諾丁漢大學食品科學課程是什么？留求藝留學根據(jù)多年留學生課程輔導經(jīng)驗幫你整理了食品科學所需要掌握的知識點希望能幫助您！

作為諾丁漢大學FoodScience,的學生，您將學習以下課程。

（一年級）

你是否曾想過一些作物是如何抵御疾病的？本為你提供了了解生物體內(nèi)生化過程的基礎(chǔ)知識。你將被介紹到四個關(guān)鍵生物大分子的基本結(jié)構(gòu)、特性和功能：核酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類。你還將了解細胞中發(fā)生的代謝途徑，如呼吸、光合作用和關(guān)鍵大分子的生物合成途徑。除了講座之外，你將有實際的實驗室課程，學習如何使用關(guān)鍵的生化技術(shù)來分離和分析大分子以及測量代謝過程。

可持續(xù)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一個充滿活力、快節(jié)奏和高科技的行業(yè)。在這個中，你將探索英國商業(yè)農(nóng)場使用的實用農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。為具有農(nóng)場或非農(nóng)場背景的學生設(shè)計，你將在當代市場、政策和研究的背景下了解農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的基本概念。該涵蓋的確切主題將根據(jù)任何一年影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的問題而變化，但例子包括：乳制品生產(chǎn)、耕地生產(chǎn)、土壤、農(nóng)業(yè)環(huán)境的相互作用、勞動力和機械管理以及農(nóng)場商業(yè)系統(tǒng)。你將聽取目前研究這些領(lǐng)域的學者的講座，并將參觀大學農(nóng)場和外部農(nóng)場，看看你在實踐中所學到的東西。

國際糧食商品

什么是食品質(zhì)量，如何對每種商品進行定義？它是如何發(fā)展然后變壞的？可以采用什么方法（化學、物理或生物化學）來控制質(zhì)量和延緩惡化？在本中，你將了解主要食品商品的特性，包括谷物、水果、咖啡、草藥和香料、糖、魚和牛奶。你將研究用于儲存和/或準備食品制造和運輸?shù)牟牧系牟呗?，并了解全球食品供應鏈的情況。你將有講座和小組工作。

生物科學教程和基礎(chǔ)科學

本的輔導部分旨在加強你向大學的過渡，并指導你完成對學位的學術(shù)期望。該的這部分內(nèi)容貫穿全年，包括三個關(guān)于"學習技巧和抄襲"、"學習機會"和"職業(yè)和個人發(fā)展"的通用課程，以及一系列與你的學術(shù)導師進行的小組輔導，以發(fā)展通用技能，如尋找關(guān)鍵信息、口頭表達、數(shù)據(jù)處理和結(jié)果展示、考試準備，以及與生物科學相關(guān)的論文寫作技巧.

細菌生理學

本課程的主要目的是為你提供細菌細胞結(jié)構(gòu)和生長的基本知識，并揭示細菌對環(huán)境的反應機制。還將教會學生如何處理微生物實驗中常用的數(shù)據(jù)，并對所有微生物和食品微生物實驗室工作所需的基本實踐方法進行培訓。你將有每周的講座和實踐.

營養(yǎng)學簡介

營養(yǎng)物質(zhì)對人類和動物的健康至關(guān)重要，但它們是如何發(fā)揮作用的？在這個中，你將被全面介紹營養(yǎng)學領(lǐng)域的關(guān)鍵概念。根據(jù)你的興趣，你可以學習人類或動物的營養(yǎng)，或兩者都學習。了解我們吃的食物如何影響我們的健康。探索動物所吃的食物如何影響糧食生產(chǎn)和全球糧食系統(tǒng).

食品和生理學

了解當我們的身體第一次感覺到食物的存在時，它是如何反應的，以及荷爾蒙是如何在饑餓和食物消耗時被激活的。將涉及微生物組和腸道健康，包括健康狀態(tài)和發(fā)生不良反應導致的疾病。你將探索某些食物如何影響身體，影響我們的認知和身體健康。

食品材料和配料

在加工過程中，食品的物質(zhì)屬性被改變；這直接影響到食品在顏色、味道和質(zhì)地方面的質(zhì)量。你將被介紹到食品原料和加工材料的特性，特別是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類的化學和物理性質(zhì)。你將有一個每周四小時的講座，每周有三個小時的實踐活動，.

（二年級）農(nóng)業(yè)商業(yè)企業(yè)和創(chuàng)新

創(chuàng)新和企業(yè)是農(nóng)業(yè)企業(yè)成功和增長的關(guān)鍵動力。你將探索一系列的主題，包括：知識轉(zhuǎn)移和交流；圍繞新創(chuàng)新的知識產(chǎn)權(quán)；企業(yè)的規(guī)劃問題和支持可持續(xù)強化項目的技術(shù)。你將研究圍繞綠色能源、稅收、遺產(chǎn)和企業(yè)繼承的問題。

商業(yè)組織的法律食品--技術(shù)團隊的挑戰(zhàn)

通過基于問題的學習，你將發(fā)展診斷和解決與食品制造、分銷和/或儲存有關(guān)的挑戰(zhàn)的技能。大多數(shù)情景都來自于真實的行業(yè)問題。你每周將有一整天的課程來學習這個.

食品安全、保存和立法

本課程考慮食品安全和食品質(zhì)量方面的問題，包括潛在的食源性疾病、機制和食品保存技術(shù)的全部范圍。你將涵蓋生產(chǎn)商業(yè)上可行的食品的立法和監(jiān)管環(huán)境。具體領(lǐng)域包括潛在的食源性疾病和食物鏈中無處不在的腐敗微生物；食品保存的營養(yǎng)方面；產(chǎn)品的保質(zhì)期以及針對延長保質(zhì)期的技術(shù)和方法；主要食品保存技術(shù)的理論和實踐。

食品的加工和感官評價

食品的加工和感官評估將涵蓋一系列食品的制造和感官評估。食品的感官評價將包括感官及其在評估產(chǎn)品的感官特性中的作用、小組的選擇、培訓和感官協(xié)議、感官數(shù)據(jù)分析以及產(chǎn)品感官評價的感官和消費方法。

食源性疾病的微生物機制

本提供了對引起食源性疾病的微生物的基本了解。你將了解它們的作用機制和傳播途徑。

（三年級）

本將介紹食品風味的化學、物理學和生理學。將探討先進的感官方法，如時間和快速技術(shù)，以及通過多感官互動和影響人類感官反應變化的因素對感官知覺的高級理解。將介紹先進的分析技術(shù)（APCI-MS、GC-MS、GC-O和HPLC-MS），以及如何使用這些工具來解釋風味化學、動態(tài)風味釋放及其在激發(fā)風味感知方面的作用。內(nèi)容將通過混合學習、電子講座、實時問答、授課講座、自學和研討會以及輔導班等方式進行。

CH5202-p和d族元素化合物的結(jié)構(gòu)、結(jié)合和反應性食品科學研究項目

本將為你提供一個機會，利用你的主動性和知識，在個別學術(shù)人員的監(jiān)督下進行一個原創(chuàng)的研究項目。這個項目鼓勵批判性思維，并涉及在學術(shù)人員的個別監(jiān)督下在一個支持性的環(huán)境中進行獨立研究。

工業(yè)食品制造和產(chǎn)品開發(fā)

你將學習一系列用于食品制造的操作，并將重點放在食品生產(chǎn)的衛(wèi)生和法律要求上。在食品工廠工作時，你應該有足夠的認識，在管理層面上為生產(chǎn)團隊做出貢獻，并能夠在工廠的時間尺度和限制下為開發(fā)新的食品做出貢獻。你每周將有四個小時的講座和四個小時的實踐來學習這個。

微生物的分離和鑒定方法

你將了解：食品中重要的微生物；控制食品微生物菌群發(fā)展的因素；可用于分離和識別食品中細菌的方法。

食品和營養(yǎng)研究的趨勢

你將深入了解食品營養(yǎng)和飲食學部的研究興趣.

食品科學家的個人和專業(yè)發(fā)展

本提供具體的培訓和學習機會，以發(fā)展一系列的關(guān)鍵技能和能力，改善你的就業(yè)前景，以及你在工作中的表現(xiàn)。這包括積極的行為，如承擔責任、積極主動、正直地履行職責，以及關(guān)鍵的就業(yè)技能，如作為團隊的一部分工作、發(fā)展領(lǐng)導能力、發(fā)揮影響力、建立網(wǎng)絡(luò)。

留求藝可以為考生們提供專業(yè)的諾丁漢大學食品科學課程輔導，幫助考生們熟悉課程都學什么？我們的老師們具有豐富的教學經(jīng)驗，能夠針對個體的需求提供個性化的輔導。