1、薄煎餅

有誰(shuí)能在大冷天里拒絕熱乎乎、黃燦燦的甜餡兒煎餅?zāi)?？誰(shuí)也不能！所以，薄煎餅成為街頭小吃販子放在托盤(pán)里售賣(mài)的一種主要食品。這些小商販在人群密集的地方最常見(jiàn)到，比如獵人商行、蒸汽浴室、市場(chǎng)或車(chē)站周?chē)Ｉ特渹兊募屣瀮r(jià)格完全一樣。不僅可以在小販?zhǔn)掷镔I(mǎi)到煎餅匆匆吃下，一些小酒館也有煎餅提供。

2、掛鎖形白面包和小面包圈

掛鎖形白面包是最古老的白面包。掛鎖形白面包看起來(lái)像一只鐵壺鈴，下部是圓形，非常松軟，上部就像面粉做的硬把手。人們抓著把手拿面包，但把手是不吃的，要么扔掉，要么送給窮人。因?yàn)槿藗兺燥埱皼](méi)有辦法洗手，所以就只能抓著把手，吃下面干凈的部分。白面包放在窄長(zhǎng)形的托盤(pán)里在貨攤上售賣(mài)，而且經(jīng)常是冷凍的，這樣保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。吃面包之前，用熱毛巾將其捂熱，由于面粉的神奇特點(diǎn)，口味確實(shí)跟剛剛烤出來(lái)的沒(méi)什么兩樣。

3、蕎麥糕

蕎麥糕在街頭貿(mào)易中占有特殊地位，甚至基里亞羅夫斯基都描繪過(guò)獵人商行售賣(mài)這種食品的場(chǎng)景。蕎麥糕在復(fù)活節(jié)前的大齋期賣(mài)得最好，這期間東正教徒是不吃脂類和甜食的。它的做法非常簡(jiǎn)單，外觀像帶蕎麥飯的密實(shí)雞蛋糕。先將蕎麥飯煮熟到略爛，在平底鍋中放涼。然后在上面倒上打出少許泡沫的雞蛋，在植物油中雙面煎透。小販們拉著托盤(pán)隨街叫賣(mài)，給客人之前要澆上點(diǎn)兒溫?zé)岬闹参镉椭?。這種食物最受等客的馬車(chē)夫們的歡迎。

4、小餡餅

熱乎乎的小餡餅一般作為克瓦斯的配食，最受大學(xué)生的歡迎，因?yàn)樗亲畋阋说慕诸^小吃。餡餅商販將其裝在箱子里，上面蓋著一個(gè)專用的小棉布包兒，以免餡餅涼了。這里的餡餅什么餡兒都有，比如果醬、土豆、雞蛋、動(dòng)物內(nèi)臟等。果醬餡餅價(jià)格還不貴，肉餡餅則要貴一倍。