如今社會(huì)，不斷有劣質(zhì)食品的新聞被爆出，使食品安全和身體健康越發(fā)成為人們生活中主要關(guān)心的問題之一，也隨即帶動(dòng)了食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)等專業(yè)的火熱。

學(xué)習(xí)食品專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后可以在澳洲學(xué)有所用，亦或者選擇回國(guó)工作，都會(huì)有較大的發(fā)展空間。

今天介紹的是澳大利亞排名第 1、全球排名第32的昆士蘭大學(xué)“食品科學(xué)與技術(shù)”(Foo Science an Tech )專業(yè)！

它不僅是世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名 (ARWU)2018年的澳洲總冠軍，也是唯一挺進(jìn)該專業(yè)全球百?gòu)?qiáng)的澳洲大學(xué)哦！接下來就由留求藝?yán)蠋煹暮橛佬憷蠋煘槟阍敿?xì)介紹昆士蘭大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)！

你所不知道的中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模

荷蘭合作銀行 (Rabobank) 和光明乳業(yè)聯(lián)合發(fā)布的《2017中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》預(yù)測(cè)：

未來十年中國(guó)食品消費(fèi)將增長(zhǎng) 50%，市場(chǎng)價(jià)值超過一萬億美元；

隨著消費(fèi)能力逐漸提升，80后主流消費(fèi)群體趨于理智型消費(fèi)、且更注重品質(zhì)；

老齡消費(fèi)群體會(huì)更注重食品的功能性和健康性；

整體市場(chǎng)對(duì)包裝食品及飲料的健康、安全、美味等品質(zhì)會(huì)提出更高要求。

— 研究食品，我們是認(rèn)真的 —

澳大利亞學(xué)習(xí)與教學(xué)質(zhì)量指數(shù) (QILT) 2018年發(fā)布的學(xué)生滿意度調(diào)查結(jié)果顯示，昆士蘭大學(xué)的學(xué)生滿意度不但高于全澳洲41所大學(xué)的平均值，而且其綜合滿意度以及學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)資源的滿意度更是高居澳洲八大名校之首。

?：澳洲八校中學(xué)生滿意度第一，為什么TA們都pick昆士蘭大學(xué)？

從食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)來看，洪老師分析原因有以下幾點(diǎn)：

1教學(xué)相長(zhǎng)

昆大作為一個(gè)科研密集型大學(xué)，不但將高精尖的實(shí)驗(yàn)室作為教學(xué)設(shè)施，還要求昆大的講師教授們用自己的科研帶動(dòng)教學(xué)實(shí)踐，昆大學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)自然是豐富而超值的。我們有食品級(jí)實(shí)驗(yàn)室和分析實(shí)驗(yàn)室供化學(xué)與微生物學(xué)的分析研究之用，還有食品感官實(shí)驗(yàn)室用于設(shè)計(jì)及進(jìn)行各項(xiàng)食品相關(guān)實(shí)驗(yàn)，同時(shí)這個(gè)實(shí)驗(yàn)室還配備了各種先進(jìn)的軟件用于各種科研數(shù)據(jù)的搜集。

2校企結(jié)合

昆大還擁有一個(gè)世界級(jí)的集科研、培訓(xùn)與教學(xué)于一體的食品科學(xué)創(chuàng)新園區(qū)。該園區(qū)旨在幫助食品行業(yè)的企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，還有校企聯(lián)合科研。現(xiàn)行研發(fā)項(xiàng)目包括：

降低烘焙食品和乳制品的膽固醇

味道像全脂奶酪的超低脂奶酪

3D打印水果和蔬菜

免去巴氏殺菌處理卻能生產(chǎn)出更新鮮的牛奶

新型 Omega-3和益生菌食品及飲料

用于食品安全和質(zhì)量的生物控制應(yīng)用

3學(xué)以致用

— 從農(nóng)場(chǎng)到餐桌 —

食品工業(yè)是澳大利亞最大的制造業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)背景強(qiáng)大而成熟。深植于這個(gè)優(yōu)勢(shì)行業(yè)，食品科學(xué)與技術(shù)橫跨多個(gè)學(xué)科，其研究領(lǐng)域包括微生物學(xué)、化學(xué)工程和生物化學(xué)。

昆大的食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)以化學(xué)、生物化學(xué)、工程技術(shù)、微生物學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)為基礎(chǔ)，學(xué)生們會(huì)涉獵新食品的開發(fā)和生產(chǎn)的全過程、優(yōu)化儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)陌b材料、保質(zhì)期限的研究、與消費(fèi)者聯(lián)合進(jìn)行的感官分析，以及關(guān)乎食品安全的微生物和化學(xué)測(cè)試等領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，還要了解食源性疾病的誘因和預(yù)防、食品微生物和化學(xué)測(cè)試的方法、以及導(dǎo)致食品質(zhì)量下降的成因和預(yù)防。食品加工技術(shù)主要的研究對(duì)象包括海鮮、肉類、水果、蔬菜及燕麥等農(nóng)產(chǎn)品。

理學(xué)學(xué)士學(xué)位（食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)）的選課列表：

• Foo Chemistry

• Foo Microbiology

• Foo Process Engineering

• Foo Prouct Development

• Foo Policy,Safety an Quality Management

• Foo Structure an Sensory Science

• Functional Foos an Nutraceuticals

• Genes,Cells an Evolution

• Principles of Foo Preservation

4產(chǎn)業(yè)實(shí)踐

本科階段的學(xué)生如果滿足先修課程的要求且成績(jī)達(dá)標(biāo)，就可申請(qǐng)產(chǎn)業(yè)實(shí)習(xí) (Science Inustry Placement)。得到理學(xué)部的批準(zhǔn)學(xué)生能通過長(zhǎng)達(dá)120小時(shí)的實(shí)習(xí)，深入地了解這個(gè)將來自己會(huì)身處其中的行業(yè)。

選擇昆大該專業(yè)碩士課程的同學(xué)們，不但能獲得更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，還能在長(zhǎng)達(dá) 14周 (一個(gè)學(xué)期) 的實(shí)習(xí)期內(nèi)，了解食品企業(yè)的運(yùn)作和未來雇主的用工需求。昆大和企業(yè)會(huì)各委派一名導(dǎo)師指導(dǎo)實(shí)習(xí)學(xué)生，產(chǎn)業(yè)實(shí)習(xí)的總成績(jī)是基于學(xué)生實(shí)習(xí)期的表現(xiàn)做出的綜合評(píng)定。

理學(xué)學(xué)士（食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)）

從該課程畢業(yè)的學(xué)霸們可以申請(qǐng)加讀一年榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位然后讀博，從此走上科研的道路，成為名副其實(shí)的 “食神”。而對(duì)于選擇畢業(yè)后就業(yè)的學(xué)生，可以投身食品行業(yè)，把所學(xué)到的科學(xué)理論和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用到食品行業(yè)的新產(chǎn)品和生產(chǎn)線的開發(fā)、以及改良產(chǎn)品包裝從而優(yōu)化食品質(zhì)量等領(lǐng)域當(dāng)中去。

以下列出一些相關(guān)行業(yè)和崗位供大家參考：

食品科技

食品加工流程和產(chǎn)品開發(fā)

食品微生物學(xué)

食品標(biāo)準(zhǔn)和政策

食品生產(chǎn)管理

食品質(zhì)量保證

食品的研究與開發(fā)

技術(shù)銷售及市場(chǎng)營(yíng)銷

食品科學(xué)與技術(shù)碩士

來昆大讀食品科學(xué)與技術(shù)碩士學(xué)位課程的學(xué)生，在得到農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院院長(zhǎng)的批準(zhǔn)下，可以自行設(shè)計(jì)并獨(dú)立完成一個(gè)科研項(xiàng)目。設(shè)置這個(gè)教學(xué)模塊的目的旨在培養(yǎng)學(xué)生提出科研課題、找到方法論、通過適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)分析以做出合理結(jié)論的能力。

和學(xué)士學(xué)位畢業(yè)生一樣，碩士畢業(yè)生也擁有非常廣闊的就業(yè)領(lǐng)域，例如政府食品政策制定和監(jiān)督單位、食品企業(yè)的研發(fā)部門、或者相關(guān)科研機(jī)構(gòu)等。

想學(xué)習(xí)食品科學(xué)的小伙伴們，快來找留求藝的洪永秀老師申請(qǐng)過來吧！

【微語】你踏上異國(guó)的土地,追尋夢(mèng)想的翅膀在風(fēng)中展開,每一步都是成長(zhǎng)的印記。