在中國，葡萄酒專業(yè)幾乎沒有開展，只有少數(shù)幾個大學(xué)例如西北農(nóng)林科技大學(xué)開設(shè)這個專業(yè)，卻也不權(quán)威。而在澳洲，紅酒專業(yè)的境遇就不同了。澳大利亞在紅酒產(chǎn)業(yè)中的江湖傳說，澳大利亞是世界上唯一一個，掌握了起瓶后酒體長期保持口感新鮮的技術(shù)的國家。

葡萄酒的品質(zhì)與日照有著直接的關(guān)系，在澳洲葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳，新南威爾士，維多利亞（包括塔斯馬尼），西澳，其產(chǎn)量對比依次為8:4:2:1。四大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒各有特色，質(zhì)量均堪稱世界水平。南澳以得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),其產(chǎn)出的Branfor(奔富酒)更是深受國人的喜愛和追捧。

在澳洲，釀酒是一個成熟的產(chǎn)業(yè)，由于南澳和西澳都有大片的葡萄園，葡萄酒業(yè)的不斷繁榮昌盛，澳洲的各大學(xué)也開始提供相關(guān)的課程，如南昆士蘭大學(xué)（SouthQueenslan）、墨爾本大學(xué)(MelbourneUniversity)、科廷大學(xué)(CurtinUniversity)、阿德雷德大學(xué)（AelaieUniversity）。

學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)并不是學(xué)成了專業(yè)就能立馬釀造出佳釀或是達到非常高的品鑒水平，這個行業(yè)除了專業(yè)知識，還要靠經(jīng)驗積累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行業(yè)在中國仍然算不上大行業(yè)，且行業(yè)內(nèi)部專業(yè)化分工比較精細，因此掌握更多的分工要領(lǐng)、熟悉更多國家的葡萄酒文化和市場是很有必要的。

建議學(xué)生系統(tǒng)的學(xué)習(xí)澳洲的本科葡萄酒專業(yè)，同時葡萄酒專業(yè)范圍很廣，包括葡萄酒的商業(yè)，釀造(不同級別)，生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控，法律，旅游，及侍酒師，專業(yè)品酒師MBA等等。對于對葡萄酒感興趣想把它作為職業(yè)的同學(xué)，首先要清楚自己的長處短處，比如以前什么專業(yè)，本身性格特點適合商業(yè)還是生產(chǎn)。并據(jù)此選擇合適的學(xué)校及專業(yè)發(fā)展方向。

澳洲葡萄酒釀造專業(yè)推薦學(xué)校及專業(yè)：

（一）阿德萊德大學(xué)

BachelorofViticulture&Oenology（4年）

MasterofWineBusiness（2年）

MasterofViticultureanOenology（2年）

（二）科廷大學(xué)

DiplomaofOenology/Viticulture/WineMarketinganManagement

BachelorofScience(ViticultureanOenology)

（三）墨爾本大學(xué)

GrauateDiplomainWineTechnologyanViticulture

（四）南昆士蘭大學(xué)

【微語】留學(xué)是人生一段重要的經(jīng)歷，不管你做出怎樣的選擇，我們都要去尊重它。