保羅博古斯王牌項(xiàng)目之：三年制廚藝管理本科課程

一、專業(yè)優(yōu)勢

? 廚藝管理本科課程在行業(yè)內(nèi)享有國際盛譽(yù)：其獨(dú)特的廚師企業(yè)家培養(yǎng)模式堅(jiān)持廚藝水平與餐飲管理能力的雙向提升。完成課程學(xué)習(xí)后，學(xué)生們將獲得學(xué)院頒發(fā)的RNCP二級文憑，回國可認(rèn)證為學(xué)士學(xué)位。

? 由 20 名常駐專業(yè)廚師組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，成員均為 MOF 獲得者。這支擁有豐富國際經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)前后共獲得 43 顆米其林之星。?頂尖烹飪設(shè)備：學(xué)院擁有 6 個根據(jù)不同烹飪技術(shù)特定的廚房實(shí)驗(yàn)室，3 個糕點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，1 個面包房，6 間學(xué)生實(shí)踐餐廳。

?創(chuàng)意與創(chuàng)造模塊：與圣艾蒂安藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院（ ESADSE ）合作。

?未來深造：學(xué)生畢業(yè)后可選擇在學(xué)院繼續(xù)專業(yè)深造學(xué)習(xí)或攻讀 Bac + 5 碩士學(xué)位。

?國際交流與合作：保羅 · 博古斯學(xué)院與 17 所廚藝及酒店管理類頂尖院校合作，學(xué)生就讀期間有機(jī)會到合作院校交流學(xué)習(xí)。這為學(xué)生提供一個向世界開放、體驗(yàn)不同文化的寶貴機(jī)會，這也是學(xué)院教學(xué)課程個性化培養(yǎng)的重要組成部分。

?注重學(xué)生實(shí)踐：在學(xué)校就讀期間，學(xué)生將到不同概念餐廳實(shí)習(xí)，并有機(jī)會參與多項(xiàng)重大國際活動。不但可以提高自己的技術(shù)水平、培養(yǎng)全面的管理協(xié)調(diào)能力，還能探索適合自己的未來創(chuàng)業(yè)道路。

二、專業(yè)介紹

開學(xué)日期（每年兩季開學(xué)）：· 2019 年二月：可選擇法語或英語授課 · 2019 年秋季：法語授課

申請截止時間：· 2019 年春季開學(xué)季： 2018 年 11 月 30 日 · 2019 年秋季開學(xué)季： 2019 年 5 月 31 日

課程設(shè)置：第一年：基礎(chǔ)課程：西餐、餐飲服務(wù)及應(yīng)用管理 第二年：創(chuàng)意培養(yǎng)：西餐、甜品及產(chǎn)品組織 第三年：在三個方向中選擇：西餐、甜點(diǎn)及宴會策劃 （宴會策劃方向與 Potel & Chabot 集團(tuán)合作開設(shè)）

三、繼續(xù)深造

學(xué)生在完成三年的廚藝管理課程學(xué)習(xí)后，可選擇：

專業(yè)深造學(xué)習(xí)

會展策劃及活動管理 酒店業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué) 國際酒水與飲料管理 公益類餐飲管理 多元餐飲管理

攻讀學(xué)院與 UAS HAAGA-HELIA （芬蘭）合作開設(shè)的碩士學(xué)位課程 ——廚藝領(lǐng)導(dǎo)力及廚藝創(chuàng)新、四、校友代表Sébastien Bras （ 1993 屆） - 父子傳承的米其林三星 Michel Bras 餐廳主廚（法國）
Mengshi Shen （ 2013 屆） - 米其林三星 Dal Pescatore Santini 餐廳副主廚（意大利）Ana-Margarita Villegas （ 2003 屆） - 麥德林 Color Cacao 品牌老板兼甜點(diǎn)主廚（哥倫比亞）
Sirorat Lerlertwanich （ 2004 屆） - Soexo 主廚經(jīng)理 ( 泰國 )
Guillaume Comparat （ 2002 屆） - 青島洲際酒店行政主廚（中國）
Ana?s Foray （ 2004 屆） - 當(dāng)選 2015 年 Trofémina 杰出女性，YannickAlléno 美食餐廳副主廚，索菲特巴黎法布格酒店（法國）Sanra Zachrisson You （ 1999 屆） - 迪拜阿聯(lián)酋航空公司區(qū)域餐飲經(jīng)理 ( 阿聯(lián)酋 )
Jean Imbert （ 2001 屆） - 2012Top Chef 烹飪大賽獲勝者,巴黎 Acajou 餐廳老板兼主廚 ( 法國 ) Bruno Roolfo Camara Hama （ 2013 屆） - 博古斯世界烹飪大賽巴西賽區(qū)組委會成員

【微語】孩子遠(yuǎn)赴重洋,為夢想啟航,愿旅途平安順利,未來可期。