美國葡萄酒：提到葡萄酒可能最先想到的是法國德國，但是早在 1976年的“巴黎盲品會”（ jugement of paris ）上，加州酒在紅白兩組品鑒中都拿到第一名，讓世人對美國葡萄酒刮目相看。后來興起的加州膜拜酒熱潮也讓美國葡萄酒的名聲和價格都攀上高峰，像嘯鷹（ screaming eagle ）和賽奎農(nóng)（ sine qua non ）這樣的膜拜酒頻頻刷新著各大拍賣行的記錄。

在美國，釀酒是一個成熟的產(chǎn)業(yè)，美國的 50個州都出產(chǎn)葡萄酒，沿著美國西海岸是葡萄種植的主要地區(qū)，同時也是美國葡萄酒釀造的主產(chǎn)區(qū)，其中當屬加州最為重要，占總產(chǎn)量的 90%。近年來華盛頓州和俄勒岡州也開始展露鋒芒。位于東部的紐約州同樣有充滿個性的葡萄酒值得嘗試。隨著美國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，葡萄酒釀造等相關(guān)的專業(yè)也日趨成熟，美國大學(xué)的葡萄酒專業(yè)在世界排名中一直名列前茅，其中加州大學(xué)戴維斯分校的葡萄栽培與葡萄酒釀造排名世界前三。

專業(yè)設(shè)置：葡萄酒釀造，葡萄園管理，葡萄栽培與葡萄酒釀造，全球葡萄酒分銷和品牌管理，葡萄與葡萄酒工程等專業(yè)。

學(xué)習(xí)的課程：涉及到葡萄種植，葡萄酒釀造工藝，化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，葡萄酒鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)。

學(xué)位設(shè)置：包含了副學(xué)士，學(xué)士，碩士或博士學(xué)位，也有兩年制大學(xué)和四年制大學(xué)可供選擇。

國內(nèi)形勢分析：據(jù) 2013《中國紅酒報告》顯示，目前中國紅酒消費市場有超過 1000 億元人民幣的年消費規(guī)模。紅酒消費每年市場容量約 18 億升，其中約 25% 來自進口紅酒。目前全球葡萄酒消費量增長主要源自中國和美國，中國也將在 2017 年成為世界第二大葡萄酒消費國。雖然中國已經(jīng)成為國際葡萄酒消費大國，但是我國葡萄酒從引進、銷售到消費都存在著很多有待改進的地方，因此從生產(chǎn)、管理、國際市場營銷到研究等各個相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經(jīng)驗的葡萄酒從業(yè)人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業(yè)訓(xùn)練的品酒師、釀酒師等行業(yè)人才。隨著葡萄酒行業(yè)對人才需求的迅速攀升，葡萄酒專業(yè)也成為了眾多留學(xué)生的熱門之選，成為最有潛力的留學(xué)熱門專業(yè)。

在國內(nèi)就業(yè)最熱門的城市有：1、北京、 2 、上海、 3、惠州、 4 、鹽城、 5 、廈門、 6 、廣州、 7 、南通、 8 、佛山、 9 、深圳、 10 、杭州、

院校推薦：

1、加州大學(xué)戴維斯分校

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校位于薩克拉門托（sacramento）西部，創(chuàng)校于 1905 年，是一所世界頂尖的研究型大學(xué)，也是全美最頂尖大學(xué)之一和公立 “常春藤”大學(xué)之一。

戴維斯分校的葡萄種植與葡萄酒學(xué)（ viticulture& enology）以系統(tǒng)嚴謹?shù)目茖W(xué)化培訓(xùn)而聞名，被譽為“釀酒專業(yè)中的哈佛”，很多美國著名的釀酒師都出身于此。戴維斯分校的圖書館被公認為是世界上葡萄酒學(xué)術(shù)資料最全的圣地，這里擁有最前沿的釀酒科研文章并且更新速度極快，十分有利于培養(yǎng)嚴謹?shù)目蒲袑W(xué)術(shù)氛圍。

加州大學(xué)戴維斯分校是世界農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)研究和教育中心，其農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)相關(guān)的學(xué)科包括植物科學(xué)，動物科學(xué)以及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和管理科學(xué)都在全美大學(xué)排名前十，葡萄酒工藝專業(yè)全美排名第五。

本科申請要求：toefl： 80 （這是申請對低分，錄取要根據(jù)專業(yè)要求 90 以上），ielts:7.0，gpa:3.7-3.95，sat ： 1140-1420

申請截止日期：11月 30 日（秋季）

學(xué)費： $40728

2、康奈爾大學(xué)

康奈爾大學(xué)位于美國紐約州伊薩卡，是八所常春藤盟校之一。

本科申請要求：toefl： 100，ielts:7.0，gpa ：班級前 10%

申請截止日期：1月 2 日（秋季）

學(xué)費： $50953（每年都有上漲不超過 5% ）

3、華盛頓大學(xué)

位于華盛頓州西雅圖市

本科申請要求：toefl： 92，ielts:7.0，gpa ： 3.76

申請截止日期：11月 15 日（秋季）

學(xué)費： $34926

4、密蘇里大學(xué)

位于密蘇里州哥倫比亞市

本科申請要求：toefl： 61，ielts:6.5，sat ： 1090

申請截止日期：滾動錄取

學(xué)費： $25892

5、華盛頓州立大學(xué)

主校區(qū)位于華盛頓州東部普爾曼

本科申請要求：toefl： 79，ielts:6.5，gpa ： 3.3，sat ： 1010-1230

申請截止日期：1月 31 日

學(xué)費： $24516

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