82年究竟發(fā)生什么？為什么82年的拉菲，屢屢成為影視節(jié)目中的道具？仿佛蘸醬必提老干媽，學(xué)挖掘機找南翔一樣洗腦，喝紅酒必須“來瓶82年的拉菲”才夠體面！

82年拉菲“成魔之路”

葡萄酒標注的年份是葡萄出產(chǎn)的年份，“82年的拉菲”指的是拉菲古堡用1982年出產(chǎn)的葡萄釀制的葡萄酒。

歐洲大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)規(guī)定：即使在氣候不理想的年份，基本也不允許通過人為手段改善葡萄的質(zhì)量。而1982年正好是波爾多的奇跡之年：炎熱而不干燥，讓葡萄得以較早成熟；收成時陽光燦爛，幾乎沒有雨水。

完美的氣候造就了完美的原材料，再加上世界級酒莊釀造，成就了滿分的82年拉菲。所以82年拉菲價值高不是因為它年份長，是因為那一年的葡萄品質(zhì)特別高！

82年拉菲之所以會成為“壕”的象征

在于其釀制的條件與過程

一瓶完美的葡萄酒要經(jīng)歷哪些過程？

通過怎樣的試煉成為另一支聞名世界的“拉菲”？

說到這，不得不提澳大利亞

畢竟，全球TOP2的葡萄酒釀制專業(yè)就在阿德萊德！

澳洲攻讀葡萄酒專業(yè)優(yōu)勢

1、就業(yè)前景

據(jù)澳大利亞葡萄與葡萄酒組織數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞是2016年全球第五大葡萄酒生產(chǎn)國。中國緊隨其后，排名第六。中國在2016年已超越美國，成為澳大利亞葡萄酒的第一大出口市場。

中國在葡萄酒生產(chǎn)和購買量上的提升也展現(xiàn)了葡萄酒商務(wù)領(lǐng)域的新機遇，葡萄酒行業(yè)供職多類高薪就業(yè)機會，包括地區(qū)葡萄酒制作，酒廠的操作與管理，食品感官評估等等，就業(yè)前景非常開闊。

2、人才短缺

中國逐漸成為葡萄酒一大出口市場，但行業(yè)尚缺乏人才。隨著葡萄酒業(yè)的迅速發(fā)展，從生產(chǎn)、管理、國際市場營銷、研究等各個相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國市場、又富有國際交流經(jīng)驗的葡萄酒從業(yè)人員。

3、地域優(yōu)勢

澳大利亞擁有得天獨厚的葡萄種植和生長環(huán)境、本地釀酒師獨一無二的釀造技術(shù)，學(xué)生還能接觸到世界知名的酒莊和釀酒技術(shù)，這一切都歸功于阿德萊德的自然條件。

4、杰出葡萄酒之都

2017年，南澳州政府（PIRSA）在北京舉行了盛大的雞尾酒會發(fā)布，宣布南澳州首府阿德萊德成為了“杰出葡萄酒之都（Great Wine Capitals）”其中一員！可見，阿德萊德在各方面都是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的研究與開發(fā)，推廣葡萄酒教育的佼佼者。

阿德萊德大學(xué)葡萄酒專業(yè)

阿德萊德大學(xué)是澳洲八大院校唯一開設(shè)葡萄酒釀酒專業(yè)的學(xué)校。

Waite校區(qū)更擁有南半球最大的農(nóng)業(yè)綜合設(shè)施，阿德萊德大學(xué)農(nóng)學(xué)院在該校區(qū)擁有精良一流的設(shè)備，葡萄酒研發(fā)中心承擔著阿德雷德城市乃至整個澳洲新型葡萄酒的培育和研發(fā)工作，更為國際社會培養(yǎng)出優(yōu)秀的釀酒師。

開設(shè)專業(yè)

1、葡萄栽培與釀酒學(xué)士Bachelor of Viticulture an Oenology

課程長度：4年

課程簡介

結(jié)合葡萄種植及釀酒知識,主要是研究葡萄植株及墾殖,包括選址、葡萄園建設(shè)、病蟲害防治、運用信息技術(shù)進行灌溉和施肥以優(yōu)化葡萄產(chǎn)量及質(zhì)量等。

入學(xué)要求

雅思成績：總分6.5，單科不低于6

2、葡萄栽培與釀酒碩士Master of Viticulture an Oenology

課程長度：2年

入學(xué)要求

學(xué)術(shù)背景：本科相關(guān)專業(yè) (但不限于) 農(nóng)業(yè)、生物、微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)、植物和一般科學(xué)和工程

雅思成績：總分6.5，單科不低于6

3、葡萄酒商務(wù)碩士Master of Wine Business

課程長度：2年

課程簡介

根據(jù)全球葡萄酒貿(mào)易的需求量身設(shè)計，提供葡萄酒商業(yè)和營銷的專業(yè)教育，適應(yīng)于本土和海外的葡萄酒行業(yè)行情。畢業(yè)生具備了商業(yè)和市場營銷的理論、實踐和應(yīng)用的能力，能勝任全球范圍內(nèi)葡萄酒行業(yè)的工作。

入學(xué)要求

學(xué)術(shù)背景：要求相關(guān)本科背景，成績優(yōu)異，并且有化學(xué)基礎(chǔ)。

雅思成績：總分6.5，單科不低于6

【微語】他在知識的海洋里遨游,每一滴汗水都澆灌著未來的花朵,綻放著希望的芬芳。