食品營養(yǎng)專業(yè)不算是澳大利亞熱門專業(yè)中，最受歡迎的專業(yè)，但是該澳大利亞專業(yè)本身還是有一定的優(yōu)勢的，澳大利亞留學專業(yè)中，食品營養(yǎng)專業(yè)的優(yōu)勢有哪些。

澳大利亞食品及飲料行業(yè)介紹????澳大利亞的食品和飲料加工業(yè)是為澳大利亞經(jīng)濟作出巨大貢獻的主要行業(yè)之一。澳大利亞農(nóng)副產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值，包括農(nóng)業(yè)在內(nèi)，已達大約 600 億澳元，大約占國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的 8 － 10 ％。?????食品和飲料加工是澳大利亞最大的生產(chǎn)制造行業(yè)。其從事制造業(yè)的工作人員已占全國從業(yè)人員總數(shù)的五分之一。年銷售額大約為 400 億澳元。其三分之二的營業(yè)額為深加工及包裝的消費產(chǎn)品。占全國總加工制造業(yè)銷售額的 21 ％。?????此行業(yè)擁有大約 3000 家企業(yè)，規(guī)模從小型企業(yè)，專業(yè)加工到大型跨國公司. 它擁有 170，000 雇員，約占制造業(yè)從業(yè)人員總數(shù)的 19 ％。這些雇員主要集中在新南維爾士州（ 30 ％〕，維多利亞州（ 28 ％〕和昆士蘭州（ 21 ％〕。?????澳大利亞在自然資源和產(chǎn)品生產(chǎn)上具有較強的優(yōu)勢。其服務質(zhì)量也聞名世界。澳大利亞適合于為剛起步的食品市場提供服務。澳大利亞出口市場中有十大市場都在亞洲地區(qū)。????此工業(yè)的社會經(jīng)濟意義在其自然和再生兩方面表現(xiàn)出較強的優(yōu)勢：?????澳大利亞擁有充足的自然資源和宜人的氣候。這些自然條件為人類提供易于提取，成本較低的原料商品。?????澳大利亞的產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生條件、安全保護和無污染的環(huán)境在世界上享有盛名。?????澳大利亞一直在邊緣技術的發(fā)展上處于領先地位。其優(yōu)勢在于政府的高度重視，具有實力的研究發(fā)展網(wǎng)絡，世界級的制造專長和擅長并易于調(diào)節(jié)的經(jīng)營管理和銷售技能。?????澳大利亞是一個多元文化國家。它的另一較強優(yōu)勢是：國內(nèi)對食品種類的大量需求促使它具備了一個能夠滿足出口市場上不同產(chǎn)品的需求。?????澳大利亞以它世界級的生產(chǎn)、加工、銷售和推銷系統(tǒng)－ &lquo; 從放牧飼養(yǎng)到盤中餐 &rquo; 而聞名于世。農(nóng)業(yè)領域的產(chǎn)品供應主要分七個環(huán)節(jié)如：原料、加工、包裝、物流、批發(fā)、零售到消費者。澳大利亞公司具備這方面的知識和技巧并能提供全方面的服務。?農(nóng)業(yè)??? ?澳大利亞從 200 多年前的不毛之地發(fā)展到今日在羊毛、牛肉、糧食及種類繁多的食品供應上居世界領先地位。其高效、低成本的養(yǎng)殖業(yè)最適合于粗況少雨的環(huán)境中不同的地理及氣候條件。?????澳大利亞善于在旱地上飼養(yǎng)放牧早已聞名。在原有的基礎上，澳大利亞還致力于在其它領域的發(fā)展如：乳制品制造業(yè)、糖業(yè)、棉花、植物油子、大米、草子、干草、水果及蔬菜、葡萄酒和林業(yè)等。?葡萄酒????澳大利亞葡萄釀酒工業(yè)在過去的 15 年間經(jīng)歷了一段長久的葡萄酒出口量大幅度增長的時期。澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)漲勢兇猛，其酒類結構也在發(fā)生變化。?到 2025 年，澳大利亞葡萄酒工業(yè)的年銷售額將達四十億五千萬澳元。預計將成為世界上具有影響力和高收益的優(yōu)質(zhì)品牌葡萄酒的供應商之一，并為把葡萄酒開創(chuàng)為世界級首選的日常飲料而努力。?????飲料是食品行業(yè)的第二大創(chuàng)收產(chǎn)品，其銷售額超過 50 億澳元。其中啤酒占 45 ％，碳酸飲料，果汁飲料和果汁糖漿約占 36 ％。

專業(yè)概況

隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越重視自己日常生活中飲食的營養(yǎng)狀況，而營養(yǎng)師這個行業(yè)在短短的幾年中也逐漸被政府部門，飲食行業(yè)，專業(yè)的健康指導中心以及醫(yī)院認可。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與 ; 在他們的眼中，私人診所是否配備營養(yǎng)師是衡量這個診所是否完善、專業(yè)的重要指標。人們非常在意營養(yǎng)師的意見，而且已形成了隨時向營養(yǎng)師咨詢的習慣。日本每 300 人就有 1 名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的 2.4 倍。

專業(yè)優(yōu)勢

在澳洲，營養(yǎng)師屬于緊缺行業(yè)，因此一直是被澳洲移民局評估為 60 分的專業(yè)，這對于目前正在學習食品營養(yǎng)專業(yè)，并且打算移民的學生也是一個好的開始。

營養(yǎng)師協(xié)會的會員種類

一種是具有專業(yè)認證資格證書的會員

另一種是沒有專業(yè)認證資格證書的會員

1. 本科學位是理學學士 (Bachelor of Science)，而碩士學位是被 DAA 認可的食品營養(yǎng)專業(yè) ;

2. 本科學位直接是被 DAA 認可的食品營養(yǎng)專業(yè) ;

3. 正在學習 DAA 認可的課程，或者成功地通過了 DAA 監(jiān)管的專業(yè)考試。

就業(yè)前景

營養(yǎng)師的工作領域非常的廣泛，比如，醫(yī)院，診所，行政人員，營養(yǎng)咨詢行業(yè)，消費者和公眾健康中心，食品分析研究，產(chǎn)品開發(fā)等等。

澳洲的 食品標準化運動

二十世紀初，澳大利亞聯(lián)邦誕生，結束了英國的殖民統(tǒng)治。1905 年頒布了第一部比較全面的食品法，命名為《維多利亞純粹食品法》。由于澳大利亞是聯(lián)邦國家，1901 年的《澳大利亞憲法》第 51 條規(guī)定，食品問題屬于各州立法管轄范圍，非聯(lián)邦強行立法范圍。雖然《維多利亞純粹食品法》在歐洲獲得好評，但其在國內(nèi)只起著指導作用。之后，各州相繼規(guī)定了適用于本州的食品安全法律，如新南威爾士州的《純粹食品法》，南澳大利亞州的《食品藥品法》，西澳大利亞州的《健康法》等。各州相繼出臺有關食品的法律，推動了 農(nóng)產(chǎn)品 (9.090,0.09,1.00%) 的生產(chǎn)，終使澳大利亞成為世界最大的農(nóng)產(chǎn)品出口國之一。但由于國內(nèi)食品標準政出各門，客觀上制約了國內(nèi)外食品的交易。

二十世紀 80 至 90 年代，為了改變這一現(xiàn)狀，澳大利亞開展了大規(guī)模的、由聯(lián)邦引導的食品標準化運動，各州決定將食品問題的立法權讓渡給聯(lián)邦政府。1986 年后，聯(lián)邦和各州及奧北區(qū)共同簽署了《聯(lián)邦、州政府及奧北區(qū)關于采用同一食品標準協(xié)議》，形成了第一個全國食品標準協(xié)議。在這一協(xié)議下，社會各方做了充分的準備； 1991 年 7 月，又通過了第二個全國協(xié)議； 1992 年，澳大利亞首都區(qū)《食品法》通過，緊接著《相互承認法 1992 》通過，成為后來統(tǒng)一立法的催化劑。在之后的若干年，澳大利亞全國為食品統(tǒng)一法典的制定作出了卓越的努力，《澳新食品標準法典》終于在 2000 年 12 月頒布，并規(guī)定于 2002 年 12 月起全面實施。《澳新食品標準法典》不僅是一部適用于全澳境內(nèi)的法典，同時還是一部與新西蘭聯(lián)合制定的食品法典。

《澳新食品標準法典》包括三方面內(nèi)容： 1、食品一般標準，列舉所有食品的基本標準、食品的標簽及其他信息的具體要求、食品添加物的規(guī)定、污染物及殘留物的具體要求以及需要上市前進行申報的食品； 2、食品的產(chǎn)品標準，具體闡述特定食品類別的標準，涉及谷物、肉、蛋和魚、水果和蔬菜、油、奶制品、非酒精飲料、酒精飲料、糖和蜂蜜特殊食品及其他食品等共十類具體食品的詳細標準； 3、食品的安全標準，包括食品安全計劃、食品安全操作和一般要求、食品企業(yè)的生產(chǎn)設施及設備要求?！栋男率称窐藴史ǖ洹吩诎拇罄麃喚哂蟹尚Я?，凡違反食品標準的行為都屬于違法行為，都要受到處罰，凡銷售那些被損壞的、品質(zhì)變質(zhì)、腐爛摻假的或不適用人類消費的食品行為還要受到刑法處罰。

嚴格執(zhí)行監(jiān)管

澳大利亞作為一個聯(lián)邦制國家，聯(lián)邦政府負責對進出口食品的管理，保證進口食品的安全和檢疫狀況，確保出口食品符合進口國的要求。國內(nèi)食品由各州和地區(qū)政府負責管理，各州和地區(qū)制定自己的食品法，由地方政府負責執(zhí)行。

聯(lián)邦政府涉及食品安全的組織主要有： 1、部長級澳大利亞新西蘭食品監(jiān)管部長理事會。該理事會是政府食品安全方面最高級別協(xié)調(diào)議事機構，主要負責食品安全和消費者保護方針政策和立法，其下有政策委員會和執(zhí)行委員會； 2、衛(wèi)生部下屬的澳大利亞新西蘭食品管理局 (ANZFA)。ANZFA 于 1991 年成立，曾負責起草《澳新食品標準法典》，之后，還負責協(xié)調(diào)澳大利亞的食品監(jiān)控、與州和地區(qū)政府合作協(xié)調(diào)食品回收、進行與食品標準內(nèi)容有關的問題的研究、與州和地區(qū)政府合作進行食品安全教育、制定可能包括在食品標準中的工業(yè)操作規(guī)范以及制定進口食品風險評估政策； 3、農(nóng)漁林業(yè)部下屬的澳大利亞檢疫檢驗局 (AQIS)。AQIS 成立于 1987 年，由原澳大利亞農(nóng)業(yè)衛(wèi)生和檢疫局與澳大利亞出口檢驗局合并而成，其主要職責是進行口岸檢疫和監(jiān)督、進口檢驗、出口檢驗和出證以及國際聯(lián)絡。

州政府涉及食品安全的部門主要有： 1、食品監(jiān)管局，是食品安全牽頭部門，主要負責州內(nèi)食品安全政策制定、完善食品安全監(jiān)管體系、任命現(xiàn)場檢查員和各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管員、負責食品安全知識的培訓和對消費者的教育、引導等； 2、基礎產(chǎn)業(yè)部門，主要負責農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全的基礎管理工作； 3、衛(wèi)生部，負責食品衛(wèi)生、微生物污染和食品溯源的監(jiān)管等。其他涉及食品的醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、消費者事宜等機構也予以支持。

注重食品安全教育

除立法和嚴格實施監(jiān)管外，澳大利亞政府還十分注重食品安全教育。針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，澳政府推行高等農(nóng)業(yè)教育、中等農(nóng)業(yè)教育和農(nóng)業(yè)職業(yè)培訓三個等級的教育體系；對食品加工者、銷售者，政府開展食品安全標準與技術規(guī)范教育，并每三年進行一次考核；對政府管理者，則進行三至四年的食品衛(wèi)生管理專科或本科培訓，考試合格者方可被錄用；對消費者，各地方政府借助農(nóng)展會等各種契機及網(wǎng)絡平臺進行大眾食品安全教育。

在聯(lián)邦政府的多元并舉之下，澳大利亞各州農(nóng)牧業(yè)均取得近 30 年的最好成績，單個農(nóng)場平均凈收入達到 11.6 萬澳元，遠遠突破了《澳新食品標準法典》頒布之時不足 5 萬澳元的平均凈收入?？梢哉f嚴明的法律、科學的食品安全管理和強化大眾教育等措施的推出，與農(nóng)業(yè)發(fā)展形成了良好的互動。澳大利亞農(nóng)牧業(yè)不僅為本國提供了充裕的食物，還成為重要的出口產(chǎn)品，并因良好的品質(zhì)在國際農(nóng)產(chǎn)品市場上聲名遠揚。

與時俱進修法

盡管澳大利亞食品管理成效卓越，但他們?nèi)詧猿峙c時俱進。進入 21 世紀后，澳新食品標準局不斷根據(jù)社會的發(fā)展和變化以及人類健康的新動向，不斷地修正著《澳新食品標準法典》中那些被新的科學證明是落伍的內(nèi)容，從而使《澳新食品標準法典》繼續(xù)發(fā)揮著促進食品行業(yè)健康發(fā)展的積極作用。

澳大利亞多管齊下管理食品安全的做法，值得我國借鑒。1、必須堅持法律的統(tǒng)一性，才能推動社會經(jīng)濟的全方位發(fā)展。澳大利亞是個聯(lián)邦國家，尚且認識到法律統(tǒng)一的寶貴性，那么對實行中央集權的國家，則更應堅持法律的統(tǒng)一性，任何曲解、肢解法律的做法都是對法的統(tǒng)一性的破壞，終將有礙社會經(jīng)濟的全面發(fā)展。2、法律與知識相結合，良法是理性的文字體現(xiàn)，它與科學是吻合的，公民自覺執(zhí)行法律是一國文化素養(yǎng)的體現(xiàn)，是法律的主動執(zhí)行，相比法律的被動執(zhí)行而言，它是社會資源的高效使用。澳大利亞在食品安全中實施的科學立法與一定知識為入門許可并行措施，是非常值得稱贊的。3、倡導以實物展覽為主導的食品安全宣傳，加強對可能失實的廣告宣傳的審查，防止消費者被片面的文字、媒體宣傳所誤導，讓人民在 “ 潤物無聲 ” 之中，提升食品安全的認識和意識。

食品科學核心課程

營養(yǎng)學食品加工農(nóng)業(yè)化學營養(yǎng)科學食品化學分析食品衛(wèi)生學食品微生物學生物學

食品科學大學前學術準備

對于想申請食品科學的高中生來說，需要具有良好的動手和實驗能力，良好的化學成績。具備使命感和責任感。對于想申請食品科學研究生院的同學來說，需要是從相近或相關專業(yè)畢業(yè)，如農(nóng)業(yè)、生命科學、生物技術等等。

食品科學研究與升學方向

可以考慮選擇食品工程、食品檢測等本專業(yè)的細分方向。也可以考慮農(nóng)業(yè)工程、生物工程等相關專業(yè)。也可以選擇公共政策、公共管理方向的專業(yè)。對于想進入生物醫(yī)學方面的，生物科學、營養(yǎng)學也是可選擇的方向。

【微語】出國留學，是人生的一次重要選擇，也許會有遺憾。不過，這樣的經(jīng)歷，也正是讓你成熟起來的標志吧！