美國(guó)食品科學(xué)最高學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)IFT對(duì)食品科學(xué)的定義：食品科學(xué)是利用生物、化學(xué)等學(xué)科知識(shí)和基本規(guī)律來更好的了解食品加工知識(shí)，最終達(dá)到為大眾改善食物產(chǎn)品目的的一門學(xué)科。在美國(guó)，食品科學(xué)專業(yè)因涉及農(nóng)產(chǎn)品種植、保藏、加工等研究，因此在專業(yè)設(shè)置上屬于農(nóng)學(xué)，一般設(shè)在大學(xué)的農(nóng)學(xué)院以及環(huán)境科學(xué)學(xué)院。在系別上有的是設(shè)為食品科學(xué)系，有的則和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、生物工程、動(dòng)物科學(xué)等專業(yè)共同組建。

美國(guó)大學(xué)食品專業(yè)常設(shè)研究方向有：食品化學(xué) Food chemistry、食品微生物 Food microbiology、食品安全 Food safety、食品加工 Food processing、食品工程 Food engineering、乳品學(xué)Dairy science、葡萄酒釀造viniculture、感官科學(xué)Sensory Science。

食品科學(xué)的主要基礎(chǔ)課程是生物和化學(xué)類的課程，所以很多學(xué)生物或者化學(xué)的學(xué)生，以及有食品相關(guān)的研究背景的話，也可以申請(qǐng)。

軟件實(shí)力包括：在校的實(shí)踐活動(dòng)、實(shí)習(xí)，校外的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，校內(nèi)外的科研項(xiàng)目。當(dāng)然還包括課程要求，尤其是對(duì)于轉(zhuǎn)專業(yè)的學(xué)生，食品的基礎(chǔ)課程生物和化學(xué)相關(guān)課程必須要滿足。如果不滿足，有的學(xué)?？梢栽试S條件錄取，去了之后再補(bǔ)修課程，但是學(xué)校并不多。

在申請(qǐng)中，除軟件背景外，硬件成績(jī)也是學(xué)校非常看重的方面，同時(shí)也是學(xué)校在第一批篩選學(xué)生時(shí)的第一依據(jù)，在硬件成績(jī)上一般要滿足官網(wǎng)最低分的要求。

本科

一般申請(qǐng)材料要求：

1、申請(qǐng)表

2、學(xué)歷證明

3、托福或雅思成績(jī)(top30的院校托福分?jǐn)?shù)建議100分以上)

4、SAT成績(jī)或ACT成績(jī)(申請(qǐng)前100院校最好有sat或者act成績(jī))

5、高中成績(jī)單(中英文各一份，加蓋學(xué)校公章)

6、推薦信(一般需要3封英文推薦信)

7、個(gè)人陳述

上述是申請(qǐng)的基本要求，具體分?jǐn)?shù)以及材料要求以學(xué)校官網(wǎng)為準(zhǔn)。

研究生

一般申請(qǐng)材料要求：

1、 申請(qǐng)表

2、 個(gè)人陳述

3、 三封推薦信

4、 大一至大四成績(jī)單、畢業(yè)證和學(xué)位證

5、簡(jiǎn)歷

6、GRE成績(jī)/GMAT成績(jī)

7、TOEFL/IELTS成績(jī)

8. 資金證明

上述是申請(qǐng)的基本要求，具體分?jǐn)?shù)以及材料要求以學(xué)校官網(wǎng)為準(zhǔn)。

本科核心課程

食品微生物學(xué)、食品加工、食品化學(xué)、食品工程、食品分析

本科學(xué)位類型

BS

本科學(xué)制

4年

研究生核心課程

食品安全、食品包裝、食品成分與活性成分、食品感官與鑒賞系統(tǒng)

研究生學(xué)位類型

MS、PhD

研究生學(xué)制

1-2年

美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)卡伊進(jìn)入企事業(yè)單位，包括政府部門，如質(zhì)監(jiān)局，藥監(jiān)局等從事食品藥品的檢測(cè)和相關(guān)法律法規(guī)的制定工作;還能進(jìn)入大學(xué)或科研機(jī)構(gòu)，從事教學(xué)或研究工作;或是食品及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的企業(yè)，從事生產(chǎn)、管理、行政、銷售等工作;醫(yī)院，從事檢測(cè)工作;還可以進(jìn)入社區(qū)，為社區(qū)的人進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)和安全等的工作宣傳和輔導(dǎo)。

職業(yè)導(dǎo)向：食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗(yàn)員，食品加工工程師，食品處理工程師，食品包裝技術(shù)專家。食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員要求要有碩士或博士學(xué)位。

就業(yè)領(lǐng)域：食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品加工設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，零售食品供應(yīng)，食品服務(wù)的機(jī)構(gòu)，其他食品相關(guān)企業(yè)，政府機(jī)構(gòu)和獨(dú)立的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，大學(xué)研究所，政府職能部門，獨(dú)立試驗(yàn)室。