**法國人為葡萄酒驕傲，亦尊重葡萄的生長與釀造。在日常生活中，他們離不開葡萄酒，并稱“沒有葡萄酒的一天，就是沒有陽光的一天。”

葡萄酒，是一種農(nóng)作物，除了品鑒它，追蹤其背后的風(fēng)土、人情同樣十分有趣。**

因此，你可能會好奇：在法國，除了普羅旺斯、波爾多和勃艮第這三個產(chǎn)區(qū)，各自有何特色？粉紅葡萄酒和紅葡萄酒究竟有什么差別？與法國舊世界的酒相比，新世界的葡萄酒又是什么樣子？接下來三篇文章，分別講解法國三大產(chǎn)區(qū)的區(qū)別，學(xué)校面試，高教署面簽必備知識點喲！

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勃艮第產(chǎn)區(qū)（上圖）

勃艮第 — 是世界上最精彩的黑皮諾紅葡萄酒與霞多麗白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)之一。它位于法國東邊的內(nèi)陸，介于溫帶海洋性氣候與大陸氣候之間，冬季寒冷干燥，春季常有霜降，夏秋兩季較為溫和。

**勃艮第的氣候能夠維持葡萄酒的均衡感。當(dāng)?shù)氐钠咸丫拼蠖嗖捎脝我黄咸哑贩N釀造，很少混合不同的品種。至于葡萄品種，這里的紅葡萄以黑皮諾為主，白葡萄以霞多麗為主。**

而波爾多則是全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。位處法國西南部，溫帶海洋性氣候，受墨西哥灣暖流影響。

波爾多以產(chǎn)紅葡萄酒為主，白葡萄酒僅占七分之一。在波爾多，梅洛的種植面積最大。當(dāng)?shù)蒯劸葡矚g用幾個品種混釀，因為這里的天氣多變，依賴單一品種存在風(fēng)險。

勃艮第瓶幾乎都用綠色瓶子。瓶身偏圓且重，瓶肩略窄，擁有流線的斜肩。

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勃艮第瓶很適合封裝香味濃郁的葡萄酒，如黑皮諾和霞多麗。

**Q&A

是不是陳年老酒更需要醒酒？**

**并不是。其實有的時候，越老的酒越經(jīng)不起換瓶醒酒的過程，而一些清新小酒也不需要醒酒。

醒酒的目的是軟化酒中的單寧，使酒的口感變得柔和，就如同將葡萄酒從睡夢中喚醒。**

通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時間。但年份太新，單寧較重的酒，則需要1-2小時；而老酒大多只需要換瓶除渣即可享用。白葡萄酒通常無需醒酒。

葡萄酒的風(fēng)味與咖啡風(fēng)味有關(guān)聯(lián)嗎？

**曾聽老師說起過，咖啡的風(fēng)味體系來自葡萄酒的風(fēng)味體系。

通過學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒方式，在我品嘗精品咖啡，精釀啤酒時候都能發(fā)揮作用。**

新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的區(qū)別？

**葡萄酒的魅力在于豐富多元，新世界的葡萄酒好像熱情直接的姑娘，而舊世界的葡萄酒像是古典內(nèi)斂的姑娘，都能釀出佳釀。搭配不同的菜系、心情可以選擇不一樣的葡萄酒。

在國外，沒有侍酒師的餐廳該怎么選酒？****首先看和誰一起吃，如果和女友一起不建議選重單寧深色的葡萄酒，可能一餐飯結(jié)束，彼此的牙齒，嘴唇都被會出現(xiàn)“變色”。

其次可以聽餐廳的老板，通常餐廳老板對于自己的食物和酒有一定了解。還要看吃什么，基本的原則是白肉配白酒，紅肉配紅酒。如果需要通過看酒單來選酒，就需要對葡萄酒有一定的知識儲備。**

留求藝資深金牌顧問介紹

趙淼老師，留求藝法國部資深老顧問，從事留法教育工作八年有余，具備多年的留學(xué)經(jīng)歷和出訪法國閱歷，對于法國大學(xué)的各類高校的選擇，留學(xué)申請的細(xì)節(jié)把控，文書材料的準(zhǔn)備，面試及簽證流程的所有環(huán)節(jié)，都具備了豐富經(jīng)驗與成功案例。每年為數(shù)以百計的學(xué)生和家長們排憂解難的，每一位咨詢者無不為趙老師專業(yè)的知識和“己所不欲勿施于人”的精神所折服。業(yè)內(nèi)零投訴的金牌服務(wù)質(zhì)量，學(xué)生成功案例高達(dá)千名以上。業(yè)內(nèi)第一批申請高端項目的老顧問，對于法國排名前十的高等商學(xué)院，SAI項目，PASSWORLD項目的申請和學(xué)校獎學(xué)金、國家埃菲爾獎學(xué)金申請流程尤為擅長：具體院校（HEC. ESSEC. ESCP. EMLYON. EDHEC. GRENOBLE，AUDENCIA. SKEMA. TOULOUSE. MONTPELLIER. NEOMA. RENNES. KEDGE）。同時也是行業(yè)中第一批成功申請到：法國高端工程師免面簽項目，公立直入HORS DAP項目、CAMPUSART項目、高等藝術(shù)和設(shè)計、服裝設(shè)計學(xué)院、國立音樂學(xué)院，如：樂器類的木管、銅管、復(fù)調(diào)樂器、弦樂器、傳統(tǒng)樂器，聲樂演奏及創(chuàng)作和編曲領(lǐng)域的專業(yè)、巴黎公立大學(xué)、綜合公立大學(xué)的老顧問。通過眾多成功申請案例，總結(jié)并羅列出適合中國學(xué)生的一系列留學(xué)方案，幫助數(shù)以千計的學(xué)子踏入法國名校。

【微語】出國留學(xué)，是人生的一次重要選擇，也許會有遺憾。不過，這樣的經(jīng)歷，也正是讓你成熟起來的標(biāo)志吧！