如今社會，不斷有劣質食品的新聞被爆出，使食品安全和身體健康越發(fā)成為人們生活中主要關心的問題之一，也隨即帶動了食品衛(wèi)生和營養(yǎng)科學等專業(yè)的火熱。

學習食品專業(yè)的學生在畢業(yè)后可以在澳洲學有所用，亦或者選擇回國工作，都會有較大的發(fā)展空間。

今天介紹的是澳大利亞排名第 1、全球排名第32的昆士蘭大學“食品科學與技術”(Foo Science an Tech )專業(yè)！

它不僅是世界大學學術排名 (ARWU)2018年的澳洲總冠軍，也是唯一挺進該專業(yè)全球百強的澳洲大學哦！接下來就由留求藝老師的洪永秀老師為你詳細介紹昆士蘭大學的食品科學專業(yè)！

你所不知道的中國食品產業(yè)的市場規(guī)模

荷蘭合作銀行 (Rabobank) 和光明乳業(yè)聯(lián)合發(fā)布的《2017中國食品產業(yè)發(fā)展趨勢報告》預測：

未來十年中國食品消費將增長 50%，市場價值超過一萬億美元；

隨著消費能力逐漸提升，80后主流消費群體趨于理智型消費、且更注重品質；

老齡消費群體會更注重食品的功能性和健康性；

整體市場對包裝食品及飲料的健康、安全、美味等品質會提出更高要求。

— 研究食品，我們是認真的 —

澳大利亞學習與教學質量指數(shù) (QILT) 2018年發(fā)布的學生滿意度調查結果顯示，昆士蘭大學的學生滿意度不但高于全澳洲41所大學的平均值，而且其綜合滿意度以及學生對學習資源的滿意度更是高居澳洲八大名校之首。

?：澳洲八校中學生滿意度第一，為什么TA們都pick昆士蘭大學？

從食品科學與技術專業(yè)來看，洪老師分析原因有以下幾點：

1教學相長

昆大作為一個科研密集型大學，不但將高精尖的實驗室作為教學設施，還要求昆大的講師教授們用自己的科研帶動教學實踐，昆大學生的學習體驗自然是豐富而超值的。我們有食品級實驗室和分析實驗室供化學與微生物學的分析研究之用，還有食品感官實驗室用于設計及進行各項食品相關實驗，同時這個實驗室還配備了各種先進的軟件用于各種科研數(shù)據(jù)的搜集。

2校企結合

昆大還擁有一個世界級的集科研、培訓與教學于一體的食品科學創(chuàng)新園區(qū)。該園區(qū)旨在幫助食品行業(yè)的企業(yè)開發(fā)新產品，還有校企聯(lián)合科研?，F(xiàn)行研發(fā)項目包括：

降低烘焙食品和乳制品的膽固醇

味道像全脂奶酪的超低脂奶酪

3D打印水果和蔬菜

免去巴氏殺菌處理卻能生產出更新鮮的牛奶

新型 Omega-3和益生菌食品及飲料

用于食品安全和質量的生物控制應用

3學以致用

— 從農場到餐桌 —

食品工業(yè)是澳大利亞最大的制造業(yè)之一，產業(yè)背景強大而成熟。深植于這個優(yōu)勢行業(yè)，食品科學與技術橫跨多個學科，其研究領域包括微生物學、化學工程和生物化學。

昆大的食品科學與技術專業(yè)以化學、生物化學、工程技術、微生物學和生物統(tǒng)計學為基礎，學生們會涉獵新食品的開發(fā)和生產的全過程、優(yōu)化儲存和運輸?shù)陌b材料、保質期限的研究、與消費者聯(lián)合進行的感官分析，以及關乎食品安全的微生物和化學測試等領域的學習，還要了解食源性疾病的誘因和預防、食品微生物和化學測試的方法、以及導致食品質量下降的成因和預防。食品加工技術主要的研究對象包括海鮮、肉類、水果、蔬菜及燕麥等農產品。

理學學士學位（食品科學與技術專業(yè)）的選課列表：

• Foo Chemistry

• Foo Microbiology

• Foo Process Engineering

• Foo Prouct Development

• Foo Policy,Safety an Quality Management

• Foo Structure an Sensory Science

• Functional Foos an Nutraceuticals

• Genes,Cells an Evolution

• Principles of Foo Preservation

4產業(yè)實踐

本科階段的學生如果滿足先修課程的要求且成績達標，就可申請產業(yè)實習 (Science Inustry Placement)。得到理學部的批準學生能通過長達120小時的實習，深入地了解這個將來自己會身處其中的行業(yè)。

選擇昆大該專業(yè)碩士課程的同學們，不但能獲得更多的實習機會，還能在長達 14周 (一個學期) 的實習期內，了解食品企業(yè)的運作和未來雇主的用工需求。昆大和企業(yè)會各委派一名導師指導實習學生，產業(yè)實習的總成績是基于學生實習期的表現(xiàn)做出的綜合評定。

理學學士（食品科學與技術專業(yè)）

從該課程畢業(yè)的學霸們可以申請加讀一年榮譽學士學位然后讀博，從此走上科研的道路，成為名副其實的 “食神”。而對于選擇畢業(yè)后就業(yè)的學生，可以投身食品行業(yè)，把所學到的科學理論和先進技術應用到食品行業(yè)的新產品和生產線的開發(fā)、以及改良產品包裝從而優(yōu)化食品質量等領域當中去。

以下列出一些相關行業(yè)和崗位供大家參考：

食品科技

食品加工流程和產品開發(fā)

食品微生物學

食品標準和政策

食品生產管理

食品質量保證

食品的研究與開發(fā)

技術銷售及市場營銷

食品科學與技術碩士

來昆大讀食品科學與技術碩士學位課程的學生，在得到農業(yè)與食品學院院長的批準下，可以自行設計并獨立完成一個科研項目。設置這個教學模塊的目的旨在培養(yǎng)學生提出科研課題、找到方法論、通過適當?shù)臄?shù)據(jù)分析以做出合理結論的能力。

和學士學位畢業(yè)生一樣，碩士畢業(yè)生也擁有非常廣闊的就業(yè)領域，例如政府食品政策制定和監(jiān)督單位、食品企業(yè)的研發(fā)部門、或者相關科研機構等。

想學習食品科學的小伙伴們，快來找留求藝的洪永秀老師申請過來吧！

【微語】你踏上異國的土地,追尋夢想的翅膀在風中展開,每一步都是成長的印記。