美國(guó)葡萄酒：提到葡萄酒可能最先想到的是法國(guó)德國(guó)，但是早在 1976年的“巴黎盲品會(huì)”（ jugement of paris ）上，加州酒在紅白兩組品鑒中都拿到第一名，讓世人對(duì)美國(guó)葡萄酒刮目相看。后來興起的加州膜拜酒熱潮也讓美國(guó)葡萄酒的名聲和價(jià)格都攀上高峰，像嘯鷹（ screaming eagle ）和賽奎農(nóng)（ sine qua non ）這樣的膜拜酒頻頻刷新著各大拍賣行的記錄。

在美國(guó)，釀酒是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，美國(guó)的 50個(gè)州都出產(chǎn)葡萄酒，沿著美國(guó)西海岸是葡萄種植的主要地區(qū)，同時(shí)也是美國(guó)葡萄酒釀造的主產(chǎn)區(qū)，其中當(dāng)屬加州最為重要，占總產(chǎn)量的 90%。近年來華盛頓州和俄勒岡州也開始展露鋒芒。位于東部的紐約州同樣有充滿個(gè)性的葡萄酒值得嘗試。隨著美國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，葡萄酒釀造等相關(guān)的專業(yè)也日趨成熟，美國(guó)大學(xué)的葡萄酒專業(yè)在世界排名中一直名列前茅，其中加州大學(xué)戴維斯分校的葡萄栽培與葡萄酒釀造排名世界前三。

專業(yè)設(shè)置：葡萄酒釀造，葡萄園管理，葡萄栽培與葡萄酒釀造，全球葡萄酒分銷和品牌管理，葡萄與葡萄酒工程等專業(yè)。

學(xué)習(xí)的課程：涉及到葡萄種植，葡萄酒釀造工藝，化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，葡萄酒鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)。

學(xué)位設(shè)置：包含了副學(xué)士，學(xué)士，碩士或博士學(xué)位，也有兩年制大學(xué)和四年制大學(xué)可供選擇。

國(guó)內(nèi)形勢(shì)分析：據(jù) 2013《中國(guó)紅酒報(bào)告》顯示，目前中國(guó)紅酒消費(fèi)市場(chǎng)有超過 1000 億元人民幣的年消費(fèi)規(guī)模。紅酒消費(fèi)每年市場(chǎng)容量約 18 億升，其中約 25% 來自進(jìn)口紅酒。目前全球葡萄酒消費(fèi)量增長(zhǎng)主要源自中國(guó)和美國(guó)，中國(guó)也將在 2017 年成為世界第二大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。雖然中國(guó)已經(jīng)成為國(guó)際葡萄酒消費(fèi)大國(guó)，但是我國(guó)葡萄酒從引進(jìn)、銷售到消費(fèi)都存在著很多有待改進(jìn)的地方，因此從生產(chǎn)、管理、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷到研究等各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國(guó)市場(chǎng)，又富有國(guó)際交流經(jīng)驗(yàn)的葡萄酒從業(yè)人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時(shí)很難找到接受過專業(yè)訓(xùn)練的品酒師、釀酒師等行業(yè)人才。隨著葡萄酒行業(yè)對(duì)人才需求的迅速攀升，葡萄酒專業(yè)也成為了眾多留學(xué)生的熱門之選，成為最有潛力的留學(xué)熱門專業(yè)。

在國(guó)內(nèi)就業(yè)最熱門的城市有：1、北京、 2 、上海、 3、惠州、 4 、鹽城、 5 、廈門、 6 、廣州、 7 、南通、 8 、佛山、 9 、深圳、 10 、杭州、

院校推薦：

1、加州大學(xué)戴維斯分校

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校位于薩克拉門托（sacramento）西部，創(chuàng)校于 1905 年，是一所世界頂尖的研究型大學(xué)，也是全美最頂尖大學(xué)之一和公立 “常春藤”大學(xué)之一。

戴維斯分校的葡萄種植與葡萄酒學(xué)（ viticulture& enology）以系統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)化培訓(xùn)而聞名，被譽(yù)為“釀酒專業(yè)中的哈佛”，很多美國(guó)著名的釀酒師都出身于此。戴維斯分校的圖書館被公認(rèn)為是世界上葡萄酒學(xué)術(shù)資料最全的圣地，這里擁有最前沿的釀酒科研文章并且更新速度極快，十分有利于培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袑W(xué)術(shù)氛圍。

加州大學(xué)戴維斯分校是世界農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)研究和教育中心，其農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)相關(guān)的學(xué)科包括植物科學(xué)，動(dòng)物科學(xué)以及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和管理科學(xué)都在全美大學(xué)排名前十，葡萄酒工藝專業(yè)全美排名第五。

本科申請(qǐng)要求：toefl： 80 （這是申請(qǐng)對(duì)低分，錄取要根據(jù)專業(yè)要求 90 以上），ielts:7.0，gpa:3.7-3.95，sat ： 1140-1420

申請(qǐng)截止日期：11月 30 日（秋季）

學(xué)費(fèi)： $40728

2、康奈爾大學(xué)

康奈爾大學(xué)位于美國(guó)紐約州伊薩卡，是八所常春藤盟校之一。

本科申請(qǐng)要求：toefl： 100，ielts:7.0，gpa ：班級(jí)前 10%

申請(qǐng)截止日期：1月 2 日（秋季）

學(xué)費(fèi)： $50953（每年都有上漲不超過 5% ）

3、華盛頓大學(xué)

位于華盛頓州西雅圖市

本科申請(qǐng)要求：toefl： 92，ielts:7.0，gpa ： 3.76

申請(qǐng)截止日期：11月 15 日（秋季）

學(xué)費(fèi)： $34926

4、密蘇里大學(xué)

位于密蘇里州哥倫比亞市

本科申請(qǐng)要求：toefl： 61，ielts:6.5，sat ： 1090

申請(qǐng)截止日期：滾動(dòng)錄取

學(xué)費(fèi)： $25892

5、華盛頓州立大學(xué)

主校區(qū)位于華盛頓州東部普爾曼

本科申請(qǐng)要求：toefl： 79，ielts:6.5，gpa ： 3.3，sat ： 1010-1230

申請(qǐng)截止日期：1月 31 日

學(xué)費(fèi)： $24516

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