相信不少童鞋在留學(xué)期間都挖掘出了一個(gè)新愛(ài)好——下廚房。從對(duì)各種食材手足無(wú)措，到各種菜肴都能信手拈來(lái)，每個(gè)自學(xué)成才的大廚一定都是成就感滿滿。

? ?不過(guò)，各位大廚是否有想過(guò)走上專業(yè)烹飪之路，執(zhí)掌整潔锃亮的高級(jí)廚房，讓各種各樣的食材在你的手中產(chǎn)生美妙的化學(xué)反應(yīng)？各位廚房大咖快來(lái)了解一下新西蘭烹飪西廚專業(yè)，說(shuō)不定下一個(gè)星廚就是你。

返校執(zhí)教的“王室御廚”

? ?就在近日，塔拉納基西部理工學(xué)院（Western Institute of Technology at Taranaki）烹飪專業(yè)的專用廚房中出現(xiàn)了一位星廚——Sutherlan，這位信奉“大道至簡(jiǎn)”的星廚向大家展示了怎樣用最簡(jiǎn)單的食材和烹飪方式做出不一般的美味：僅僅用簡(jiǎn)單的蔬菜和水果，這位星廚就征服了一票吃貨。

? ?Sutherlan有高級(jí)餐廳的 豐富 從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在廚界享有 極高聲譽(yù)。在過(guò)去的6年半中，他一直是塔拉納基港海濱古斯托餐廳（Gusto Restaurant,Café an Bar）的主廚和總監(jiān)。在這里工作期間，憑借著精湛的廚藝，Sutherlan有幸為 英國(guó)公主Sara Philips做了一頓料理。多年的高級(jí)餐廳烹飪經(jīng)驗(yàn)，讓Sutherlan逐漸掌握了各項(xiàng) 頂級(jí)廚藝料理。

進(jìn)階頂尖大廚的課程體系

? ?新西蘭高等教育機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)的烹飪專業(yè)一般被分為 3個(gè)不同等級(jí)的 學(xué)位課程，分別可以獲得3級(jí)、4級(jí)和5級(jí)的文憑。

3級(jí)文憑課程

? ?3級(jí)文憑課程是成為大廚的 入門課程，不強(qiáng)制學(xué)生具備餐廳后廚工作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生需要學(xué)習(xí)后廚操作和服務(wù)中的一些 基本技能，還需掌握一些普遍菜品的準(zhǔn)備和制作。

4文憑級(jí)課程

? ?4文憑級(jí)課程的學(xué)習(xí)中，學(xué)生需要學(xué)會(huì) 監(jiān)督、維護(hù)菜品和餐廚整體的安全和健康，維系同事、經(jīng)理和顧客間的 互動(dòng)，管理后廚的 操作流程。除了 管理技能之外，廚藝上的 精進(jìn)也是 必不可少的，學(xué)生必須掌握準(zhǔn)備工序和擺盤技術(shù)復(fù)雜的冷盤前菜制作。

5級(jí)文憑課程

? ?在4級(jí)課程的基礎(chǔ)上，5級(jí)文憑課程需要學(xué)生掌握高水平的 服務(wù)管理技能，保證后廚管理能夠達(dá)到績(jī)效要求。學(xué)生需要 規(guī)劃、監(jiān)督和 評(píng)估后廚中的菜品制作和食品供應(yīng)，掌握操作流程管理，以及管理后廚員工之間的關(guān)系。

奧塔哥理工學(xué)院

? ?如果你已經(jīng)掌握了成熟的烹飪技藝，那么接下來(lái)你可以去挑戰(zhàn)烹飪藝術(shù)了！奧塔哥理工學(xué)院開(kāi)設(shè)的 烹飪藝術(shù)學(xué)士學(xué)位課程（Bachelor of Culinary Arts）旨在把新西蘭的美食文化水平提升到一個(gè) 新高度。在這里，學(xué)生能夠?qū)?chuàng)意的構(gòu)思和驚艷的口味相融合，設(shè)計(jì)出具有自己風(fēng)格的 匠心美食。

? ?在這個(gè)專業(yè)中，學(xué)生不僅僅要了解烹飪的技術(shù)，還需要了解美食背后的 審美設(shè)計(jì)理念和 文化元素。簡(jiǎn)單說(shuō)就是要求學(xué)生懂得通過(guò) 色、香、味、意、形，來(lái)全面地 設(shè)計(jì)原創(chuàng) 美食，不斷探索 美食創(chuàng)新的新可能。

塔拉納基西部理工學(xué)院

? ?前文說(shuō)到的5級(jí)烹飪文憑課程一般要求申請(qǐng)人是擁有多年后廚管理經(jīng)驗(yàn)的廚師。但是，塔拉納基西部理工學(xué)院 專門為 國(guó)際學(xué)生開(kāi)設(shè)了5級(jí)烹飪文憑課程，只需在 學(xué)術(shù)和 英語(yǔ)成績(jī)上達(dá)到要求，即可被錄取。

? ?簡(jiǎn)而言之，要成為一位星廚不光要有 頂尖的廚 藝，還要有 的管理技能，才可以讓后廚 有 條不紊的 高效運(yùn)轉(zhuǎn)，保質(zhì)保量地產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)菜品，還要能夠創(chuàng)新菜式，這可不是一件容易的事。想要成為一個(gè) 業(yè)界知名的 金牌掌勺人，往往需要經(jīng)歷多年的 實(shí)操打磨，愿你可以經(jīng)受美食的考驗(yàn)哦~

? ?新西蘭烹飪西廚專業(yè)，去實(shí)現(xiàn)你的夢(mèng)想吧~

想了解更多澳洲、新西蘭留學(xué)/移民的問(wèn)題嗎？

趕快掃妙老師二維碼吧！

***此文章及圖片摘自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)聯(lián)系刪除

【微語(yǔ)】留學(xué)是一條漫長(zhǎng)的路，不要因小失大。在留學(xué)中，你可以感悟人生，體驗(yàn)文化，磨礪意志，陶冶情操，但千萬(wàn)不要迷失方向。