美國留學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是非常熱門的學(xué)科，他們畢業(yè)之后只要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)搭配以及營養(yǎng)教學(xué)?，F(xiàn)在私人營養(yǎng)師的薪資是非常高的，因為他們服務(wù)的對象都是有錢，或者是有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)的人，還可能是追求高品質(zhì)生活的人，但不可能是一般的貧民百姓。

營養(yǎng)學(xué)是研究食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學(xué)科。在美國的大學(xué)中，營養(yǎng)學(xué)的研究生課程開設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當(dāng)中，大概只有20多所學(xué)校開設(shè)這個專業(yè)。部分學(xué)校會將營養(yǎng)學(xué)研究生課程單獨設(shè)置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學(xué)涉及生物化學(xué)、分子生物學(xué)及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識，所以也有部分學(xué)校將營養(yǎng)學(xué)的研究生課程定位為多科學(xué)的交叉性課程。

不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(xué)(Food Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(xué)(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。

不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學(xué)校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。

關(guān)于申請方面，首先學(xué)校會比較看重申請人的GPA，也就是有關(guān)的學(xué)術(shù)背景。然后會結(jié)合實驗項目以及相關(guān)報告。對于托?；蛘逩RE來講，美國院校不會特別看重，只要能把語言考到80分以上，GRE有1200分左右，申請院校就不會有太大難度。

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)屬于理工科學(xué)科，學(xué)校和教授更加注重學(xué)生的研究能力，因此每個申請的同學(xué)都必須做好背景提升工作。

還有一點是營養(yǎng)學(xué)專業(yè)有所要求的。部分學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)院系要求申請者學(xué)習(xí)一些先修課程，沒有修讀相關(guān)課程的申請者就會喪失申請的資格。如，亞利桑那州立大學(xué)就要求營養(yǎng)學(xué)碩士課程的申請者必需在本科期間修完解剖學(xué)實驗課和生理學(xué)實驗課，生物化學(xué)，普通化學(xué)(包含實驗課)，微生物學(xué)，有機化學(xué)和統(tǒng)計學(xué)這些課程。

本科

美國一般申請材料要求：

1、申請表

2、學(xué)歷證明

3、托?；蜓潘汲煽?top30的院校托福分數(shù)建議100分以上)

4、SAT成績或ACT成績(申請前100院校最好有sat或者act成績)

5、高中成績單(中英文各一份，加蓋學(xué)校公章)

6、推薦信(一般需要3封英文推薦信)

7、個人陳述

上述是申請的基本要求，具體分數(shù)以及材料要求以學(xué)校官網(wǎng)為準。

研究生

一般申請材料要求：

1、 申請表

2、 個人陳述

3、 三封推薦信

4、 大一至大四成績單、畢業(yè)證和學(xué)位證

5、簡歷

6、GRE成績/GMAT成績

7、TOEFL/IELTS成績

上述是申請的基本要求，具體分數(shù)以及材料要求以學(xué)校官網(wǎng)為準。

本科核心課程

有機化學(xué)Organic Chemistry

生物化學(xué)Biochemistry

人類解剖學(xué)Human Anatomy

生理學(xué)Physiology

統(tǒng)計學(xué)Statistics

經(jīng)濟學(xué)Economics

營養(yǎng)學(xué)Nutrition

食物制備Food Preparation

營養(yǎng)療法Nutrition Therapy

兒科營養(yǎng)學(xué)Pediatric Nutrition

食物的文化和社會觀Cultural and Social Aspects of Food

社區(qū)營養(yǎng)學(xué)Community Nutrition

膳食療養(yǎng)Therapeutic Nutrition

餐飲服務(wù)管理Foodservice Administration

實習(xí)Internship

本科學(xué)位類型

BS

本科學(xué)制

4年

研究生核心課程

以美國FSU營養(yǎng)學(xué)碩士課程為例：

chemistry, metabolism, antomy, physiology, microbiology with lab, psychology, education, economics, food with lab, food science, nutrition &disease with lab, institutional organization with lab, couseling, community nutrition, biochemistry, statistics, dietetics.

研究生學(xué)位類型

MS、PhD

研究生學(xué)制

MS一般兩年

一般說來，該專業(yè)典型的從業(yè)職業(yè)及其年薪(以美國為例)如下：

宴會負責(zé)人(Caterer)

廚師(Chef)：$46,570*(3)

衛(wèi)生保健系統(tǒng)管理員(Health Care Administrator)

收容所護士(Hospice Nurse)

營養(yǎng)師(Nutritionist)：$56,170*(4)

內(nèi)科醫(yī)師(Physician)：$184,820*(5)

內(nèi)科醫(yī)師助理(Physician Assistant)：$92,460

品酒師(Sommelier)

藥物濫用顧問(Substance Abuse Counselor)

注：這里的典型從業(yè)職業(yè)并不包括諸如教授、教師，以及從事該專業(yè)領(lǐng)域的高層管理人員。另外，這里的薪水為全行業(yè)平均薪水，并非該專業(yè)本科或研究生畢業(yè)生起薪。

就業(yè)前景

在美國營養(yǎng)學(xué)專業(yè)還是比較好就業(yè)的，不同于國內(nèi)，老外非常注意食物的營養(yǎng)成分的配比，這也就催生了許多公司來專門咨詢營養(yǎng)方面的事宜，私人的營養(yǎng)師也是在國外比較吃香，在美國，營養(yǎng)師是一個非常受到尊重的行業(yè)。