現(xiàn)代社會中，新西蘭西廚專業(yè)屬于備受追捧，學生畢業(yè)后就業(yè)前景廣，因此很多申請新西蘭留學的學生都會考慮這一專業(yè)。那么新西蘭西廚專業(yè)如何？該專業(yè)可以讓學生獲得高級烹飪技術(shù)、本地美食和烹飪等能力，主要學習食品衛(wèi)生和安全管理準則等內(nèi)容，一般只要學生對其感興趣，認真學習，是不會太難的。

新西蘭西廚專業(yè)如何

如果你很享受為別人做飯，何不以自己的興趣作為職業(yè)呢？學生將獲得高級烹飪技術(shù)、運營和人力資源管理、營養(yǎng)學、廚房運營、設(shè)計，以及生產(chǎn)體系、食品成本、菜單設(shè)計、本地美食和烹飪等能力不斷提高。

學生將學習食品安全和高效廚房工作實踐技能，并與員工互動，了解商業(yè)餐飲服務(wù)環(huán)境的常見標準操作流程。實踐訓練的重點是復雜的冷餐區(qū)工作，以及腌汁和冷醬料、高湯、湯品和蛋類菜肴制作。

學習很多應(yīng)用在餐飲環(huán)節(jié)中的知識和技能，包括工作場所中食品衛(wèi)生和安全管理準則HACCp的工作流程和風險評估，了解客人期望并學習如何與客人溝通、團隊合作和互動管理等。

實踐操作將進階到更復雜的菜式制作，如開胃菜和餐前小點心、復雜醬汁、魚類、海鮮類、蔬菜和米飯類菜肴等。完成本模塊的學生可以進入商業(yè)廚房從事各項準備和烹飪工作了。

學習應(yīng)用于商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)的新西蘭健康和安全法。實踐培訓將轉(zhuǎn)為熱菜制作。包括更復雜的醬汁、肉類、禽類、內(nèi)臟、豆類和谷物類菜肴的制作。提高學生具備進入商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)從事熱菜烹飪的工作。

學生制作手工意大利面、西點、甜點、蛋糕和面點產(chǎn)品的實用產(chǎn)品的使用技術(shù)和深入了解。讓學習者對商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)有一個全面了解，并幫助他們在該行業(yè)中從事中級管理職位做好充分準備。

新西蘭西廚專業(yè)推薦院校

奧克蘭理工大學

新西蘭本地各理工學院也均開設(shè)此課程；值得一提的是，八大大學中的奧克蘭理工大學是惟一一個開設(shè)西廚專業(yè)的大學，并且提供新西蘭惟一一個西廚本科課程。一般情況下，兩年的西廚大專是最普遍的選擇。在兩年的西廚大專教育中，除了動手的廚房課程，還有比如廚房設(shè)計、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生等等需要系統(tǒng)學習理論知識并且需要寫論文作業(yè)的課，更不用說西廚三年本科課程最后的畢業(yè)論文了。

Cornell Institute Of Business & Technology

Cornell Institute Of Business & Technology，是一所韓國人創(chuàng)辦的私立院校，除了西廚西點專業(yè)，還有商科、計算機、語言課程，在澳洲也有分校。它的優(yōu)勢：是目前新西蘭最火的西廚西點專業(yè)的私立院校，口碑好、設(shè)備新、實踐性強；學校設(shè)有Job Search Centre 和Career Counseling，像是學校的獵頭公司，協(xié)助學生在上課時間找每周20小時的part-time的工作，解決學生畢業(yè)后的就業(yè)問題；還有Test Centre，提供最新最及時的考試信息，幫您報名；而且校區(qū)設(shè)在市中心，交通便利。

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