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澳大利亞南部得天獨(dú)厚的自然條件最適宜葡萄的生長(zhǎng)，因此這里也是澳洲主要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)地。位于南澳的阿德萊德大學(xué)自然近水樓臺(tái)先得月，為了讓澳大利亞的葡萄酒更有競(jìng)爭(zhēng)力，阿德萊德大學(xué)在Waite校區(qū)成立了國(guó)家葡萄酒研究中心，為培育出更結(jié)實(shí)、更健康的葡萄樹(shù)，找出更創(chuàng)新的釀酒方法，并釀造出獨(dú)一無(wú)二的口味的紅酒。

在澳大利亞研究委員會(huì)(ARC)和其他合作組織的支持下，ARC培訓(xùn)中心與葡萄酒行業(yè)合作，一起為在澳大利亞價(jià)值50億澳元的葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行研究，找出 更高效率、更高收益的制酒方式。

為什么選擇在Waite校區(qū)

Waite校區(qū)內(nèi)含有12個(gè)世界級(jí)的研究機(jī)構(gòu)和中心，1100名研究和技術(shù)人員，每年數(shù)百名農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)位的碩士和本科生，以及超過(guò)2億5000萬(wàn)澳元的世界一流研究和教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施。

澳大利亞首屈一指的研究和發(fā)展機(jī)構(gòu)都建立在Waite校區(qū)內(nèi)，這些基礎(chǔ)設(shè)施和專業(yè)知識(shí)的共享，也給他們帶來(lái)了更多的合作機(jī)會(huì)。

這么多的資源，這么悠久的歷史，國(guó)家葡萄酒研究中心會(huì)選擇在這里成立一點(diǎn)也不足為奇。

這也讓阿德萊德大學(xué)再一次的證明了他們豐富的研究經(jīng)驗(yàn)對(duì)葡萄酒業(yè)的重要性，而在阿德萊德大學(xué)的支持下，這個(gè)項(xiàng)目也為國(guó)家?guī)?lái)了不少經(jīng)濟(jì)效益。

為了更進(jìn)一步的支持葡萄酒業(yè)的發(fā)展，研究人員還咨詢了大量的生產(chǎn)商、供應(yīng)商、行業(yè)機(jī)構(gòu)和其他研究機(jī)構(gòu)。在經(jīng)過(guò)多方面的討論后，此項(xiàng)目的研究重點(diǎn)包含了:

找出更有效的方法，幫助葡萄酒業(yè)應(yīng)對(duì)極端的氣候、葡萄樹(shù)疾病和腐敗、水資源限制和質(zhì)量缺失等問(wèn)題；

研發(fā)更高品質(zhì)、更獨(dú)特、更高效的葡萄酒釀造工藝，以幫助葡萄酒業(yè)提高盈利能力；

為特定葡萄酒品牌找出最具有成本效益的葡萄酒做法，最適合他們的葡萄酒成分，以更加滿足及迎合消費(fèi)者喜好。

制定目標(biāo)戰(zhàn)略，更好的了解、檢測(cè)和控制疾病、腐敗和葡萄酒污染；

開(kāi)發(fā)和采用新技術(shù)去減少原料的浪費(fèi)和成本的開(kāi)銷，并推動(dòng)盈利。

葡萄酒業(yè)在中國(guó)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)對(duì)葡萄酒的需求也越來(lái)越多，對(duì)葡萄酒的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。消費(fèi)習(xí)慣的改變

伴隨著各種因素，使得中國(guó)市場(chǎng)對(duì)葡萄酒的需求量日益增加。國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)(Vinexpo)甚至預(yù)測(cè)，中國(guó)在2020年會(huì)成為繼美國(guó)之后的全球第二大葡萄酒市場(chǎng)。

以北京為例，北京房山區(qū)計(jì)劃打造“一南一北”兩大葡萄酒休閑旅游區(qū)，區(qū)內(nèi)將建設(shè)64家葡萄酒莊。

中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)這樣有潛力，沒(méi)有專業(yè)人才投身其中就很尷尬了。澳大利亞作為葡萄酒的出口大國(guó)，葡萄酒行業(yè)極其繁榮，有著廣泛的就業(yè)機(jī)會(huì)，加上歷史悠久的葡萄酒釀造技術(shù)，自然而然吸引越來(lái)越多的中國(guó)留學(xué)生繼續(xù)深造。

阿德萊德大學(xué)所在的南澳地區(qū)是澳大利亞葡萄酒重要產(chǎn)地，在地理和氣候環(huán)境上有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，這里的葡萄酒產(chǎn)量占澳大利亞的50%。澳大利亞最著名的葡萄酒如奔富葛蘭許（Penfols Grange）、杰卡斯（Jacob's Creek）、御蘭堡（
Yalumba）等大牌子就是產(chǎn)自于南澳地區(qū)。

有這樣好的釀酒氛圍，加上豐富的師資和資源，讓葡萄酒專業(yè)不僅成為澳大利亞的特色專業(yè)，更是熱門專業(yè)。

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