法國(guó)人為葡萄酒驕傲，亦尊重葡萄的生長(zhǎng)與釀造。在 日常生活中，他們離不開(kāi)葡萄酒，并稱(chēng)“沒(méi)有葡萄酒的一天，就是沒(méi)有陽(yáng)光的一天?！?/strong>

葡萄酒，是一種農(nóng)作物，除了品鑒它，追蹤其背后的風(fēng)土、人情同樣十分有趣。

因此，你可能會(huì)好奇： 在法國(guó)，除了普羅旺斯、波爾多和勃艮第這三個(gè)產(chǎn)區(qū)，各自有何特色？粉紅葡萄酒和紅葡萄酒究竟有什么差別？與法國(guó)舊世界的酒相比，新世界的葡萄酒又是什么樣子？

提起葡萄酒，人們總能迅速聯(lián)想起法國(guó)

除了經(jīng)典的波爾多、勃艮第產(chǎn)區(qū)，屬于陽(yáng)光、薰衣草和向日葵的普羅旺斯，同樣是葡萄酒的一大產(chǎn)區(qū)。這里產(chǎn)出的粉紅葡萄酒，在世界聞名遐邇。

1

普羅旺斯產(chǎn)區(qū)的桃紅葡萄酒

**「普羅旺斯」除了有陽(yáng)光、薰衣草和梵高，還是法國(guó)本土最具有地中海特征的葡萄酒產(chǎn)地。**

起初，是從意大利涌入的人發(fā)現(xiàn)了普羅旺斯，并在這里沿用了大部分的意大利傳統(tǒng)，這里的城市和紀(jì)念碑保留了宏偉壯麗的特點(diǎn)。

如今，大批野心勃勃、時(shí)髦且富有的外來(lái)者看中了普羅旺斯的傳奇和氣候，紛紛涌入該地區(qū)并重新塑造它的葡萄酒形象。

普羅旺斯以粉紅葡萄酒為主，他們的釀制方法十分輕柔，釀制出的酒香氣誘人，通常為干型酒款，適合用來(lái)搭配當(dāng)?shù)匾源笏馀c橄欖油調(diào)味的地方料理。

粉紅葡萄酒非常受女孩子的喜愛(ài)，根據(jù)法國(guó)酒法規(guī)定，釀制粉紅葡萄酒一定得用深色葡萄，經(jīng)過(guò)介于12-48小時(shí)短時(shí)間浸皮?；蚴遣捎昧鞣欧ǎ喊焉形窗l(fā)酵的紅葡萄汁先行流放出來(lái)，因此顏色較一般紅酒清淡。只有香檳區(qū)例外，法國(guó)香檳區(qū)允許混合紅、白酒來(lái)釀制玫瑰香檳。

很多粉紅葡萄酒正來(lái)自法定產(chǎn)區(qū) C?tes e Provence（普羅旺斯丘）。

在南法朗格多克和普羅旺斯產(chǎn)區(qū)，神索和歌海娜混釀多用來(lái)釀制粉紅葡萄酒。活動(dòng)當(dāng)天，我們喝到的粉紅葡萄酒，也正是以這兩個(gè)品種的混釀。

神索起源于地中海地區(qū)，喜高溫，果香濃郁，低酸度，單寧柔和，適合釀造桃紅葡萄酒。典型的香氣有：桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等。

歌海娜，則起源于西班牙北部，現(xiàn)在主要種植在法國(guó)羅納河谷地區(qū)、地中海沿岸和西班牙全境，是西班牙種植最廣泛的品種。

歌海娜的產(chǎn)量高、成熟晚、糖量高，皮薄顏色淺。西班牙、法國(guó)普羅旺斯和朗格多克地區(qū)都會(huì)用它來(lái)釀制粉紅葡萄酒，它也是澳大利亞葡萄酒中常見(jiàn)的混釀品種。常與西拉、慕合懷特混釀巴羅薩地區(qū)經(jīng)典的葡萄酒。

歌海娜帶有紅色水果香氣，如草莓、覆盆子以及一點(diǎn)白胡椒和草藥的香氣。它的口感圓潤(rùn)，酒精度高，單寧較低。

新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的區(qū)別？

葡萄酒的魅力在于豐富多元，新世界的葡萄酒好像熱情直接的姑娘，而舊世界的葡萄酒像是古典內(nèi)斂的姑娘，都能釀出佳釀。搭配不同的菜系、心情可以選擇不一樣的葡萄酒。

在國(guó)外，沒(méi)有侍酒師的餐廳該怎么選酒？

首先看和誰(shuí)一起吃，如果和女友一起不建議選重單寧深色的葡萄酒，可能一餐飯結(jié)束，彼此的牙齒，嘴唇都被會(huì)出現(xiàn)“變色”。

其次可以聽(tīng)餐廳的老板，通常餐廳老板對(duì)于自己的食物和酒有一定了解。還要看吃什么，基本的原則是白肉配白酒，紅肉配紅酒。如果需要通過(guò)看酒單來(lái)選酒，就需要對(duì)葡萄酒有一定的知識(shí)儲(chǔ)備。

留求藝資深金牌顧問(wèn)介紹

**趙淼老師，留求藝法國(guó)部資深老顧問(wèn)，從事留法教育工作八年有余，具備多年的留學(xué)經(jīng)歷和出訪(fǎng)法國(guó)閱歷，對(duì)于法國(guó)大學(xué)的各類(lèi)高校的選擇，留學(xué)申請(qǐng)的細(xì)節(jié)把控，文書(shū)材料的準(zhǔn)備，面試及簽證流程的所有環(huán)節(jié)，都具備了豐富經(jīng)驗(yàn)與成功案例。每年為數(shù)以百計(jì)的學(xué)生和家長(zhǎng)們排憂(yōu)解難的，每一位咨詢(xún)者無(wú)不為趙老師專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和“己所不欲勿施于人”的精神所折服。業(yè)內(nèi)零投訴的金牌服務(wù)質(zhì)量，學(xué)生成功案例高達(dá)千名以上。業(yè)內(nèi)第一批申請(qǐng)高端項(xiàng)目的老顧問(wèn)，對(duì)于法國(guó)排名前十的高等商學(xué)院，SAI項(xiàng)目，PASSWORLD項(xiàng)目的申請(qǐng)和學(xué)校獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家埃菲爾獎(jiǎng)學(xué)金申請(qǐng)流程尤為擅長(zhǎng)：具體院校（HEC. ESSEC. ESCP. EMLYON. EDHEC. GRENOBLE，AUDENCIA. SKEMA. TOULOUSE. MONTPELLIER. NEOMA. RENNES. KEDGE）。同時(shí)也是行業(yè)中第一批成功申請(qǐng)到：法國(guó)高端工程師免面簽項(xiàng)目，公立直入HORS DAP項(xiàng)目、CAMPUSART項(xiàng)目、高等藝術(shù)和設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)學(xué)院、國(guó)立音樂(lè)學(xué)院，如：樂(lè)器類(lèi)的木管、銅管、復(fù)調(diào)樂(lè)器、弦樂(lè)器、傳統(tǒng)樂(lè)器，聲樂(lè)演奏及創(chuàng)作和編曲領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)、巴黎公立大學(xué)、綜合公立大學(xué)的老顧問(wèn)。通過(guò)眾多成功申請(qǐng)案例，總結(jié)并羅列出適合中國(guó)學(xué)生的一系列留學(xué)方案，幫助數(shù)以千計(jì)的學(xué)子踏入法國(guó)名校。**

【微語(yǔ)】出國(guó)留學(xué)，是人生的一次重要選擇，也許會(huì)有遺憾。不過(guò)，這樣的經(jīng)歷，也正是讓你成熟起來(lái)的標(biāo)志吧！