對日本人而言，一位杰出的廚師就像用餐者與自然界之間的橋梁，必須追隨著四季的節(jié)奏，將當令食材的鮮美原味，以最適切的烹調(diào)方式牽引出來，滿足食用者的味蕾，這種「呈現(xiàn)原味」的精神，便是日本料理的基礎，因此，日本料理的風味多半清爽不濃膩，主要是透過各式高湯、腌料與醬汁的烘托，突顯食材的原味，并將每種食材的營養(yǎng)價值，發(fā)揮到最淋漓盡致的境界。

? ?日本料理極具觀賞性，講究平靜、優(yōu)雅、和平，所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。自然原味是日本料理的“殺手锏”，其烹調(diào)方式細膩精致，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環(huán)境的搭配意境。你可以從它的每一種碟、碗、盤中，領會到獨特的“美”“雅”“靜”。

特色美食：日式炸豬排、天婦羅、幕內(nèi)盒飯、牛肉火鍋、壽司