大學(xué)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)主要包括以下幾個(gè)方向：

食品科學(xué)與工程：

研究食品的原料、加工、品質(zhì)控制、營(yíng)養(yǎng)與安全等方面。

食品質(zhì)量與安全：

關(guān)注食品中有害因素的識(shí)別、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)控和管理。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康：

研究食品的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的影響。

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育：

專(zhuān)注于烹飪技藝和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的教授。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)：

涉及食品營(yíng)養(yǎng)成分的分析和檢測(cè)。

糧食工程：

研究糧食的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等。

乳品工程：

專(zhuān)注于乳制品的生產(chǎn)技術(shù)和管理。

釀酒工程：

研究酒的釀造工藝和質(zhì)量控制。

葡萄與葡萄酒工程：

涉及葡萄種植、酒的釀造和品鑒。

食品機(jī)械與管理：

研究食品加工機(jī)械的管理和應(yīng)用。

食品生物技術(shù)：

利用生物技術(shù)進(jìn)行食品加工和質(zhì)量控制。

農(nóng)畜特產(chǎn)品加工：

研究特色農(nóng)畜產(chǎn)品的加工技術(shù)。

食品加工技術(shù)：

包括食品加工的具體技術(shù)和工藝。

食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)：

研究食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和市場(chǎng)銷(xiāo)售。

食品分析與檢驗(yàn)：

涉及食品成分的分析和質(zhì)量檢驗(yàn)。

食用菌科學(xué)與工程：

研究食用菌的栽培、加工和利用。

白酒釀造工程：

專(zhuān)注于白酒的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制。

這些專(zhuān)業(yè)通常要求學(xué)生掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、工程技術(shù)等相關(guān)知識(shí)，并能應(yīng)用于食品的生產(chǎn)、加工、質(zhì)量控制、營(yíng)養(yǎng)分析等領(lǐng)域。