在美國，酒店管理專業(yè)通常被譯為 Hotel Management 和 Hospitality Management，多分布在商學(xué)院和獨(dú)立的酒店管理學(xué)院。這一點(diǎn)明顯區(qū)別于國內(nèi)旅游管理專業(yè)雜亂無序的設(shè)置，很難想象，作為工商管理學(xué)科下的二級學(xué)科卻被分布在不同學(xué)系之下，歷史、園林、城規(guī)等等。

Hotel Management 和 Hospitality Management 研究方向上還是略有區(qū)別的。Hospitality 更廣義一些，大體上可以分為旅游休閑與游憩方向和酒店方向，其中包括 hotel，travel agency，airline，casino 等。這一點(diǎn)區(qū)別我們既可以通過學(xué)校的 core course 找尋得到，也同樣可以通過研究 Department Faculty 的研究方向中判斷出來。比如，名聲在外的 UNLV 憑借其地緣優(yōu)勢，與 Harrah ’ s 的良好合作關(guān)系吸引了大批致力于 Hotel Aministration 、 Casino an Entertainment 方向發(fā)展的專業(yè)人士，例如，華裔的 Professor Bai 就是其中的行業(yè)翹楚。

從偏學(xué)術(shù)的角度出發(fā)，以 Purue 的 MS in Hospitality an Tourism Management 為代表的專業(yè)項目無疑更適合在國內(nèi)受過旅游管理專業(yè)訓(xùn)練，在旅游開發(fā)與策劃、風(fēng)景道設(shè)計以及旅游休閑產(chǎn)業(yè)研究等方向感興趣的同學(xué)申請，其中，有華人背景的 Professor Cai 也是活躍在學(xué)術(shù)界的精英教授。美國學(xué)術(shù)方向見長的項目除了有旅游界哈佛著稱的 Purue 之外，還有常春藤中的 Cornell 的 MMH 、 PSU 的 MS 、 Virginia Tech 的 MMH 等項目可以提供良好的學(xué)術(shù)氛圍和專業(yè)提升平臺。

從美國商科 Master 性質(zhì)來看，酒店管理方向也有很多不錯的實(shí)踐性的項目可以供申請人考慮。除了大家熟知的 UNLV 的 MBA/MS Dual Degree，University of Houston 的 Conra N. Hilton College of Hotel an Restaurant 提供的 Master 學(xué)位便是專注于培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐能力和與人溝通能力，最終成為酒店行業(yè)高端管理層當(dāng)面的專業(yè)人才。與世界知名的 Hilton 酒店管理集團(tuán)合作也為在校學(xué)生提供了難得的星級酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會，很多畢業(yè)生現(xiàn)供職于 Starwoo,Marriott,Venetian,Harrah’s Entertainment 等大型跨國酒店管理集團(tuán)。在這一方向上值得推薦的項目還包括 NYU 、 Michigan State University 的 MS Hospitality Business Management 、 George Washington University 的 MTA 以及 Floria International University 的 MHM.

受制于國內(nèi)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的局限性，很多大陸學(xué)生對于 Hotel Management 方向下的 Foo Beverage/Loging Management 很是陌生，片面的認(rèn)為這是與自己申請方向毫不相關(guān)的 Program. 實(shí)際上，細(xì)分酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)我們可以清楚的看到，F(xiàn)oo 、 Loging 和 Reception 是酒店服務(wù)的有機(jī)整體，如果想要了解酒店內(nèi)部管理的運(yùn)轉(zhuǎn)流程這三個部門的工作都是緊密相關(guān)的。因此，美國一些高校會以 Foo/loging 為特色開設(shè)專業(yè)課程，比如，商學(xué)院很出色的 Iowa State University 開設(shè)的 Foo Loging Management 很多專業(yè)課程就是為酒店管理專業(yè)課程做以補(bǔ)充。而在，University of Houston 同樣設(shè)有 wine making 、 Foo Service 和 Nutrition 等選修課程。

至于具體選擇哪個方向，去美國留學(xué)的學(xué)生要結(jié)合自己的興趣愛好，以及自己所具備的專業(yè)知識去選擇。畢竟在以后的工作中，如果是跟自己喜歡的專業(yè)打交道，會快樂的多也會更有成就感 !

【微語】破千重關(guān)心懷天下，讀萬卷書志在四方。