn)放在食品生產(chǎn)的衛(wèi)生和法律要求上。在食品工廠工作時(shí)，你應(yīng)該有足夠的認(rèn)識(shí)，在管理層面上為生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)做出貢獻(xiàn)，并能夠在工廠的時(shí)間尺度和限制下為開發(fā)新的食品做出貢獻(xiàn)。你每周將有四個(gè)小時(shí)的講座和四個(gè)小時(shí)的實(shí)踐來學(xué)習(xí)這個(gè)。

微生物的分離和鑒定方法

你將了解：食品中重要的微生物；控制食品微生物菌群發(fā)展的因素；可用于分離和識(shí)別食品中細(xì)菌的方法。

食品和營養(yǎng)研究的趨勢

你將深入了解食品營養(yǎng)和飲食學(xué)部的研究興趣.

食品科學(xué)家的個(gè)人和專業(yè)發(fā)展

本提供具體的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，以發(fā)展一系列的關(guān)鍵技能和能力，改善你的就業(yè)前景，以及你在工作中的表現(xiàn)。這包括積極的行為，如承擔(dān)責(zé)任、積極主動(dòng)、正直地履行職責(zé)，以及關(guān)鍵的就業(yè)技能，如作為團(tuán)隊(duì)的一部分工作、發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)能力、發(fā)揮影響力、建立網(wǎng)絡(luò)。

留求藝可以為考生們提供專業(yè)的諾丁漢大學(xué)食品科學(xué)課程輔導(dǎo)，幫助考生們熟悉課程都學(xué)什么？我們的老師們具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能夠針對(duì)個(gè)體的需求提供個(gè)性化的輔導(dǎo)。